Um haustið geturðu fjölbreytt matseðlinum og meðhöndlað vini þína með sannarlega töfrandi rétti: Pilaf með kjötkvoða og rúsínum mun skreyta borðið. Og það er undirbúið fljótt og auðveldlega, jafnvel diskaðar kokkar munu ná góðum tökum á fatinu.
Pilaf með quince, rúsínum og kjúklingi
Ef þú vilt elda mjög léttan, fituríkan pilaf skaltu velja kjúkling: Pilaf með kvið, rúsínur og kjúklingur mun ekki bæta við þér auka pund.
Innihaldsefni:
- óunnið olía - 50 ml;
- laukur brúnn laukur - 2 stk.
- kjöt úr læri af kjúklingi - 600 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- kórteinn af þroskuðum arómatískum - 1 stk.
- salt og krydd - eftir smekk;
- Rúsínur dökk án fræja - 1 handfylli;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- hrísgrjón ílangan gulur - 1,5 bollar.
Undirbúningur
- Fyrsta skrefið í undirbúningi pilafs er framleiðslu á zirvak. Þetta er heiti blöndu af laukum, gulrætum og kjöti. Laukur og gulrætur eru hreinsaðar, rifnir í litlum teningum og á hitaolíu byrjum við að fara framhjá.
- Þegar blandan breytir litum skaltu bæta kjúklingalistanum í sneiðar. Hrærið, slökkva á zirvak mínútum 10.
- Þó að kjöt sé soðið, skola hrísgrjónina, skolaðu með sjóðandi rúsínum úr vatni, afhýða og skera litla teninga af köflum. Allt saman með salti og kryddum er lagt í kulda.
- Hrærið og helltu 3 glös af vatni.
- Minnka eldinn, eins mikið og mögulegt er, hylja með loki og 20-25 mínútur nálgast ekki eldavélina. Í engu tilviki ættir þú að trufla pilafið!
- 5 mínútur áður en soðin er í pilaf, þjappað varlega hreint negull af hvítlauk.
- Slökktu á eldinum, þéttu kápuna og láttu plov standa í að minnsta kosti hálftíma.
Við fáum bragðgóður, mýkt pilaf með kvaðdýrum, rúsínum og kjöti; Uppskriftin er hægt að breyta, í stað smjöri, bráðnar kjúklingafitu.
Classic Pilaf
Auðvitað er Uzbek pilaf með kvíði ekki soðin með kjúklingi, en með lamb á lambafitu. Þetta er líka mjög bragðgóður og ef þú líkar ekki við tiltekna lyktina af lambafitu, eldðu pilaf með lamb og kúrbít á jurtaolíu, veldu kjöt með nánast engin lykt.
Innihaldsefni:
- lamb (kjöt frá baki eða baki) - 1 kg;
- laukur brúnn - 700 g;
- sólblómaolía, lyktarlaust, óunnið - ½ bolli;
- 2 stórar gulrætur;
- salt, krydd - eftir smekk;
- Arómatísk stór kórteinn - 2-3 stk.
- gulur langur hrísgrjón - 0,7 kg.
Undirbúningur
Fyrir þá sem hafa aldrei brugðist við lambi, munum við segja þér hvernig á að elda pilaf með kvaðdýrum og ungum lambakjöti.
- Við þvoið kjötið, þurrkið það, skera það í litla bita.
- Í hituðu olíunni leggjum við kjöt og hrærum við á sterkum eldum við náum einsleitri skýringu. Hluti af kjöti ætti að vera crusted frá öllum hliðum.
- Eftir það, bæta við rifnum gulrótum og fínt hakkað lauk. Við languish á hægum eldi undir lokinu í að minnsta kosti hálftíma, blöndun.
- Rice er þvegið og undirbúið kviðmjólk: minn, klippið fræplöturnar og skera ávexti í teningur.
- Við setjum hrísgrjón og kvið, salt, bæta krydd (það er betra að kaupa tilbúinn blanda "Fyrir Pilaf" með Zira, túrmerik, Barberry).
- Hellið vatni þannig að það nær hálffingur eða tveimur með hrísgrjónum og kjöti.
- Þegar við blandum pilafinu vel, hylja það og eldið það í u.þ.b. fjórðung klukkustund á hægasta eldinum. Eftir það getur þú bætt hvítlauk, ef þú vilt.
- Hita upp ofninn og færa húðuðina á það. Við hægustu eldinum yfirgefum við Pilaf í aðra 10-15 mínútur. Þú getur hitað ofninn harður, setjið pilafinn og slökktu á eldinum. Fyrir fjórðung af klukkustund, kemur það bara "í kæli ofni.
Einnig er pilaf gert úr öndum eða svörtum hálsi með kvaðdýrum.