Kjúklingur fætur er hægt að elda ljúffengur í hunang sósu. Til að undirbúa slíka rétti er betra að velja meðalstór kældu eða ferskt frosna fætur (kjúklinga fætur) af ungum hænum og náttúrulegum blóma hunangi (auðvitað þurfum við önnur innihaldsefni). Segðu þér hvernig þú getur eldað kjúklingafætur í hunangssósu.
Almenna reglan um matreiðslu með hunangi
Í engu tilviki ætti hunang að vera hitameðferð, þar sem þegar það er hitað yfir 35-40 gráður C, byrjar nú að mynda skaðleg efni (efnasambönd furfural). Að auki, þegar hún er hituð yfir 80 gráður C, missir hunang allur notagildi hennar. Þess vegna verða allar sósur með hunangi undirbúin á "köldu" hátt og hella þeim tilbúnum kjúklingum, þegar þau eru svolítið kæld - þessari nálgun má líta svo á að þau séu heilbrigt og mögulegt.
Besta leiðin til að undirbúa kjúklingafætur til að hella sósu er að elda í seyði eða gufa, bakstur eða slökkva.
Kjúklingur fætur, bakaðar í ofni með hunang-sinnep sósu
Innihaldsefni:
- kjúklingur fætur (læri og / eða tibiae) - 5-8 stk.
- hunang blóma náttúrulega - um 1-2 msk. skeiðar;
- sinnep - 2 tsk;
- sítrónusafi - 1-3 st. skeiðar;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- léttvín (vermouth, madera, sherry, létt sterk muscat) - 30 ml;
- kryddþurrkur (rifinn múskat, jörð ilmandi eða svartur pipar, jörð kóríander fræ, anís, fennel);
- ferskur grænu.
Undirbúningur
Fyrst munum við gera sósu. Blandið 30 ml af víni með hunangi, sinnepi og sítrónusafa. Við bætum jörð krydd og þrýsta hvítlauk í gegnum höndina. Leyfið sósu við meðan við bakar fæturna.
Lær eru skorin í 2 hluta, við þvoið kjötið og bakaðan bakka með köldu vatni. Leggðu fæturnar fínt í djúpa, litla baksturbakka (eða keramikmót) og örlítið saltað ofan. Setjið bakplötuna (án loks) í ofþensluðum ofni. Bakið við hitastig um 200 gráður C í 40-60 mínútur (reiðubúin stjórna sjónrænt). Í miðju bakstur fer það ekki óþarfi að hella inn í bakkubakann um 50 ml af léttvíni, bjór eða vatni.
Við setjum lokið lendana á borðplötu, eða þú getur strax sett þau á borðplata (með skreytingu). Við bíðum í 10-20 mínútur, þar til kjötið kólnar niður og hellt sósu (það er hægt að sía, þó að þetta sé ekki nauðsynlegt). Við gerum greenery.
Það er gott að þjóna fersku grænmeti og / eða ávöxtum, þetta getur verið í formi salta. Sem hliðarrétt, hrísgrjón, núðlur úr hveiti, kartöflum, léttum eða ungum baunum, eru polenta hentugur.
Á sama hátt geturðu eldað steiktan kjúklingaferð í hunangsósu. Betri nota aðeins neðri fótinn.
Kjúklingur fætur í hunang sósu
Undirbúningur
Léttið steiktu fæturna á miðlungs hátt hita í skemmtilega gullna lit á djúpuðum pönnu á kjúklingi, fitu eða ólífuolíu. Síðan slökkum við eldinn við að klára með því að bæta við víni, vatni eða bjór. Svolítið flott og heitt sósa (sjá hér að framan). Berið fram með skreytingum og kryddjurtum. Það skal tekið fram að þessi matreiðsla valkostur er örlítið minni heilbrigð en bakstur. Ekki slæmt valkostur - steikið fótunum (skinn og mjaðmir) á opinn eld á grindinni (gratar, grillið, grillið, í öllum tilvikum betra en pönnuna).
Kjúklingur fætur í soja-hunang sósa í Pan-Asíu stíl
Kjúklingsfætur (trommur og / eða hakkaðir læri) eru bakaðar eða steiktir og steiktir í pönnu (getur verið sesamolía) eða í grind. Þú getur eldað það.
Sósa er unnin úr ekta vörum sem einkennast af Asíu-Kyrrahafssvæðinu.
Innihaldsefni:
- hunang náttúrulegt;
- sojasósa;
- sítrónusafi og / eða lime;
- pipar rautt heitt og önnur krydd.
Undirbúningur
Blandið öllum innihaldsefnum sósunnar í lausu hlutföllum og fyllið kjúklingafæturnar á einhvern hátt eða annan hátt. Sem hliðarrétti notum við hrísgrjón, unga baunir, hrísgrjón eða bókhveiti núðlur . Það er hægt að bæta við avókadó eða mangó, plóma og öðrum ávöxtum í sósu, auk staðbundinna hefðbundinna sósa.