Bagels - fat er alhliða og óendanlega fjölbreytt, því að fylla og deigið er hægt að velja sjálfstætt, í raun og veru í hvert skipti að undirbúa mismunandi diskar, en fylgjast með venjulegum aðgerðum.
Í þessari grein munum við reikna út hvernig á að undirbúa bagels með þéttri mjólk, en þú getur notað prófuppskriftirnar sem grunninn fyrir algerlega fyllingu samkvæmt smekk þínum.
Bagels með þéttri mjólk
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- mjólk - 200 ml;
- egg - 2 stykki;
- smjör - 100 g;
- ger - 10 g;
- hveiti - 500 g;
- sykur - 3 msk. skeiðar.
Til að fylla:
- soðin þéttur mjólk - 300 g.
Undirbúningur
Mjólk hituð að stofuhita og setja sparið, þ.e. bætið þurr ger og sykri við það. Á meðan oparinn er, aðskiljum við próteinin úr eggjarauðum: Við berum eggjarauða og sendum þá í skeiðið fyrst, síðan með þeyttum hvítum og blandið vandlega saman með tréspaða. Nú hella smám saman hveiti, þar til við fáum mjúkan og seigð deig, sem við verðum að hnoða að sléttleika.
Lokið deigið er rúllað út (til að auðvelda það má skipta í nokkra hluta) og setja áður mjúkan olíu í miðjuna. Við brjóta brúnir deigsins með umslagi, rúlla út rétthyrndan aftur, rúlla henni með rúlla og rúlla aftur í "snigill". "Snigill" úr deiginu er eftir í klukkutíma í ísskápnum, og endurtaktu síðan að rúlla út úr umslaginu 2 nokkrum sinnum. Við skera lokið deigið í þríhyrninga, að stórum hluta hver við leggjum á teskeið af þéttu mjólk. Fold þríhyrninga í átt að toppi, fitu með þeyttum eggjarauða og sendu að baka við 220 gráður 13-15 mínútur.
Uppskriftin að því að gera slíkar bagels með soðnu, þéttri mjólk getur mjög einfalt notkun fullunna blása sætabrauðsins.
Bagels með soðnum þéttu mjólk á sýrðum rjóma deiginu
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- sýrður rjómi - 200 g;
- egg - 2 stykki;
- smjörlíki - 200 g;
- hveiti - 500 g;
- sykur - 8 msk. skeiðar;
- salt - klípa;
- baksturduft - 10 g.
Til að fylla:
- soðið þéttur mjólk - 1 krukkur.
Undirbúningur
Við sigtið hveitið og blandið það mjög vel með restinni af þurru innihaldsefnunum. Smeltið smjörið og slá eggin með sykri og sýrðum rjóma, bættu öllu við hveiti og hnoðið teygjanlegt deigið. Tilbúið deigið er látið standa í 30 mínútur í ísskápnum, eftir það skiptum við það í 4 jafna hluta, sem hver um sig er rúllaður í pönnukaka 1 cm þykkt. Pönnukökur eru skoraðir í jöfn þríhyrninga og dreifa þéttu mjólkinni á botninum, breiðan hluta. Brúnirnar eru klíddir að miðju til að ná til fyllingarinnar, og síðan rúllaðu bagelinu í átt að toppinum. Nú er hægt að baka bagels með þéttu mjólk við 190 gráður 20 mínútur, ekki gleyma að fita með eggjarauða og stökkva á sykri.
Bagels af stuttum sætabrauð með soðnum þéttum mjólk og hnetum
Innihaldsefni:
- smjör - 200 g;
- sýrður rjómi - 200 g;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 500 g;
- sykur - 50 g.
Til að fylla:
- soðið þéttur mjólk - 1 dós;
- valhnetur - 80-100 g.
Undirbúningur
Við bráðið smjörið og blandað það með sykri, bætið egginu þeyttum með sýrðum rjóma í blönduna og byrjið að hella hveiti. Að meðaltali tekur þetta magn af innihaldsefni um það bil 500 grömm af hveiti, en fylgst með samræmi - deigið ætti ekki að vera klístur eða klístur. Blandað massi er eftir í kæli í 30 mínútur, og síðan haldið áfram að myndun bagels. Skerið út rúllaða pönnukökur þríhyrninga, fyllið þá með fyllingu jarðhnetum með þéttri mjólk og rúlla eins og í fyrri uppskriftum. Sandy bagels var aðeins bakað við 180 gráður 25 mínútur, og síðan stráð með duftformi sykur. Bon appetit!