Útgáfur af uppruna uppskriftarinnar fyrir egg Benedict er nóg, en yfirlýsingin um að þessi snarl kemur frá New York er satt. Uppskrift þessa diskar hefur sigrað mörg lönd, þar sem liturinn leiddi til þess nokkur viðbótar innihaldsefni.
Egg Benedikt með Hollandske sósu - uppskrift
Innihaldsefni:
- egg - 2 stykki;
- beikon - 35 g;
- brauðbrauð - 2 stk.
- edik - 20 ml;
- eggjarauða - 1 stykki;
- smjör - 140 g;
- sítrónusafi - 10 ml.
Undirbúningur
Skerið mýkri olíuna í teningur. Í pottinum, farðu í eggjarauða, taktu með salti. Halda áfram að þeyttast, við setjum diskana með egginu á vatnsbaðinu svo að botninn snerti varla vatnið. Vatn ætti ekki að sjóða eindregið. Smám saman bæta við smjörið, hrærið blönduna og bíða eftir þykknun. Fjarlægðu úr hita, kóldu og bæta sítrónusafa. Blandið tilbúinn sósu.
Fry toast í þurru pönnu. Skeri af beikon er steikt frá tveimur hliðum. Við ekum hvert eggin í sérstakan skál.
Í potti af vatni bruggum við edik. Um leið og vatnið byrjar að sjóða, hella því vandlega úr egginu úr skálinni í vatnið og lækka það lágt. Eftir 4 mínútur mun próteinið þykkna og eggjarauðið verður rjóma. Við tökum eggin með hávaða. Við myndum fatið: Setjið beikið á steiktu brauðina, setjið eggið ofan og hellið því yfir með hollensku sósu.
Eggur Benedikt með laxi
Egg Benedikt - Ljúffengur veitingastaðurréttur vinsæll í mörgum Evrópulöndum. Uppskriftin að undirbúningi eggja Benedict krefst hugsjóns framboðs á hverju innihaldsefni. Í raun er það fjölþætt meistaraverk, sem sameinar klassíska vörur, sem oft eru notaðar heima morgunmat.
Innihaldsefni:
- egg - 2 stykki;
- eggjarauða - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- spínat - 35 g;
- smjör - 135 g;
- lax - 120 g;
- sítrónusafi - 15 ml;
- edik - 25 ml;
- brauðbrauð - 2 stk.
Undirbúningur
Til að elda hollensku sósu, bræða smjörið. Síktu það í gegnum cheesecloth og kæla það. Við slá eggjarauða og smám saman bætt við smjöri. Hellið í sósu sítrónusafa og hrærið vel. Rétt soðið sósa fyrir samkvæmni líkist sýrðum rjóma.
Við hrærið ross í pönnu. Leaves af spínati með hakkað hvítlauk eru látin í pönnu í 1 mínútu.
Til að undirbúa poached eggin, láttu sjóða sjóða, bæta við edikinu og láttu kröftuglega hræra, mynda trekt. Dýptu egglausu egginu og eldið í 4 mínútur. Taktu eggið út með þeyttum og kalt í vatni. Skerið laxinn í þunnt ræmur. Á ristuðu brauði, setjið spínat með hvítlauk, settu sneiðar lax ofan á og ljúktu skápnum með pokaðum eggjum, stökkva með hollensku sósu.
Egg dipper Benedikt
Hollandseus sósa (Hollandi) er notuð í samsetningu með vörum sem hafa viðkvæma smekk, því að Benedikt egg eru engin undantekning. Áður en þú undirbýr egg fyrir Benedict skaltu gæta sérstakrar athygli á sósu sem lýkur upp á borðið.
Innihaldsefni:
- þurr hvítvín - 90 ml;
- skallaukur - 25 g;
- eggjarauða - 60 g;
- Smjör - 200 g.
Undirbúningur
Smeltið smjör í pott. Fínt höggva laukinn skalla, sameina það með víni og elda í 3 mínútur. Við bætum við eggjarauða, þeyttum með whisk og setjið öll innihaldsefni í vatnsbaði. Hellið þunnt hráefni af bráðnuðu smjöri, sláðu svo á sósu þangað til þykkt. Ef sósu er of þykkt skaltu bæta við smá, heitt vatn. Rétt samkvæmni sósu ætti að líkjast fitukrem. Athugaðu gæði sósu á þennan hátt: Setjið í skeið og láttu það lækka ef massinn byrjar hægt að skríða - samkvæmni er tilvalin.