Strudel - hefðbundin gerð bakstur í formi rúlla af þunnum deig með fyllingu. The Strudel er myntsláttur í Austurríki og er vinsæll í mörgum Evrópulöndum, eins og heilbrigður eins og í gyðinga matreiðslu hefð. Ýmsar gerðir strudels eru þekktir, þar á meðal eftirréttar sjálfur, sem strudel með eplum tilheyrir. Stundum að eplum bæta við nokkrum öðrum innihaldsefnum, til dæmis, kanil, vanillu, rúsínum, kotasæla.
Hvernig á að elda strudel með eplum?
Klassískt hefðbundin aðferð við að elda hvaða fat er alltaf farsælasta, þannig að fyrst undirbúum við Viennese strudel með eplum, kanil og rúsínum (Apfelstrudel).
Innihaldsefni:
- háhveiti hveiti - 400 g;
- egg kjúklingur - 2 stykki;
- soðið vatn - 120 ml;
- romm - 30 ml;
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- salt - 1 klípa;
- náttúrulegt smjör (eða ólífuolía) - 200 g.
Til að fylla:
- epli - 7 stykki;
- raisin dökk - 200 g;
- ljós brauð mola - 7 msk. skeiðar;
- sykur - 6 msk. skeiðar;
- kanill - 2-4 klípa.
Undirbúningur
Sigtið hveiti í stóra skál, farðu gróp í glærunni, bætið knippi af salti, eggjum, romm og sítrónusafa. Blandið vandlega. Smyrðu hendur með grænmetisolíu og smátt og smátt að hella vatni, blandaðu deiginu. Deigið ætti að snúa út ekki að standa við hendur, teygjanlegt og mjúkt. Við skiptum því í 8 stykki. Smeltið smjörið, hvert deig með hendi (í þykkri köku) og smjörið bræddu smjörið. Nú ætlum við að taka þátt í 2 kökum, setja einn á hinn, flytja þær á íbúðplötu, hylja með matfilmu og setjið í kæli í 2 klukkustundir.
Við gerum fyllingu. Við munum afhýða epli af afhýða og fræjum, skera í litla íbúðar blokkir eða teningur, blanda með þvegnum rúsínum, stökkva með sykri blandað með kanil og breadcrumbs.
Eftir 2 klukkustundir skaltu taka deigið úr kæli. Aftur fituðu flatar kökur með smjöri og settu aftur á annan. Það reyndist 2. Ræstu nú út hverja köku aftur á borðið, stökkva með hveiti, eins þunn og mögulegt er. Smyrið með olíu og stökkva með brauðmola. Við breiða út fyllinguna í formi ræma, stutt frá hver öðrum. Þetta er gert til að koma í veg fyrir sprungur á schruder. Við brjótum saman rúlla og setti það á bakkubak, olíulaga og betur dreift yfir olíuðu bakpappír.
Bakið í ofni við miðlungs lágt hitastig í 40-60 mínútur. Reikni er ákvörðuð sjónrænt. Í því ferli að baka 3 sinnum smyrja strudelið með brætt smjöri.
Við þjónum strudel með fyllingu og kaffi. Þú getur einnig þjónað súkkulaðissírópi. Eins og þú sérð er að undirbúa strudel með eplum frekar langt og ekki mjög einfalt ferli.
Strudel með kotasæti og eplum
Deigið er tilbúið eins og í fyrri uppskrift.
Innihaldsefni til fyllingar:
- ostur - 500 g;
- epli sætur og súrur - 500 g;
- náttúrulegt smjör - 50 g;
- duftformaður sykur - 100 g;
- salt - 1 klípa;
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- Kremmjólk náttúruleg - 50-80 ml;
- Rúsínur skolaðir - 100 g;
- hakkað hnetur (betri heslihnetur) - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Rúlla út tilbúið fléttaða deigið í þunnt köku, olíu það, stökkva því með brauðkrumum og dreifa fyllingunni í formi ræma í stuttu fjarlægð frá hvor öðrum.
Við brjóta rúlla, setja það á smurt Þú getur dreift því með bakpappír. Bakið strudelinu í 40-60 mínútur í ofninum við miðlungs lágt hitastig.
Þú getur líka reynt að baka strudel með kirsuber eða með kjöti . Það er nauðsynlegt að hugsa, svo bakstur verður yndislegt fyrir gesti og heimili. Sérstaklega meðhöndlaðar eftirréttarsveitir passa inn í sunnudaginn og hátíðlega matseðlinum. Hins vegar hefur strudel með eplum nógu mikið kaloríuverð, svo borðuðu ekki þetta fat mjög oft.