Hann sameinar allt fjölskyldu diskar af kóreska matargerð, unnin úr hráefni grænmeti, fiski eða kjöti. Hann, sem fjallað er um í þessari grein, meðal kóreumanna er kallaður "sensohnhve" eða "hvalohoe" og er unnin á grundvelli ferskur fiskur eða sjávarfang.
Hvers konar fiskur gera þau? Já, næstum allir: klassískur er karp eða karp, en ef þú hefur löngun til að gera tilraunir þá er hægt að gera það frjálslega með því að undirbúa þetta fat og skipta um hvíta ánafiskinn með sjávargæti. Hvernig á að undirbúa fisk og hann og salat frá því, munum við skilja þessa grein.
Fiskur uppskrift hann á kóresku
Viðkvæmar sneiðar af hrár fiski í smábátahlaðinu finnast meðal hefðbundinna uppskriftir margra þjóða, en kóreska súrsuðum fiskurinn einkennist af ótrúlega léttum bráðnaráferð sem liggur að miklu magni kryddjurtum.
Innihaldsefni:
- ferskur fiskur - 500 g;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 3 negull;
- sykur - 1 tsk;
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- sesamolía - 2 msk. skeiðar;
- ediksýra - 1 msk. skeið;
- pipar rauður (duft) - 2 tsk.
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Áður en fiskur er gerður úr fiski, er fiskurinn sjálfur hreinsaður, hreinsaður af vog, flökin eru aðskilin og öll beinin eru fjarlægð úr henni. Þá er fiskurinn skorinn í ræmur 2-3 cm þykkt, hellt í ediki og örlítið saltaður. Sterk ediksýra kjarni mun byrja að oxa prótein af fiski stykki og þannig verður flökið sjálft ekki hráefni í lokin. Marinated fiskur um 1,5-2 klst, en þú getur lengt "elda" og allt að 10-12 klst.
Í pönnu eða í örbylgjuofni, hita sesamolíu, hella þeim hakkað lauk og hvítlauk með krydd og sojasósu. Við setjum stykki af marinaðri fisk ofan frá og blandið vel saman. Gefðu hann, skreyta blöðin með steinselju eða krönum af heitum chili papriku.
Hvernig á að gera fisk með grænmeti?
Við höfum nú þegar reiknað út hvernig á að gera fisk í samræmi við klassíska uppskriftina, en það eru nokkrir aðlagaðar fyrir huga okkar og maga möguleika til að elda þetta fat með því að bæta við súrsuðum fiski sem efri innihaldsefni í grænmetisalati. A hressandi uppskrift vaknar fullkomlega matarlystina fyrir komandi máltíð og mun vafalaust höfða til gesta á hátíðaborðinu.
Innihaldsefni:
- ferskur karp - 300 g;
- ferskur agúrka - 1 stykki;
- Búlgarskt pipar - ½ stk.
- gulrætur í kóresku - 100 g;
- laukur - 2 stk.
- hvítlaukur - 4 negull;
- steinselja - 1 búnt;
- jurtaolía - 100 ml;
- paprika - 1 msk. skeið;
- sesam - 1 tsk;
- kóríander (jörð) - ½ tsk;
- svart og rautt pipar - að smakka;
- salt - ½ tsk;
- sojasósa - 3 msk. skeiðar;
- ediksýra - 3 tsk.
Undirbúningur
Skrældar og skorið í ræmur af fiski, sem við setjum í ediksýru með því að bæta við salti, látum við marína í kæli í 2 klukkustundir.
Í millitíðinni, undirbúið restina af innihaldsefnum: agúrka og pipar, skorið í ræmur, laukur - þunnt semirings, hvítlauk og steinselja eru handahófskorn hakkað.
Þegar fiskurinn er tilbúinn skaltu bæta við því sem eftir er af salatinu og árstíð með kryddi, jurtaolíu og sojasósu. Blandið öllu innihaldsefnunum vel og setið salatið í borðið í kældu formi.
Hye frá rauðu fiski - uppskrift
Ákveðin að skemmta þér við ferskleika rauðra fiska? Veldu lítið stykki og marinaðu það samkvæmt eftirfarandi uppskrift. Þú munt ekki sjá eftir því, við tryggjum.
Innihaldsefni:
- ferskur rauður fiskur - 350 g;
- agúrka - 1 stykki;
- hvítlaukur - 3 negull;
- lime - ½ stk.
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- hvítur pipar - ¼ tsk;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- rauð pipar - 2 tsk;
- zira - ½ tsk;
- cilantro - ½ tsk;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Fiskur er venjulega hreinsað og skorið í þunnt rönd, og síðan marinum við í 2 klukkustundir í blöndu af lime safa og salti. Gúrku rifið strá, og á heitum rjóma smjör viðurkenna hakkað hvítlauk sneið með blöndu af papriku, bæta smá sósu sósu og nota blönduna sem klæða þegar fiskurinn er tilbúinn. Xe frá rauðum fiski áður en það er borið saman við gúrku, sterkan klæða og krydd. Bon appetit!