Kirsuber er einn af vinsælustu og algengustu berjum fyrir pies og pies. Ótrúlega björt bragð hennar með smá sýrustig gerir bakstur upprunalega og safaríkur. Það eru margir uppskriftir til að gera pirozhki með kirsuberjum. Skulum líta á sum þeirra.
Gerjakökur með kirsuber
Innihaldsefni:
- hveiti - 1 kg;
- egg - 3 stykki;
- smjörlíki - 125 g;
- ger þurr - 2 tsk.
- mjólk - 500 ml;
- sykur - 1 atriði;
- Vanillín - eftir smekk;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Við skulum reikna út hvernig á að gera pies með kirsuberi. Varmið hlýjan mjólk í lítilli ílát, hellið út þurru gerinu og setjið svampinn á heitt stað í u.þ.b. 10 mínútur án þess að hræra. Í þetta sinn skaltu slá egg með sykri sérstaklega, og hella síðan blöndunni í mjólk. Hér setjum við mjúkan smjörlíki, klípa af salti og vanillíni. Hellið út um 4 bolla af hveiti og blandaðu vel saman. Þá bæta smám saman eftir hveiti, hnoða teygjanlegt deigið og í 30 mínútur aftur fjarlægjum við það í hita.
Og nú erum við að undirbúa fyllingu. Til að gera þetta, taktu kirsuberið, fjarlægðu beinin úr því og settu það í kolblað til að losna við safa. Lokið deigið er skipt í sömu stykki og frá hverjum myndum við litla köku. Í miðju setjum við 2-3 kirsuber og stökkva smá sykur.
Nú erum við að gera pies. Bakkinninn er þakinn pappír eða olíur með jurtaolíu, við dreifum bollum í stuttan fjarlægð frá hvor öðrum og látið þá standa í um það bil 20 mínútur þar til þau aukast um 2 sinnum. Eftir það fætum við kökur kökur með kirsuber eggjarauða og sendu það í forhitaða ofninn í um hálftíma.
Steiktar kökur með kirsuber
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 800 g;
- kefir - 500 ml;
- Kornasykur - 2 msk. skeiðar;
- egg - 2 stykki;
- salt;
- gos - 0,5 tsk.
Til að fylla:
- Kornasykur - eftir smekk;
- kirsuber.
Undirbúningur
Til að undirbúa pies með frystum kirsuberum, gerum við út úr berjum fyrirfram, fjarlægið beinin, setjið þau í kolblaði, skolið undir vatn og látið í 30 mínútur til að gera gleraugu umfram vökva. Í þetta skipti erum við að undirbúa deigið fyrir þann tíma: Við sælið hveiti í djúpskál, ekið í eggjum, hellið í heimabakað kefir , bætið gos, klípa af salti og sykri. Við blandum allt saman vel og setur massa á vinnusvæðið. Hnoðið mjúkt deigið, skiptið því í 2 samsetta hluta, rúlla í pylsum og skera hver í hluta.
Þá dýfði deigið í hveiti og rúllaði það út með rúlla í flatar kökur. Fyrir hvert stykki setjum við smá sykur og setjum undirbúin ber. Tregðu brúnirnar varlega og myndaðu patty.
Nú hita við olíu í pönnu og steikja patties með kirsuberum frá 2 hliðum á slökum eldi þar til gullskorpan birtist. Eftir það, skiptu lokið kökunni á pappírshandklæði til að fjarlægja umfram olíu. Þegar patties eru svolítið stífur, skiptum við þeim í fat og þjóna þeim á borðið.
Puff sætabrauð með kirsuber
Innihaldsefni:
- deig flaky - 500 g;
- fryst kirsuber - 200 g;
- sterkja - 4 tsk.
- sykur - 5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Kirsuber fyrir uppþynning, fjarlægðu steinana, sofna með sykri og láttu í 20-30 mínútur. Þá er tæmd vökvi varlega tæmd - við þurfum það ekki fyrir pies. Puff deigið velt með rúlla pinna í þunnt lag þykkt og skera í rétthyrninga. Við dreifum berið á hvern vinnustofu, stökkva henni svolítið með sterkju og myndaðu lokaða eða opna pattyið. Pönnan er þakin pappír, við settum patties okkar á það og bakið í 20 mínútur við 180 gráður.