Í þessu efni munum við segja þér hvernig á að undirbúa fisk hakkað kjöt fyrir kjötbollur eða dumplings og hvað á að bæta við því fyrir fullkomna smekk vörunnar.
Hvernig á að gera hakkaðan fisk fyrir skikkju - uppskrift
Innihaldsefni:
- fiskflök - 590 g;
- Krem fitusýrur eða sýrður rjómi - 40 g;
- ferskur kjúklingur egg - 1 stykki;
- hvít brauð eða brauð - 110 g;
- heilmjólk - 50 ml;
- laukaljómi - 75 g;
- jörð pipar svartur - 1 klípa;
- saltvatn - 1 klípa.
Undirbúningur
Til að undirbúa fyllingu getur þú tekið flök af hvaða fiski sem er, en þó mest æskilegt fyrir þessa pólsku, kolmunna, þorsk, gosdrykk, gimsteinn og þess háttar. Í nokkurn tíma áður en fyrirhugað kexhnetan var látin í bleyti hvítt brauð eða mjólkurbú og láta það verða blautt. Við þrífum laukaljóminu og skorið það í hlutar. Nú erum við að vinna úr fiskinum, liggja í bleyti og rifið brauð og lauk af of miklu raka með hjálp kjöt kvörn eða blender. Við keyrum inn í þyngd egg, við setjum rjóma eða sýrðum rjóma, við kastar jörðina svörtum pipar og salti og blandum vandlega saman. Við reynum að tryggja að allir íhlutir fyrir hakkað kjöt eru að mestu kældir, sem gerir smekk hnoðanna meira safaríkur. Með sömu tilgangi höfum við hakkað kjöt áður en við steiktu köku í þrjátíu mínútur í kæli til viðbótar kælingu.
Hakkað kjöt fyrir dumplings - uppskrift
Innihaldsefni:
- fiskflök - 750 g;
- lard svínakjöt - 125 g;
- Vatnsís - 65 ml;
- laukaljómi - 75 g;
- svartur pipar ferskur jörð - 1-2 klípa;
- saltvatn - að smakka.
Undirbúningur
Til að undirbúa hakkað kjöt fyrir dumplings, snúðu fiskflakinu saman með leir og lauki með kjötkvörn. Þá er hægt að bæta svörtu piparduftinu, sjórsalti og ísvatni við massa sem myndast, blandaðu því vel saman og slá það af smá. Við gefum aukalega kjöt til kælingar í kæli í hálftíma og við byrjum að skreyta dumplings .
Fiskur hakkað kjöt
Innihaldsefni:
- flök nautakálfa - 520 g;
- ferskur kjúklingur egg - 1 stykki;
- hvít brauð eða brauð - 110 g;
- heilmjólk - 50 ml;
- laukalíf - 85 g;
- þurrkað basil og rósmarín - með klípu;
- ferskur jörð blanda af fimm paprikum - 1 klípa;
- saltvatn - 1 klípa.
Undirbúningur
Erfiðasta þátturinn í því að elda hakkað kjöt er að framleiða flök úr skrokkum þessarar fiskar. Ef þetta stig hefur tekist að sigrast á skaltu síðan snúa við fiskfiskinn nokkrum sinnum í kjötkvörn og bæta við mala á sama hátt og fitu og liggja í bleyti í mjólk og þrýsta brauð. Við mælum með að massi mikið af þurrkuðum rósmarín og basil, vel, og venjulega bæta við auka möl blöndu af papriku. Við bætum salti við fyllinguna, bætið einnig við egginu, blandið vandlega saman og kælt áður en það er eldað.