Ótrúlega viðkvæma bragðið af ítalska osti-rjómaost er best sýnt í undirbúningi margs konar kökur. Mascarpone krem er notað til að skreyta pönnukökur, kökur og kökur fyrir gegndreypingu þeirra og efnistöku.
Maskarpone krem fyrir pönkukaka
Árangursrík innréttuð capkeys breytast í ótrúlega upprunalega eftirrétt, sem jafnvel sætir elskendur geta ekki staðist. Þú getur til dæmis gert sem hentugt viðbót við delicacy rjóma mascarpone og þéttmjólk, einfaldlega að blanda innihaldsefnunum saman við einsleitni með hrærivél. Slík massa mun reynast vera rík og sætt. Til að auðvelda uppbyggingu þess, getur þú notað þeyttum rjóma í staðinn af soðnu þéttu mjólk sem sætar þér vel.
Súkkulaði krem frá mascarpone
Súkkulaði aðdáendur meðal margs konar sælgæti velja alltaf vörur sem innihalda uppáhalds vöru sína. Krem mascarpone ost, uppskrift þess sem er kynnt hér að neðan, stýrir ekki aðeins ótrúlega loftgóður og blíður, heldur einnig ótrúlega súkkulaði. Velgengni er tryggð þegar aðeins er notað náttúruleg og góða súkkulaði (svart, mjólk eða hvítt).
Innihaldsefni:
- kremost - 620 g;
- krem, fituinnihald 33% - 560 ml;
- súkkulaði - 160 g;
- duftformi sykur - 270 g eða eftir smekk.
Undirbúningur
- Súkkulaði er brotið í litla bita, brætt með stöðugu hrærslu í vatnsbaði og kælt í stofuhita.
- Fátækt rjómi er barinn með litlum sykri í tinda og varlega hnoðaður inn í höggvörnina fyrir sig.
- Um leið og liturinn verður einsleitur - súkkulaðikremurinn úr mascarpone og rjómi er tilbúinn.
Krem fyrir tiramisú með mascarpone
Kremið á grundvelli mascarpone, án þess að það er erfitt að ímynda sér vinsælasta ítalska eftirréttinn, er unnin einfaldlega, en hefur sinn sérstaka eiginleika. Fyrir súkkulaði eru notuð kjúklingur egg í fersku formi, svo val þeirra er að meðhöndla með mikilli umhirðu, kaupa frá staðfestu seljanda og alls kyns fyrsta ferskleikinn. Að auki, til þess að fá hið fullkomna niðurstöðu þarftu öflugt blöndunartæki.
Innihaldsefni:
- Ítalska osti - 260 g;
- Egg valið - 2 stk.
- duftformi sykur - 75 g.
Undirbúningur
- Hrærið kotasælaafurðina í blása og í sérstakri skál af próteinum þar til tindarnir eru.
- Sólmök eru jörð með litlum sykri þar til létta, en ekki hrista.
- Hrærið rjómalögðu eggjarauða og síðan í litlum skömmtum af próteinum.
- Þegar efnið verður einsleitt - kremið fyrir tiramisú með mascarpone og eggjum er tilbúið.
Krem með mascarpone osti fyrir köku
Ljúffengur, loftgóður krem með mascarpone fyrir köku, uppskriftin sem hægt er að breyta, breyta nokkrum viðbótarefnum, umbreytir hvaða vöru sem er, bragðið er einstakt og frumlegt. Það fer eftir endanlegri vörustýringu sem fæst, það er ekki aðeins hægt að impregnera neinar kökur heldur einnig til að slétta yfirborð köku áður en það er lagað með mastic eða gljáa.
Maskarpone krem og rjómi
Klassískasta samsetningin sem notuð er við gegndreypingu köku er samsetning ítalska ostursins með rjóma. Rjómalöguð rjómi með mascarpone má gera meira eða minna sætur, aðlaga magn sykurs eftir smekk þínum, bæta við hnetum mulið eða bæta við gegndreypingu með stykki af ferskum ávöxtum, berjum, þurrkuðum ávöxtum. Aðalatriðið er að velja rjóma, þau ættu að vera með hátt prótein af fituinnihaldi (að minnsta kosti 33%).
