Adjika leggur áherslu á og eykur bragðið á hvaða disk sem er og mun gefa það dásamlega huga og skerpu. Í dag munum við segja þér hvernig á að gera sætan adzhika fyrir veturinn.
Sætur adzhika fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- rautt heitt papriku - 200 g;
- Búlgarska sætur pipar - 800 g;
- hvítlaukur - 500 g;
- salt fínt - 50 g;
- kóríander, fennel fræ, hops-suneli - eftir smekk.
Undirbúningur
Öll papriku eru þvegin, þurrkuð, skera burt peduncles, við tökum út fræ og mala þá í blender. Hvítlaukur er hreinn, bætt við koriander, fennel fræ og snúið í gegnum kjöt kvörn. Við blandum allt í djúpum skál, kastaðu saltinu og blandið þar til fljótandi massa er náð. Við setjum diskana á eldinn, sjóða þau og strax afhenda þær í þurrum krukkur. Við rúlla upp varðveislu og geyma það í kjallaranum eða í geymslunni.
Sætur adzhika úr tómötum fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Tómatur þroskaður - 3 kg;
- sætur pipar - 1 kg;
- hvítlaukur - 500 g;
- heitt pipar - 150 g;
- salt stórt - 0,5 st.;
- hvítur sykur - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Tómatar eru þvegnar, og piparinn er unninn úr fræjum og skorið niður peduncles. Hvítlaukur er hreinsaður og öll tilbúin grænmeti er jörð í gegnum kjöt kvörn. Blandið vandlega saman, hella salti, sykri og farðu í alla nóttina. Á morgnana, slepptu varlega umfram vökva og láðu út adzhika á bökkum. Lokaðu lokunum og fjarlægðu lagerið til geymslu í kæli.
Adjika frá sætum pipar fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Tómatur þroskaður - 3 kg;
- sætur búlgarska pipar - 2 kg;
- hvítlaukur - 300 g;
- heitt pipar - 150 g;
- edik 9% - 0,5 st.;
- hvítur sykur - 0,5 borð;
- salt - 0,5 hlutir;
- ferskur grænn - 400 g;
- kóríander, Walnut - eftir smekk;
- jurtaolía - 200 ml.
Undirbúningur
Tómatar og pipar skola, vinna og mala í gegnum kjöt kvörn. Helltu síðan grænmetisblöndunni í pott, blandaðu vandlega saman, bætið smjöri og setjið diskar á miðlungs hita. Eldið blandan í klukkutíma, hrærið stöðugt. Eftir það tökum við af plötunni, kælið það, bætið edikum, smelltu á sykur, salt og hakkað hvítlauk. Við mala grænmeti í blender, dreifa því í adzhika, látið það á dósum og kápa með hettur.
Sætur adzhika fyrir veturinn með eplum
Innihaldsefni:
- jurtaolía - 1 atriði;
- þroskaðar tómatar - 2,5 kg;
- gulrætur - 500 g;
- sýrðar eplur - 500 g;
- Búlgarska pipar - 500 g;
- hvítlaukur - 100 g;
- edik 9% - 2 msk. skeiðar;
- salt er fínt - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 100 g;
- krydd.
Undirbúningur
Eplar og búlgarsk paprikur eru þvegnar, unnar og skera í sneiðar af litlum stærðum. Tómatar rífa af sneiðar og gulrætur eru unnar og hakkaðir í sundur. Frekari undirbúið allt grænmeti og ávexti ásamt hvítlaukur snúið í gegnum kjöt kvörn. Í mótteknum massa hella við jurtaolíu, smá edik, við henda svörtum pipar, salti og sykri eftir smekk. Fullunnin massa er hellt í enamelpott, sett á eldavél og eldað í 2 klukkustundir á hægasta eldinum, hrærið. Við lokin lokum við fínt hakkað græna, látið súrt og súrt adzhika út á dósunum, sæfðu í 20 mínútur og geyma það allan veturinn, rúlla upp með hettur.
Sætur adzhika fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Rauður hylki - 40 g;
- hvítlaukur - 30 denticles;
- salt - 1 atriði;
- sykur - eftir smekk;
- Cilantro þurr - 1 msk.
Undirbúningur
Pepper fyrir nóttina hella bratta sjóðandi vatni, og þá hreinsa við úr fræjum og við fara í gegnum kjöt kvörn. Í blender höggum við hvítlaukinn, bætið fínt salti, sykri eftir smekk og mulið cilantro. Við sameina öll innihaldsefni í djúpum potti, settu það á eldinn og sjóða nákvæmlega 5 mínútur. Í lok tímans losa við fullunna adjika á krukkur, rúlla þeim upp og setja þau í kæli. Við þjónum því sem sósu fyrir heita rétti.