Í dag munum við segja þér hvað marshmallow er úr og hvernig á að elda það með eigin höndum heima. Þessi vara er hægt að nota sem grunn fyrir mastic eða einfaldlega borða það með bolla af te.
Hvernig á að elda marshmallow með eigin höndum heima - uppskrift
Innihaldsefni:
- gelatín - 25 g;
- síað vatn - 250 ml;
- Kornasykur - 410 g;
- invert síróp - 165 g;
- algengt salt - 1 klípa;
- duftformi sykur - 90 g;
- sterkju kartöflur eða korn - 90 g.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi sjóða vatnið og látið það kólna niður að stofuhita. Eftir það er helmingur hluti blandað með gelatíni og skilið eftir bólgu. Það sem eftir er af vatni er hellt í seigla, bætt við sykri, klípa af borðsalti og hvolfi síróp. Hitaðu blöndunni í sjóða, hrærið, og haltu síðan hita í lágmarki og sjóða massa, stöðva hrærið, í sjö til átta mínútur.
Nú hefur gelatínið, sem hefur verið bólgnað í tuttugu mínútur, hitað í vatnsbaði eða í örbylgjuofni þar til það er alveg uppleyst og síðan sett í hentugt skip og byrjað að þeyttum með blöndunartæki og velur lágmarkshraða. Frekari, án þess að stöðva ferlið, hella í þunnt trickle sem leiðir heitt síróp.
Stækkaðu hraða tækisins smám saman og vinndu massann í að minnsta kosti fimmtán mínútur. Niðurstaðan af þessari aðgerð ætti að vera bjartari blandan og kaupin á loftgóðri, örlítið seigfljótandi áferð sem líkist Marshmallow massa. Ef nauðsyn krefur getur þú fyllt marshmallow með viðeigandi litasamsetningu, skipt massa í hlutum og bætt við hvert litarefni.
Við dreifum efnið sem fékkst á pergament sem er þakið olíu og smá olíu hreinsað með olíu eða bakplötu og setjið það til frystingar í kæli. Fyrir mastic nota við Marshmallow strax eftir harðingu, og til neyslu sem sætt skemmtun, skera kælt lag í teningur og stökkva með blöndu af duftformi sykri og sterkju.
Heimagerð marshmallow - uppskrift án sykurs
Innihaldsefni:
- gelatínduft - 30 g;
- Vatn síað, soðin - 250 ml;
- sykur staðgengill (frjáls flæðandi) - 50 g;
- síróp - 165 g;
- algengt salt - 1 klípa;
- bragðefni mat - eftir smekk;
- maís sterkju eða kartöflusterkja;
Fyrir síróp:
- sítrónusýra - 1 klípa;
- Vatn síað - 150 ml;
- sykur staðgengill (frjáls flæðandi) - 70 g;
- gosmatur - 1 klípa.
Undirbúningur
Til að undirbúa sírópið skaltu bæta sykursýruinni í vatnið, blanda því og hita blandan í sjóða. Nú erum við að henda sítrónusýru, hrærið aftur, hylið ílátið með loki og eldið innihaldið í fimmtíu mínútur við lægsta hita. Eftir að kæla fullunna sírópnum er lokið, leystu gosinu í matskeið og fylltu það við sírópið, meðan samfellt er hrært í massann þar til hún fær seigfljótandi áferð.
Leysið upp í hálft glasi af gelatíni, og eftir það er vodichku hellt í síróp, bætt við sykursýru, salti,
Eftir það lætum við efnin storkna, hella því í mold eða á hylkjuhúðuðu og olíuðu bakkanum og skera síðan, stökkva með sterkju og njóttu.