Klassískt fylling fyrir strudels er yfirleitt ferskur ber og ávextir, en við eigum ekki að takmarka okkur við dæmigerða fjölbreytni uppskriftir fyrir þennan vinsæla delicacy, en við notum kotasæla sem fyllingu.
Strudel með kotasælu og rúsínum
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 130 g;
- eggjarauða;
- vatn eða ekki fitusmjöl - 60 ml;
- jurtaolía - 15 ml.
Til að fylla:
- kotasæla - 480 g;
- egg - 4 stykki;
- rúsínum eða þurrkaðir trönuberjum - 75 g;
- hunang - 55 ml;
- 1 sítrónu afhýða;
- jógúrt - 90 ml;
- jurtaolía - 45 ml.
Undirbúningur
Til að gera deig nóg til að svipa eggjum með vatni eða mjólk, bæta við olíu í vökvann og hellið síðan í sigtað hveiti. Blandað massa er pakkað í kvikmynd og skilið eftir í kæli í 30-40 mínútur meðan á áfyllingu stendur.
Til að fylla eggjarauða eggjanna, blandað með fljótandi hunangi og sítrónu, leggjum við kotasæla og jógúrt við þá, eftir matarolíu. Við slá afgangandi próteinum í stöðugar tindar og bætið við froðuþolnum kotasælu.
Rúlla út deigið, hylja það með osti og blandaðu öllum rúsínum. Foldaðu deigið í rúlla og settu í ofni, þar sem hitastigið er 185 gráður. Bakstur tekur um hálftíma.
Strudel með kotasælublása ger deigið
Innihaldsefni:
- pökkun puff ger deig;
- kotasæla - 320 g;
- duftformi sykur - 90 g;
- eplar (sætur, meðalstærður) - 2 stk.
- rúsínur - 45 g;
- hnetur - 45 g;
- 3 sneiðar af mjúkum bolla;
- krem - 40 ml.
Undirbúningur
Við nudda kotasæla með duftformi sykri og kremið af þremur miðlungs sneiðar af mjúku bullei er hellt af rjóma. Bollar kreista og bæta kúbb í kotasæla, ásamt rúsínum, hnetum og sneiðar af eplum án þess að húðin.
Deigið er velt og þakið lag af fyllingu. Foldaðu apple strudel með kotasæla og fitu með eggi eða smjöri. Það ætti að borða 210 gráður 35 mínútur.
Uppskrift fyrir saltaða strudel með kotasæla
Innihaldsefni:
- grasker - 480 g;
- náttúruleg pylsur í skel - 280 g;
- kotasæla eða ricotta - 90 g;
- Blöndu af Provan grasum - 4 g;
- blaðblása sætabrauð.
Undirbúningur
Grasker sjóða eða baka í ofni þar til mjúkur er, þá skera í teningur, stökkva á olíu og stökkva á kryddjurtum. Hakkað af pylsum brúnt í þurru pönnu. Rúlla út deigið, settu í miðju kotasæla, kjöt og sneiðar grasker. Brúnir deigsins festast og senda strudel í ofninn í 25 mínútur í 215 gráður.