The harður, ilmandi og ilmandi Walnut Nougat flutti frá Mið-Austurlöndum til Evrópu eins langt aftur og á 15. öld og frönsku, Ítalir og Spánverjar líkaði það svo mikið að það varð ómissandi eiginleiki jóladagsins. Þar að auki er uppskriftin að elda nougat heima ekki eins flókið og það kann að virðast. Og fyrst, eða jafnvel í annað skiptið, færðu ekki nákvæmlega það sem þú þarft, en að lokum, með því að ná góðum tökum á þessu ferli, verður þú að skurðgoðadýrkun barna og náunga þíns líka.
Nougat - uppskrift heima
Innihaldsefni:
- sykur - 300 g;
- hunangsvökvi - 5 msk. skeiðar;
- eggjahvítur - 2 stk.
- vatn 50 ml;
- sítrónusafi - 1 tsk;
- sykur vanillu - 1 pakki;
- möndlur - 300 g;
- Wafer kökur - 6 stk.
Undirbúningur:
Möndlu liggja í bleyti í nokkrar mínútur í sjóðandi vatni, síðan holræsi og afhýða, látið liggja í einu lagi á bakkubaki og brenndu hnetum í ofninum. Við tryggjum að möndlurnar séu ekki brenndir. Slökkvið á ofninum, en skildu hneturnar inni - þau ættu að vera hlý.
Sykur er fyllt með vatni og settur á hæga eld. Um leið og það sjóða, við bættum við elskan. Í matreiðslu nougats erfiðast er að standast hitastigið. Ef sætur massi er ekki hituð nóg - nougat verður ekki kalt, þó að það muni batna mjög bragðgóður. Sírópurinn ætti að koma í 140 gráður og það er frábært ef þú ert með hitamælir í eldhúsinu til að athuga það. Annars munum við treysta innsæi okkar - við þurfum að grípa augnablikið þegar sírópið er þegar þykknun en hefur ekki enn verið breytt í karamellu. Til að gera þetta, hámarka eldinn og elda, hrærið stöðugt, í um það bil 10 mínútur.
Samtímis undirbúning sírópsins, hristu hvítu til sterkra tinda. Í miðju ferlisins er bætt við sítrónusafa og vanillusykri. Haltu áfram að þeytast, fylltu sírópinu með þunnt trickle. Hér verður þú ekki hamlað með auka hendur í eldhúsinu, þar sem það tekur 15-20 mínútur að fletta. Massinn ætti að aukast í magni, verða þykkt og seigfljótandi. Bæta við framtíðinni nougathnetum, ef þess er óskað - þurrkaðir ávextir, og þegar með skeið blandað allt saman.
Dreifðu þriðjungi nougats á látlausan lag á waffle köku, hylja með annarri köku. Við endurtaka það tvisvar. Við settum það undir fjölmiðla og sendi það í kæli fyrir nóttina. Síðan skera í pör í heitt, örlítið rakt hníf (það er nóg að halda það í hálftíma undir vatnsstraumi). Og njóttu með te eða mjólk.
Við geymum eigin nougat okkar, ef eftir er eftir að borða, í loftþéttum ílát í kæli. Ef þér líkar vel við uppskriftina, geturðu gert tilraunir smá og skiptið diskunum með lag af kex eða kex. Einnig geta stykki af heimabakað nougat verið þakið súkkulaði, alvöru sælgæti munu birtast. Njóttu!
Hvernig á að elda dökk nougat með hnetum - uppskrift
Innihaldsefni:
- súkkulaði mjólk - 300 g;
- duftformi sykur - 300 g;
- heslihnetu - 300 g.
Undirbúningur:
Hnetur eru létt steikt í þurru pönnu, látið kólna og mala. Sykursduft er bráðnað á litlum eldi, blandað saman við hnetur og við dreifum massa sem kemur út á parchmentið, þegar það stiffens - við myljum allt í blöndunartæki - það tekur 10-15 mínútur að seigja. Eftir að hella bráðnu súkkulaði og hrista aftur. Það sem leiðir til þess er lagt út á parchment og jafnað. Eftir kælingu, skiptu í sundur með heitu hníf.
Hvernig á að gera fryst nougat?
Innihaldsefni:
- krem ís - 4 hlutir;
- prótein - 2 stk.
- hunangsvökvi - 2 msk. skeiðar;
- Möndlur -1/2 hlutir;
- pistasíuhnetur -1/2 hlutir;
- þurrkaðar apríkósur - 6 stk.
- trönuberjum -1/2 hlutir;
- salt - 1 klípa.
Undirbúningur:
Hvernig á að elda fryst nougat? Hnetur eru brennt í pönnu og mylja í stórum bita, einnig skorið í trönuberjum og þurrkaðar apríkósur. Kældur þeyttur þeyttur með klípa af salti þar til sterkar toppar. Á gufubaði, bræða hunang og sleppa í dropana í hvítu, án þess að hætta að svipa. Setjið varlega á hnetur og þurrkaðir ávextir, mjúkur ís, blandað saman. Við dreifum massa sem myndast í rétthyrndu formi, fóðrað með matarfilmu. Við dreifum það og sendi það í frysti í að minnsta kosti 4 klukkustundir, eða betra - á kvöldin.
Á morgnana með hjálp nougou kvikmyndar taka við úr forminu, skera í sneiðar og þjóna með ilmandi bolla af uppáhalds kaffi í rúminu.
Og auk þess að heimabakað nougat, bjóðum við að elda karamellu og heima "Nutella" .