Solyanka er vel þekkt fat af rússneska matargerð, sem er þykkt súpa með kjöti, fiski eða sveppasúpu með sterkan krydd og krydd. Grunnurinn á þessu fati er ólífur, sítrónu, súrum gúrkum, kapellum og marinert sveppum. Við skulum finna út með þér í dag hvernig á að búa til dýrindis hodgepodge með kjötbollum.
Liquid hodgepodge með kjötbollum
Innihaldsefni:
- fiskur seyði - 1,5 atriði;
- ferskt hvítkál - 50 g;
- saltað sveppir - 3 msk. skeiðar;
- Tómaturpuré - 1 msk. skeiðar;
- ólífur - 5 stykki;
- peru - 1 stykki;
- smjör - 1 msk. skeið;
- Reyktur síld - 2 sneiðar;
- grænu.
Fyrir kjötbollur:
- fiskflök - 50 g;
- rækju kjöt - 10 g;
- peru - 0,5 stk.
- mjólk - 1 msk. skeið;
- hveiti - 1 tsk;
- egg - 0,5 stk.
- brauð - 1 sneið;
- krydd.
Undirbúningur
Hvítkál rífa strá og steikja ásamt skrældar og skera saltað agúrka. Bætið steiktu lauknum fínt hakkað lauk og dreiftu tómatmúra. Í seyði við kastað mulið lard, flök af reyktum síldum, bætum við örlítið steiktum saltum sveppum, ólífum, steiktum grænmeti og eldið í 5-10 mínútur.
Fyrir kjötbollur, taktu fiskfiskinn og snúðu henni saman með rækjunum í gegnum kjötkvörn. Við bætum við hakkað laukur laukur, jörð í mjólkur sneið af hveiti, egg og krydd. Þá myndum við kúlur úr fiskmassanum, pönkum þeim í hveiti og steikið þeim í smjöri. Þegar við borðum hella við hodgepodge á plötum og setja hvert kjötboll og fínt hakkað ferskum kryddjurtum.
Salsola með kjötbollum og pylsum
Innihaldsefni:
- peru - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- vatn - 3 l;
- pylsa salami - 200 g;
- súrsuðum agúrkur - 2 stykki;
- jurtaolía;
- krydd;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- ólífur - 150 g;
- laurel lauf - 2 stk.
Fyrir kjötbollur:
- kjúklingur flök - 500 g;
- peru - 1 stykki;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 1 tsk;
- krydd.
Undirbúningur
Kjúklingurflökur eru þvegnir og brenglaðir með skrældum peru í kjötkvörn. Í mótteknu forcemeat við bætum krydd,
Gulrætur eru hreinsaðir, nuddaðir á stóru griddle og vísuðu saman með hakkað lauk þar til gullið var. Af sítrónu, taktu skurðina og höggva holdið í litla bita. Þá taka pott af vatni, látið sjóða, kasta kjúklingakúlum, bæta við pylsum, láttu grænmetisbrauð, ólífur, tómatmauk og sítrónu. Eldaðu hodgepodge í um það bil 25 mínútur þar til eldað er.