Hvað kemur í huga þínum eftir orðasambandið "franska smákökur"? Auðvitað, loftgóður og lituð pasta smákökur. Frönsk pasta makkarónur, eða makkarónur - skemmtun fyrir alvöru sætan tönn byggð á möndluhveiti og duftformi. Þetta eftirrétt er talið vera eitt af erfiðustu að undirbúa, sem oft dregur frá byrjenda sælgæti frá einhverjum löngun til að þjást við undirbúning þeirra. Við höfum safnað öllum undirtegundum og gryfjum í undirbúningi á viðkvæma frönsku delicacy og eru tilbúnir til að deila þeim með þér í þessari grein.
Uppskrift fyrir franska möndlukökur
Innihaldsefni:
- duftformaður sykur - 100 g;
- Möndluhveiti - 100 g;
- egg - 2 stykki;
- sykur - 55 g;
- salt - klípa.
Fyrir krem:
- smjör - 150 g;
- duftformi sykur - 75 g.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi handleggðu þig með eldhúsvog og metið vandlega allt innihaldsefnið. Einnig ættir þú að gleyma matreiðslu möndlukökum ef þú ert með gömlu ofninn, án möguleika á að stilla stöðugt hitastig.
Þegar undirbúningsfasi er lokið getur þú byrjað að elda.
Sykur og jörðmöndlur eru sigtaðir. Þetta stig er mjög mikilvægt, þar sem sykurmoli og stykki af möndlum geta komið í veg fyrir að lifur hækki. Í sérstakri skál byrjar við að slá hvítu af tveimur meðalstórum eggjum. Sláðu eggjunum í sundur þangað til mjúkir tindar, og þá smám saman að hella sykri, haltu áfram að hrista þar til myndun fasta tinda. Þegar eggmassinn verður teygjanlegur og glansandi geturðu byrjað að blanda því með möndluhveiti og duftformi. Farið varlega í próteinið í þurru blöndu og hnoðið með kísilspaða, færa innihaldsefnin frá botninum upp. Á þessu stigi getur þú bætt við matarlitun í deigið.
Nú fyllum við matreiðslupokann með grundvelli kexsins. Við plantum einstaka smákökur á kísilbakka eða perkament pappír, ekki gleyma því að í kexinni mun kexin aukast í stærð.
Nýbökuðu pasta ætti að vera alveg kólnuð áður en þau eru fjarlægð úr kísilglerinu, annars geta þau brotið. Fyrir rjóma þarftu bara að slá smjörið með sykurduftinu þar til slétt. Þessi blanda er einnig hægt að bragðbætt með litarefni, eða bragðefni, ef þess er óskað. Notaðu sælgæti sprautu, fyllið helminginn með rjóma rjóma og hyldu seinni, eins og ef nudda fótsporin á milli þeirra.