Makaruny er eftirrétt af frönskum matargerð, það er eins konar klassískt matreiðslu. Macaroons eru frábær og létt í smekk. Og að undirbúa þau er ekki svo erfitt. Hvernig á að baka macaroons heima, munum við segja þér núna.
Einföld uppskrift fyrir makarónur
Innihaldsefni:
- Möndluduft - 110 g;
- kakóduft 25 g;
- duftformi sykur - 225 g;
- fínn sykur - 50 g;
- eggjahvítur - 120 g;
- bitur súkkulaði - 80 g;
- krem með 38% fituinnihaldi - 100 ml;
- hvítur súkkulaði - 100 g.
Undirbúningur
Hitið ofninn í 150 ° C. Við tengjum kakó, sykur möndluduft. Það er mikilvægt að það séu ekki allir, jafnvel minnstu moli. Við náum bakpokanum með perkamenti, hellið út blöndunni og settu það í ofninn í 5 mínútur - þetta er nauðsynlegt til þess að þorna. Eftir það er blandan sigtuð. Hrærið egg hvíta með sykri, þannig að Sticky massi kemur út, þá bæta smám saman smám saman. Sú massa er settur í sælgæti poka og með hjálp sinni á bakplötu með perkamenti kreistum við makarónurnar sömu í stærð. Hvernig á að gera makkarónur svo að þau sprunga ekki? Áður en þú setur þau í ofninn, standa u.þ.b. 1 klukkustund við stofuhita - þau þorna upp og fá skorpu. Bakið þeim um 15 mínútur.
Nú erum við að búa til rjóma fyrir makarónur heima: haltu upp 50 ml af rjóma, haltu í þeim bitum af steiktum bitum súkkulaði, bráðnuðu og látið frjósa. Svo gerðu kremið og hvíta súkkulaðið. Með því að nota rjóma, tengjum við macaroons við hvert annað.
Lemon fylla fyrir makkarónur - uppskrift
Innihaldsefni:
- sykur - 120 g;
- egg - 115 g;
- sítrónu afhýða - 5 g;
- mildað smjör - 125 g;
- sítrónusafi - 80 ml.
Undirbúningur
Lemon Zest blandað með sykri. Síðan er massinn sem er í samsetningu sameinuð sítrónusafa og eggjum. Við setjum skál með hráolíu í vatnskatni. Hristu stöðugt, hitaðu massann í 84 ° C. Ef hitamælirinn er ekki fyrir hendi, benda til þess að hitastigið verði um 10 mínútur frá upphafi upphitunar. Um leið og kremið þykknar er skálið fjarlægt úr eldinum, látið kólna það í 60 ° C, bætið smjöri og berið með blöndunartæki þar til massinn verður einsleitt. Coverið það með matfilmu og settu það í kæli fyrir nóttina. Og þá setjum við fyllinguna í sælgæti sprautuna og með því spjöldum við helmingana af makkarónum.
Matreiðsla hindberjum macaroons heima
Innihaldsefni:
Fyrir makarónur:
- duftformaður sykur - 160 g;
- möndluduft - 80 g;
- eggjahvítur - 2 stk.
- sykur fínt kristallað - 20 g;
- sítrónusafi - 3 ml;
- salt - 1 klípa;
- rauð matur litarefni - 12 dropar;
- hækkað vatn - 2 tsk.
Fyrir krem (ganache):
- ferskar hindberjar - 150 g;
- sandi sykur - 25 g;
- maísstjörnu - 1 msk. skeið;
- egg kjúklingur - 1 stykki;
- líkjörur Crimson - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Blandið möndlu og sykurdufti og sigta. Í próteinum hella klípa af salti, bæta við sítrónusafa og þeyttum, smátt og smátt bæta við sykri. Þess vegna ætti slétt, lush massi að birtast. Við hella áfengi, bleiku vatni og litast inn í það. Blandið varlega í spaða og hellið hellt í möndlu-sykurblönduna. Blandaðu aftur vel. Við setjum massa í poka með sælgæti með hringlaga stút. Nú á bakpokanum sem er þakið perkamenti, klemmum við út umlykjurnar um 4 cm í þvermál. Við sleppum makrótunum í 1 klukkustund. Og eftir þetta settum við að baka við 150 ° C í 1 klukkustund. Í
Hindberjum er jörð þar til slétt. Sterkju er þynnt í 10 ml af vatni. Í potti með þykkum botni blanda hindberjum, sterkju, sykri og eggi. Sjóðið þar til massinn þykknar á hægum eldi í um það bil 5 mínútur, hrærið. Hella síðan í áfengi og blandaðu. Við sleppum kreminu. Helmingur makaróns eldað heima, tengjum við með hjálp soðnu ganache. Fyrir notkun, helst 10-12 klukkustundir í kæli á neðri hillu.
Við sagði þér hvernig á að elda makarónur heima. Eins og þú sérð er ekkert flókið í þessu. Aðalatriðið er að halda sig við allar tillögur, og það mun allt vinna út!