Í dag munum við segja þér hvernig á að undirbúa hið fræga Alexandrian sætabrauð fyrir kökur. Vörur úr því eru ótrúlega ljúffengir og ilmandi. Þar að auki munu jafnvel upphafseiginleikar takast á við tæknilega ferlið við að búa til slíkt próf, því það er undirbúið mjög einfaldlega og veldur ekki óþarfa vandræðum.
Í upprunalegu er Alexandrian deigið hnoðaður með bræðdu mjólk , en ef þú líkar ekki við tiltekna bragðið af þessari vöru getur þú skipt því með venjulegum mjólk.
Alexandria Deigið fyrir páskana - uppskrift
Innihaldsefni:
- Mjólk bráðnar - 1 l;
- Kornsykur - 1 kg;
- Hveitihveiti af betri gæðum - 2,5-3 kg;
- Kjúklingur egg með miðlungs stærð - 10 stk.
- eggjarauður - 3 stykki;
- smjör - 500 g;
- sykur vanillu eða bragðefni sem þú velur - 4-5 töskur eða eftir smekk;
- þrýst ferskur ger - 150 g;
- Cognac - 2 msk. skeiðar;
- Rúsínur án pits - 250 g;
- borðsalt; 1 tsk;
- grænmeti hreinsaður olía til smurningar á höndum meðan á lotu stendur.
Undirbúningur
Til að undirbúa Alexandrian deigið fyrir kökur, slá það með eggblandara, smám saman hella sykri og blandaðu síðan massann sem myndast með heitum bráðnum mjólk, þar sem við leysum upp lifandi ger. Við bætum einnig við eggjarauða og mjúkan smjör og blandið vel saman. Skildu nú blöndunni í tíu klukkustundir, og helst á kvöldin.
Eftir tímanum bætum við salti, vanillusykri eða öðru bragði eftir smekk þínum, ásamt koníaki, gufðum áður og þurrkaði smá rúsínur. Eftir það sigtum við hveitiið í ílátið. Það mun þurfa um tvö og hálft kíló eða aðeins meira eftir stærð egganna sem notuð eru og gæði hveitisins sjálfs. Við hnoðið innihald diskanna fyrir hendi og náðu samkvæmni mjög þykkrar sýrðu rjóma. Áferð fullunnar deigið ætti að vera seigfljótandi og klístur, þannig að smyrja yfirborð lófanna með grænmetisólótt olíu til að einfalda hnoða ferlið.
Þegar deigið tekur nauðsynlega samræmda útliti, skilum við það í hita í u.þ.b. hálft til tvær klukkustundir til að auka í rúmmáli og nálgun. Eftir það getur þú lagt það út á tilbúnum mótum fyrir kökur, fyllið þá með þriðjungi og eftir að sönnunin er send til bakunar í ofninum.
Alexandrine deig uppskrift fyrir páskaköku á þurr ger
Innihaldsefni:
- heilmjólk - 250 ml;
- Hveitihveiti í hæsta bekki - 490-520 g;
- Kornasykur - 300 g;
- Kjúklingur egg stór - 4 stk .;
- Smjör - 190 g;
- sykur vanillu eða bragðefni sem þú velur - 2 skammtar eða smekk;
- þurr hraðvirkt ger - 2 tsk;
- Rúsínur án pits - 1 gler eða eftir smekk;
- borð salt - 1/4 tsk;
- grænmeti hreinsaður olía til smurningar á höndum meðan á lotu stendur.
Undirbúningur
Í þessu tilfelli verður Alexandrian deigið tilbúinn með þurr ger með smávægilegum breytingum á ferlinu sjálfu. Til að gera þetta, þvo fyrst og þurrka rúsínurnar, slá smá egg og smjörið, mildað lítillega við stofuhita, skera í sundur. Eftir það skal blanda í ílát með viðeigandi stærð eggmassa, tilbúnu rúsínum og olíu, bæta við sykri og geri og hella öllu án þess að hræra með heitum mjólk. Eftir það hertum við skipið með innihald matarfilmsins
Eftir að tíminn rennur út kastar þú í blöndu af vanillusykri eða bragði eftir smekk þínum, siglar í sama hveiti af hæsta bekk og framleiðir hnoða. Deigið í áferðinni ætti að vera seigfljótandi og aðeins þykkari í samræmi en á muffins, en ætti ekki að renna úr hendi. Eftir þetta skal láta prófið rísa í hitann í u.þ.b. eina og hálfan til tvær klukkustundir, og þá dúka og leggja út tilbúnar olíulögðu moldirnar og fylla þær aðeins meira en þriðjung.