Ef þú ert með lítið fjölskyldufyrirtæki eða vingjarnlegur te, þá mælum við eindregið með því að bakka með viðkvæma lagi af kotasælu, undir stórkostlegu nafni "Royal Cheesecake" og við munum segja þér hvernig á að elda það.
"Royal Cheesecake" kaka með kotasæla í ofninum
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- smjör (72,5%) - 240 g;
- hveiti (hæsta gæðaflokkurinn) - 430 g;
- fínn sykur - 100 g;
- Vanilluþykkni - 12 dropar;
- baksturduft - 2 tsk.
Til að fylla:
- feit kotasæla - 700 g;
- egg (stór) - 2 stykki;
- fínn sykur - 160 g;
- Vanilluþykkni - 7 dropar.
Undirbúningur
Góð kotasæla, við setjum í málm sigti og þurrkið það. Næstum komum við inn í eggin sem eru aðskilin frá skelinni, fínt sykur og bætt við vanilluþykkni. Blandið og þurrkaðu vandlega allt innihaldsefnið þangað til einsleitni er náð.
Við þurrkum alveg frystan olíu í gegnum grater með stærstu holur. Hellið í skál af smjörihveiti, blandað saman við bakpúðann, fínt sykur og bættu einnig við dýrindis ilm af vanilluþykkni. Myndaðu deigið, sem með blöndun samsettra innihaldsefna er nuddað á milli lófa. Frá þessari prófun aðskiljum við nákvæmlega helming og dreifum því yfir botninn (án lumens) af olíuðu formi. Á það dreifðu jafnt út massi af kjöti kotasæla, og síðan lokum við það með eftirfylgjandi deiginu. Við hitastigið 195 gráður, bakið ósannlega ljúffengt osterkaka okkar í ofninum og eftir langan bíða eftir 40 mínútum munum við taka það út og fara vandlega í fallegan flatrétt.
Royal cheesecake með kotasælu og kirsuber í fjölbreytni
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveitihveiti - 270 g;
- Rjómalöguð smjörlíki - 1 pakki (180 g);
- Kornasykur - 75 g;
- baksturduft - 1,5 tsk.
Til að fylla:
- kotasæla - 470 g;
- Kornasykur - 130 g;
- Vanillín - 1 pakki;
- kjúklingur egg - 2 stykki;
- ferskar kirsuber - 200 g;
- semolina - 1,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Sykursandur er vel nuddaður með fersku eggjum og poki vanillíns. Við flytjum allt í skál með heimabakað kotasæti og þeyttum í rjóma með blender. Kirsuber er aðskilið frá óþarfa beinum, umlukinn í hálfknippi og blandað með massa kotasæla.
Í bráðnuðu smjörlíki í örbylgjuofni, hella í sykri, hrista það og hella því öllu í skál af hveiti, vandlega blandað með bakpúðanum. Á sama hátt og í fyrstu uppskriftinni blandar við smyrtilega, lausa deigið. Bara deila því og settu fyrstu hluti í skál af vel olíuðu multivarki. Coverið það með lag af þeyttum kotasæla og ferskum kirsuberum, og lokaðu síðan ostakaka með seinni hluta deigsins. Kveikja á "bakstur" ham, og á tímamælirinn, stilltu tímann í 55 mínútur.