Einn af hefðbundnum fyllingum fyrir mantis getur verið sambland af kjöti og grasker, meira viðeigandi en nokkru sinni á hauststíð. Þunnur silki deigið í félaginu með safaríkur, sætur fylling, breytt í fat, uppskrift sem þú vilt endurtaka í eldhúsinu þínu frá einum tíma til annars. Lestu um hvernig á að gera Manti með grasker og kjöti í þessu efni.
Manty með grasker og kjöt í Uzbek stíl
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 245 g;
- vatn 115 ml;
- eggjahvítur - 3 stk.
Til að fylla:
- grasker - 480 g;
- lamb - 360 g;
- kjötfita - 45 g;
- laukur - 245 g;
- jurtaolía - 35 ml;
- heitt pipar - eftir smekk;
- Ground kúmen - 1 teskeið.
Undirbúningur
Fyrst af öllu skaltu setja graskerinn: stökkva því með olíu, létt mala og settu í upphitun í 200 gráður ofn í um það bil klukkutíma.
Sameina öll innihaldsefni fyrir deigið saman og látið eldaða mola í hvíld í um hálftíma. Skerið kjötkálinn og fitu í litla teninga eða slepptu kjötinu með kjötkvörn ásamt lambafitu. Þá bæta hakkað lauk, smá smjör, kúmen og salt með pipar.
Bakað graskerhúð kólna og afhýða skrælina, þá nudda það með blender og bæta hreinu við kjötið.
Rúlla út deigið og skera það í hluta. Í miðju hverju rétthyrndu lagi er settu skeið af graskerafyllingu og vernda brúnir framtíðarhúðarinnar á hvaða þægilegan hátt sem er, í upphaflegu útgáfunni er fyrsti högghúddurinn gerður á miðjunni, síðan tveir á hvorri hlið, eftir það eru báðar hliðar saumar límdir meðfram brúnum um allan ummál mantlanna.
Manty með grasker og hakkað kjöt eru soðin í nokkrar um það bil 15 mínútur.
Manty með grasker og hakkað kjöt - uppskrift
Innihaldsefni:
- deigið fyrir manti ;
- grasker - 520 g;
- nautakjöt - 440 g;
- handfylli af grænu steinselju;
- handfylli af valhnetum ;
- mushrooms - 270 g;
- hvítlaukur tennur - 3 stk.
Undirbúningur
Peel graskerinn, þá baka það eða elda það. Mýrar stykki af graskermúsum og blandað saman með niðri nautakjöt. Fínt skorið valhnetur og bætið þeim einnig við áfyllingu. Sendu síðan handfylli af hakkaðri sítrónu eða steinselju. Spasseruyte stykki af lauk og sveppum þar til raka er alveg gufað frá síðari. Í síðustu mínútum af eldun, bæta hvítlaukinn við pönnuna. Rúlla út og skera deigið, þá setja í miðju hvert stykki hluta af grasker-kjöt fylla og vernda brúnir. Cook Manti í nokkrar um það bil 12-15 mínútur, þá þjónaðu þér, vökva með bræddu smjöri eða sýrðum rjóma og ferskum kryddjurtum.