Nú munum við segja þér hvernig á að elda lifur pylsa. Auðvitað getur þú keypt tilbúinn í versluninni, en því miður fer gæði hennar mikið eftir því sem þú vilt. En heimapylsan kemur út mjög bragðgóður og ilmandi. Hvað eru lifrarpylar úr? Við munum segja þér þetta í eftirfarandi uppskriftum.
Lifur pylsa heima
Lifrarvölin samanstanda að jafnaði af nýrum og lifur, lungum og hjarta. Allt þetta saman er kallað lifur.
Innihaldsefni:
- soðið lifur (nýra, lifur, hjarta, lungur) - 2 kg;
- laukur - 300 g;
- egg - 15 stk.
- sýrður rjómi - 0,5 l;
- hreinsaðir þörmum - 5 metrar;
- salt, pipar, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Soðið lifur með boga er farið í gegnum kjöt kvörn. Þessi aðferð má endurtaka 2-3 sinnum, ef þú vilt fá alveg einsleit massa. Bætið hráefni af eggjum, sýrðum rjóma og blandið vel saman. Þá bæta krydd, pipar og salti. Fylltu þar sem massinn er til staðar. Foldðu pylsunum í pott, hella vatni og elda í lágum hita í u.þ.b. 40 mínútur. Eftir það tökum við úr lifrarpylsunni, látið kólna það og stinga því á nokkra staði. Eftir það sendum við ofninn í 2 klukkustundir við hitastig sem er um 150 gráður. Við the vegur, svo að pylsur ekki standa við botn bakpoka bakka, láðum við fyrst á það tré prik, og síðan pylsa. Slík heimili lifur pylsa er geymt í kæli í allt að mánuði.
Uppskrift fyrir heima lifur pylsa
Innihaldsefni:
- hjarta - 1,5 kg;
- lifur - 0,5 kg;
- léttur - 1,5 kg;
- svínakjöt - 300 g;
- egg - 8 stykki;
- seyði - 700 ml;
- laukur - 3 stykki;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- Ground cardamom - 1 tsk;
- salt, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Hjarta, og auðvelt að elda þar til eldað. Í millitíðinni, skera lauk og beikon. Í stórum pönnu steiktu beikonið fyrst. Þegar það hefur orðið gagnsæ dreifum við laukin. Um leið og það verður örlítið mjúkt skaltu bæta skurðnum af lifur. Hrærið í 5 mínútur. Nú eru öll tilbúin innihaldsefni, þ.mt lungur, hjarta, laukur með lard og lifur, látið hvítlaukinn fara í gegnum kjötkvörnina.
Í hakkaðri kjöti bætum við salti, kardimommu, svörtu pipar og blandað vel saman allt. Við bætum við eggjum, blandið aftur vel og hellið síðan smám saman í seyði. The fylling ætti að vera frekar fljótandi. Nú erum við að taka þörmum og fylla þá með sælgæti sprautu. Of þétt pakkað er ekki nauðsynlegt. Við setjum pylsuna í pott, hellið í vatnið þannig að pylsurnar eru þakinn og settu á eldinn. Á litlum eldi, elda í 40 mínútur, þá þurrkaðu og steikið í pönnu.
Hvað getur þú eldað frá pylsum í lifur?
Auðvitað er hægt að nota slíkt pylsa, sérstaklega heimaframleiðslu, í hreinu formi fyrir samlokur. En þú getur einnig undirbúið ýmsar ljúffengar réttir úr pylsum í lifur. Við munum segja þér nokkrar áhugaverðar uppskriftir hér að neðan.
Casserole með lifur pylsa
Innihaldsefni:
- kartöflur - 700 g;
- pylsa lifur - 300 g;
- laukur - 1 stykki;
- egg - 6 stk.
- tómötum - 3 stk.
- grænn laukur - 1 búnt;
- ólífuolía - 40 ml;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við sjóðum kartöflum þar til þau eru tilbúin og hnoðin. Laukur fínt crumb. Við tengjum lifur pylsa, kartöflur, laukur, 2 egg, salt og pipar. Formið fyrir bakstur er smurt með ólífuolíu, við breiða út kartöflu-liverwood puree og við gerum í það 4 Grooves þar sem við keyrum í 1 egg. Við sendum eyðublaðið í ofninn, upphitað í 180 gráður, í 20 mínútur. Dreifið síðan skivuðum tómötum og bökaðu í 10 mínútur. Stytið hakkað græna laukinn með tilbúnum pottinum.
Einnig er hægt að nota lifur pylsa sem fyllingu þegar þú gerir pies eða pönnukökur . Og þú getur höggva pylsuna, steikið á lauk og blandað með soðnu pasta. Einnig verður það mjög bragðgóður!