Innihaldsefni:
- Ítalska osti - 520 g;
- krem, fituinnihald 33% - 220 ml;
- vanillín - klípa;
- duftformaður sykur - 110 g.
Undirbúningur
- Berðu upp á glæsileika og þéttar, stöðugar rjóma tindar með fituinnihald að minnsta kosti þrjátíu og þrjú prósent og bætið í því ferli fínu sykri og vanillíni.
- Þá er hægt að bæta við ítalska osti og blanda saman massann með hrærivél á lágum hraða.
Maskarpone krem fyrir fóðurkaka
Nánari upplýsingar um hvernig á að búa til krem mascarpone fyrir köku, sem ekki aðeins getur skilið kökurnar, heldur einnig fullkomlega samræmt yfirborð vörunnar. Til að auka þéttleika grunnsins til efnistöku, bætið smjöri við það. Notkun slíkra rjómaosta fyrir mascarpone köku verður að hafa í huga að eftir að hafa verið í kæli frýs það og verður þéttari og mýkir við stofuhita.
Innihaldsefni:
- ostur ostur - 560 g;
- bóndiolía - 210 g;
- duftformi sykur - 190 g;
- vanillín - klípa.
Undirbúningur
- Mjúk smjörsláttur með litlum sykri og vanillu þar til hún er loftgóður.
- Kremostosthiti í litlum skömmtum á lághraða blöndunartæki þolið varlega í olíubrunni án þess að þeyttum.
Custard með mascarpone
Ef klassískt völundarhúskrem með smjöri er of feitur fyrir þig, reyndu að gera það í þessari afbrigði. Endanleg áferð fullunna efnisins er einfaldlega tilvalin til að nota það til að meðhöndla kökur, fylla körfu, ýmsar kökur, skreyta eftirrétti. Hvernig á að gera rjóma mascarpone með custard almennilega er lýst nánar í uppskriftinni hér að neðan.
Innihaldsefni:
- heilmjólk - 310 ml;
- osti ostur - 260 g;
- Kornasykur - 40 g;
- hveitihveiti - 35 g;
- Egg valið - 3 stykki;
- duftformaður sykur - 70 g;
- vanillu pod - ½ stk.
Undirbúningur
- Allmjólk er látið sjóða með sykri, hræra.
- Gularaukar eru jörð með fínu sykri og hveiti þar til þau eru samræmd.
- Í eggjarauða massa, hella heitu mjólk og hrærið ákaflega.
- Blandan sem myndast er hituð á lágum hita, oft hrært, þangað til þykkt (ekki soðin).
- Kælaðu grænnina að stofuhita og blandaðu það í pörum með osti af sama hitastigi.
- Ef það er lítið moli í endanlegri efninu er hægt að nudda það í gegnum strainer. Blender í þessu tilfelli er ekki mælt með.
Hvernig á að skipta um mascarpone í rjóma?
Mjög oft spyrðu húsmæðurnar sig: Hvað er hægt að skipta um mascarpone osti í rjóma? Eftir allt saman, varan, stranglega, er ekki ódýr og ekki alls staðar aðgengileg - það er aðeins að finna í stórum matvöruverslunum. En það er leið út! Sem valkostur getur þú tekið hvaða kotasæla mjúkan kotmjólk af sannaðum vörumerkjum. En ef spurningin er í verði, þá er það líka, að jafnaði, "bítur". Helst er hægt að undirbúa aðra stöð fyrir uppáhalds eftirréttinn þinn frá einföldum, hagkvæmum og ódýrum vörum - krem og sítrónusýru.
Innihaldsefni:
- Krem með fituinnihald meira en 33% - 1 l;
- hreinsað vatn - 1 tsk;
- sítrónusýra - ¼ tsk.
Undirbúningur
- Krem er hituð þar til fyrstu merki um sjóðandi (kúla).
- Sítrónusýru er leyst upp í teskeið af hreinsuðu vatni og hellt í pott.
- Hrærið massa þar til þykkt er og hita það yfir lágan hita.
- Innihald pönnu er hellt í sigti sem er fóðrað með klútskera og látin renna í klukkutíma og hálft eða tvö.
- Mælan sem myndast verður svipuð fræga ítalska vörunni.