Það er kominn tími til að binda enda á goðsögnin um óhóflega notkun jurtafitu og nauðsyn þess að draga úr fituinnihaldi í matvælum. Lítil kaloría mataræði í mörg ár var (og nú enn) vinsæll sem leið til að léttast og koma í veg fyrir sjúkdóma - eða að minnsta kosti halda þeim undir stjórn. Verkfræðingar-tæknimenn í matvælafyrirtækjum voru knúðir af fótum sínum og framleiða vörur "með lítilli fituinnihaldi" eða fullkomlega skimma. Sem reglu, vegna þess að vörurnar misstu bragðið og breyttu áferðinni. Þá var nauðsynlegt að auka magn salt, sykurs, hreinsaðra korns.
Nútíma vísindarannsóknir sýna að heildarfitu fitu í mataræði er ekki í raun tengd þyngd eða sjúkdómi. Allt liðið er í tegund þessa fitu og í heildarfjölda hitaeininga í mataræði.
"Bad", það er, trans fitu og mettað fita, auka hættu á að þróa fjölda sjúkdóma. "Góð" fita, það er einmettuð og fjölómettað fita, gefa hið gagnstæða áhrif. Þau eru góð fyrir hjarta og önnur líffæri. Næringarfræðingar síðustu aldar hugsuðu ekki um hvað getur verið hættulegt grænmetisfita. Hins vegar, grænmetisfita, eins og önnur matvæli, ber bæði skaða og ávinning fyrir líkama okkar. Við skulum tala um þetta í smáatriðum.
Er grænmetisolía gagnlegt?
"Grænmeti olíur" hljómar eins og eitthvað heilbrigt. Við hugsum ekki um þá staðreynd að þessar matvörur krefjast flókinna iðnaðarvinnslu í framleiðsluferlinu. Þessi meðferð felur í sér notkun eiturefna, svo sem hexan og bleikiefni, til að búa til útdrætti og deodorize olíurnar.
Afgerandi þátturinn fyrir góða heilsu er rétt hlutfall af fitusýrum Omega 3 og Omega 6 í mataræði. Neysla jurtafita og olíu vex veldisvísis, því jafnvægið er alvarlega truflað. Hátt innihald Omega-6 flýta fyrir bólguferlunum í líkamanum og er í beinum tengslum við þróun hjarta- og æðasjúkdóma, sykursýki, offitu, astma, krabbamein, sjálfsónæmissjúkdóma, háþrýsting, ófrjósemi, blóðtappa; Þetta er skaðleg notkun jurtafitu.
Eitur eða lyf?
Með rétta notkun getur grænmetisfita orðið gott náttúrulegt lækningarefni. Þau innihalda fenól efnasambönd - efni sem innihalda andoxunarefni, bólgueyðandi og segavarnarlyf, sem talin eru af vísindamönnum til að auka efnaskiptahraða í líkamanum.
Mikilvægustu hlutverk grænmetisfitu í líkama okkar: endurreisn sterkra fullþroskaðra frumuhimna, samgöngur og oxun kólesteróls. Að auki notar líkaminn efni,
Nútíma næringarfræðingar ráðleggja ekki að meðhöndla afurðir categorically. Það veltur allt á skammtastærðir og samsetningu efna sem við notum. Nú í rannsóknarstofum um allan heim eru rannsóknir sem rannsaka nánar bæði ávinning og skaða af jurtafitu. Og við ættum að sameina allar vörur sem eru í boði fyrir okkur í tiltölulega vel hönnuð mataræði.