Laukur og gulrætur eru eina og kannski algengasta viðbótin við kjötrétti. Þess vegna ákváðum við að borga eftirtekt til slíkra þekktra innihaldsefna og segja um hvernig á að elda lifur með lauk og gulrætum.
Kjúklingur lifur með lauk og gulrætur
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 500 g;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- smjör - 25 g;
- salt, pipar - eftir smekk;
- hveiti - 2-3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Við sigtið hveitið og blandið það með salti og pipar. Hellið stykki af kjúklingalifri í blönduna sem myndast. Í pönnu hita við olíuna og steikja kjúklingalífið á það í 4-5 mínútur. Hrærið sneiðar í disk og hylja með filmu, svo sem ekki að kólna.
Í sama pönnu steiktu lauk og gulrætur, skera í þunnt hring, þar til mjúkur. Salt og pipar bætast við smekk, ásamt smjöri, um leið og grænmetið er tilbúið. Blandið tilbúnum grænmeti og lifur beint í pönnu, hituð upp í nokkrar mínútur og borðið við borðið.
Steiktur lifur með lauk og gulrætur er borinn til borðsins sérstaklega, eða með skreytingu kartöflumúsa.
Lifur stewed með lauk og gulrætur
Innihaldsefni:
- nautakjöt lifur - 500 g;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- sætur pipar - 1 stykki;
- hvítlaukur - 4 negull;
- tómatmauk - 4 msk. skeiðar;
- reyktur skinka - 4 sneiðar;
- jurtaolía;
- salt, pipar - eftir smekk;
- paprika - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Áður en steiktur nautakjöt lifir með lauk og gulrætum verður lifur sjálft að þrífa af kvikmyndum, bláæðum og göngum og síðan skola og skera í ræmur.
Í pönnu, hita við upp grænmetisolíu og steikja stykki af lifur í gullna lit á því. Um leið og lifur er brúnt, bæta hakkað lauk, þunnt pipar af pipar og rifinn gulrót á stórum grater. Leggðu grænmetið í 4-5 mínútur og bætið tómatmauk og hvítlauk.
Til að fatið liggja í bleyti með reyktum bragði og ilm, setjum við inn eftir grænmetis sneið af skinku eða reyktum beikoni. Rísið matnum í smekk með salti, pipar og papriku, hyljið með loki og látið gufa í eigin safa í 10 mínútur, eftir sem hægt er að borða borðinu á borðið. Ef vökvinn í pönnu er ekki nóg - bæta við smá vatni eða kjöti seyði.
Lifurinn, stúfaður með lauk og gulrætum, er borinn fram ásamt súsu þar sem það var soðið, auk hliðarrétt úr korni, pasta eða grænmeti.