Hæfni gestgjafans til að baka kökur er sérstaklega dáist af heimilinu og gestum hússins. Undirbúningur bakstur inniheldur mikið af næmi, sem leyfir réttu að baka köku, undirbúa dýrindis rjóma. Sérstakar bragðblæbrigði og viðkomandi eymsli við heimavörnina veitir gegndreypingu á köku. En að sættast við kökur fyrir köku, að sælgæti kom út "fast", verður það áhugavert að læra bæði byrjendur og reynda kokkar.
Hreinsa samræmi við uppskrift er helsta skilyrði fyrir því að undirbúa góða síróp til að þvo með köku. Það eru margar uppskriftir til að meðhöndla köku. Í fyrsta lagi bjóðum við vinsælustu gegndreypingarnar fyrir köku án áfengis. Til að elda, veldu smærri rétti úr ryðfríu stáli eða með þykkum botni, þannig að sykurinn leysist jafnt og gegndreypingin er samræmd.
Sútrun gegndreyping
Innihaldsefni:
- sítrónu - 1 stykki;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- sítrónu kjarna - 1 flösku;
Undirbúningur
Kreistu sítrónusafa, sjóðu vatnið og bætið öllum innihaldsefnunum við sjóðandi vatnið. Hrærið þar til sykurinn leysist upp. Láttu gegndreypið kólna.
Súkkulaði mousse
Innihaldsefni:
- eggjarauða - 4 stykki;
- súkkulaði - 200 g;
- sykur - 1 msk. skeið;
- vatn - 1 msk. skeið;
- krem fyrir þeipa - 300 ml.
Undirbúningur
Skiljaðu eggjarauða, hrærið þá með hrærivél eða hræra. Við undirbúið sykursíróp: Við þynntum sykri í vatni og látið það sjóða. Hellið í síróp þeyttum eggjarauðum, whisk. Súkkulaði bráðnar í "vatni" baði, sameinað með blöndu af sírópi og eggjarauðum. Hristið kremið og blandið öllu saman. Látið súkkulaðið þvo svalt.
Karamellusósa
Innihaldsefni:
- sykur (helst brúnt) - 100 g;
- krem 20% fitu - 2/3 bolli;
- sítrónusafi - 1 tsk;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- soðið vatn - 1/3 bolli.
Undirbúningur
Í sykri leyst í vatni við bætum sítrónusafa. Koma blandan í sjóða, dragaðu síðan úr hita. Eldið í 10 mínútur, hrærið allan tímann. Sírópurinn ætti að hafa ríka amber lit. Við fjarlægjum diskarnir úr diskinum og helltu kreminu í sírópið og hindrað whisk. Bætið við olíuna og kælt í stofuhita. Bragðið af gegndreypingu líkist mjúkar karamellu.
Til að gera vöruna framleidd eigindlega þarftu að vita hvernig á að gera karamellu gegndreypingu fyrir köku.
- Sykur ætti að vera stöðugt hrært þar til það sjónar. Ennfremur er ekki nauðsynlegt að trufla.
- Þú getur hrærið sósu í eina áttina.
- Bætið kremi við stofuhita, ekki kalt.
Honey meðferð
Innihaldsefni:
- hunang - 2/3 bolli;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Honey og sítrónusafi er blandað í þykkum vængjum, látið sjóða þeim og elda á hægum loga í um það bil 5 mínútur til að gera blönduna þykkari. Við leyfum gegndreypingu að kólna lítillega. Kex gegndreypt með heitum sírópi.
Að lokum munum við segja þér hvernig á að undirbúa gegndreypingu fyrir köku með áfengi, sem mun bæta snertingu við piquancy við bragðið af eldavélum.
Cognac gegndreyping
Innihaldsefni:
- cognac - 3 msk. skeiðar;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- vatn - 1 gler.
Hellið í pönnu vatnið og koníaki, og bætið sykri við eldinn. Kæfðu, látið gufa í 2 mínútur, hrærið. Sírópurinn er látinn kólna.
Cognac-kirsuber gegndreyping
Innihaldsefni:- Cognac - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- kirsuberjasíróp - 4 msk. skeiðar;
- vatn - 1 gler.
Undirbúningur
Hellið í diskar og blandið koníaki, sírópi, vatni. Við hita allt í eldi, bæta við sykri og,
Þú þarft að vita hvernig á að réttilega gegna köku. Síróp hellti út smám saman, dreifir öllu yfirborði köku, annars höfum við nokkrar hlutar vörunnar verða of blautir og aðrir munu ekki þola. Kökur með gegnsæju með síróp skulu standa í klukkutíma við stofuhita og aðeins eftir það er kakan sett á köldu stað.
Ef þú ert að fara að baka kexakaka, þá mun ráðleggingar okkar til að undirbúa svampakökur og gegndreypingu fyrir kex hjálpa.