Eins og við vitum, patty er lítið bakað eða brennt deig með fylling. Í mörgum löndum bakar menn, steikja og borða pies með ánægju (stundum sem skyndibitastaðir). Það eru margar uppskriftir fyrir pies, þeir eru mismunandi í deig, fyllingum, sem og með innlendum og svæðisbundnum afurðum og eldahefðum.
Pies með kotasælu eru vinsælar í gegnum Sovétríkjanna.
Pies með kotasæla úr ferskum ger deig - uppskrift
Innihaldsefni:
- heilhveiti - um það bil 2 bollar;
- mjólk eða vatn - 1 gler;
- egg kjúklingur - 1 stykki;
- sykur - 1 tsk;
- salt - 1 klípa;
Til að fylla:
- ostur með miðlungs fituinnihaldi - um það bil 500 g;
- smá sýrður rjómi eða krem (valfrjálst innihaldsefni);
- feitur svínakjöt, eða smjör eða jurtaolía.
Undirbúningur
Í skál í heitum mjólk (besta hitastigið er um 38 gráður C) eru sykur, ger og 2 msk hveiti blandað, blandað og hellt í hálftíma. Við hellt upp rísu skeiðinn í vinnuskál, bætið salti, eggi og sigtuðu hveiti. Við hnoðið deigið vandlega og setjið það í hita og hylur það með servíettu. Eftir u.þ.b. 20 mínútur, hnoðið við og blandið deigið aðeins meira, eftir það endurtakið hringrásina "raskostavanie-obminanie" og deigið er tilbúið til vinnu.
Fyllingin fyrir patties með kotasæla getur samanstaðið einfaldlega af kotasæti, ef það er ferskt, frekar feitt og ekki of þurrt (í þessu tilviki er bætt við smá sýrðum rjóma og blandað saman). Bústaður ætti að vera hnoðaður með gaffli, þú getur aðeins bætt við fyllingu.
Hvernig á að gera pies með kotasæla?
Við deilum deiginu í u.þ.b. sömu litlu moli, sem eru veltar í kögglar, til dæmis í kringum form. Það er mögulegt og á annan hátt: Rúlla deigið út í lag og skera niður gata með gataform af réttri stærð. Við setjum í miðju hverrar flatar köku fyllingar og beygðu brúnirnar vel með því að rífa þau strax með einum saumi (eða þrír í miðju, þá fást þríhyrndar patties). Þá getur þú unnið á þrjá vegu:
- baka kökur með kotasæla í ofninum;
- baka kökur á smurðri pönnu á brennara;
- elda steiktu patties með kotasæla í pönnu í olíu.
Auðvitað eru fyrstu tvær aðferðir æskilegt, því það er heilbrigðara.
Núna meira.
- Bakið í ofninum. Patty dreifist á smurðri baksteypu, ef einn-sauma - getur verið upp á við eða niður og örlítið crumple, ef þríhyrningslaga - betur upp saumana. Bakið í ofni þar til brúnt er. Tilbúnar kökur með kotasæti með hjálp bursta fitu eða bráðnuðu smjöri eða eggjahvítu eða eggjarauða.
- Pechem í pönnu. Jæja, við hita upp þykkt veggmóðan stóran pönnu með miklum brún og smyrja hana vandlega með fitu, festa það á gaffalinn. Við setjum út patties og laga þau og gefa þeim meira flatt form. Pechem með því að snúa sér að ruddy á miðlungs hita, þá draga úr eldinum og koma því í reiðubúin undir lokinu. Smyrðu lokið kökurnar með eggjum eða smjöri.
- Steikið í pönnu. Í upphitun pönnu, hita upp töluvert magn af olíu (ef grænmeti er betra að taka raps eða ólífuolía). Fry pies með flip á báðum hliðum til einkennandi brún-gull skugga.
Eftir nokkrar af þremur afbrigðum þessa uppskrift er hægt að undirbúa pies með kotasæti og kryddjurtum, þau eru miklu gagnlegri. Taktu bara hakkað grænu í fyllingu (sjá ofan). Bætið sætum hlutum (sérstaklega sykur) við fyllingu úr osti, þar sem hreint sykur er ekki gagnlegt. Hins vegar, ef þú notar deigið, getur þú bætt við smá sykri og hellt eða kanill - það verður ljúffengt. Pies með kotasælu er hægt að þjóna með te, kaffi, kakó, safi, samsærum eða mjólkurdrykkjum.