Höfundur eftirréttarinnar "Red Velvet" er James Bird, sem uppgötvaði óvart áhrif litunar deigið í rauðum vegna viðbragða kakós með súr matvæli. Nú er kex einn af vinsælustu fylliefni af kökukökum. Og í dag munum við læra hvernig á að gera "Red Velvet" capkake.
Upprunalega uppskriftin fyrir "Red Velvet"
Í kjarnanum í þessu fati er kex súkkulaði deigið tilbúið, en vegna þess að björt litun er ekki strax ljóst. Björtu liturinn á pönnukökunni er ekki aðeins gefinn af litarefnum heldur einnig við hvarfið þar sem kefir kemur inn með ediki og kakó.
Innihaldsefni:
- kakó - 30 g;
- gos - 10 g;
- hveiti - 345 g;
- kefir - 240 ml;
- sykur - 265 g;
- egg - 2 stykki;
- edik - 15 ml;
- smjör - 135 g;
- salt - 10 g;
- vanillín - 10 g;
- Burgundy gel litur - 30 ml;
Undirbúningur
Öll innihaldsefni til eldunar skulu vera við stofuhita. Mjúk olía er nuddað með sykri í lush, light mass. Einn í einu leggjum við eggin. Í kefir, bæta við vanillu, edik og litarefni, blandið vel saman. Ef það er ekki hlaup, og fljótandi eða þurrt er ekki skelfilegt. Aðalatriðið sem dye var mat og gaf prófinu ríka rauðu lit. Ef þú sérð að skugginn er ekki bjartur skaltu bæta við fleiri. Blandið öllum lausum vörum: kakó, hveiti, gos, salt. Hitið ofninn við 185 gráður. Þegar eggjurtmassinn er þegar vel slitinn, hellið síðan hratt út þurru blöndunni og haltu áfram að þeytast. Við bættum litað kefir og blandað deigið með hrærivél þar til slétt. Við dreifum það í sömu hlutum í bollakökum og bakið í 20 mínútur.
Við skreytum toppinn af kældu hylkjum með smjöri eða próteinrjómi, kreistu það út með sælgæti sprautu eða poka í formi turna.
Húfur af "Red Velvet" með beets og stuffing
Sem grundvöllur í þessari uppskrift er tekið sama smjörkaka og sem náttúrulegt litarefni er rauðrót.
Innihaldsefni:
- hreinsaður jurtaolía - 135 ml;
- kirsuberjurtlausn - 160 g;
- sýrður rjómi - 115 g;
- sykur - 240 g;
- hveiti - 275 g;
- egg - 2 stykki;
- edik - 20 ml;
- kakó - 30 g;
- rófa - 250 g;
- sítrónusafi - 60 ml;
- gos - 10 g;
- vanillín, salt.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi munum við undirbúa beetsin. Það ætti að vera rót uppskeru með ríkur Burgund lit, því Það er rauðrót sem mun gefa eftirrétt okkar réttan lit. Við munum hreinsa rótargrasið og mala það á grater, flytja það síðan í blöndunartæki,
Hitið ofninn í 190 gráður. Í formi cupcakes leggja út smá deigið, láttu út 2 kirsuber og fylltu með deigi. Alls verður að fylla í bakunarílátum í 2/3. Bakið í 20 mínútur, toppur með rjóma.