Kökur "Fingur Lady" eða á annan hátt Savoyardi - hið fræga ítalska delicacy, sem er framreiddur sem dýrindis bakað te, eða notað til að gera ýmsar kökur.
Uppskrift fyrir smákökur "Fingur Lady"
Innihaldsefni:
- kjúklingur egg - 3 stykki;
- hveiti - 3 klípa;
- sterkja - 1 msk. skeið;
- Kornasykur - 3 msk. skeiðar;
- salt - klípa;
- vanillín - klípa.
Undirbúningur
Við skulum reikna út hvernig á að búa til smákökur "Lady fingers". Við hita ofninn í 160 gráður, hyldu bakplötuna með bakpappír, smyrðu með olíu og undirbúið sælgætipokann. Næst skaltu fjarlægja vandlega hvítu úr eggjarauðum. Í eggjarauðum er bætt við klípu af sykri og vanillíni eftir smekk. Við sláum massa í lush ástand og lýkur upplausn sykurkristalla. Helltu síðan áður sigtuðu sterkju og blandið saman.
Hrærið whiskers með blöndunartæki, sem hér segir með klípa af salti þar til þau aukast í magni. Massinn ætti að snúa út lush, thick og ekki holræsi af veggjum diskanna. Þá bæta við eftir sykri og sláðu öllu með whisk eða hrærivél þar til stöðugar tindar myndast og sykurinn leysist upp. Ef próteinmassinn er ekki nægilega stöðugur og þéttur skaltu bæta við smá sykri. Eftir það skaltu vandlega setja eggjarauða í próteinmassanum. Hveitiið er sigtað í gegnum sigti, hellt í deigið og varlega hnoðað með skeið frá toppi til botns, eins og að lyfta henni. Massinn ætti að vera þéttur og ekki flæðandi.
Þá fluttu deigið fljótt í sælgætispoka og pressaðu varlega á bakplötu af staf um 10 cm langan. Við sendum vandlega allt í ofninn í um það bil 15-20 mínútur. Við bakstur er ekki hægt að opna dyrnar. Þegar kexpinnar verða varlega gullna þýðir það að þeir eru tilbúnir. Slökkvið á ofninum, láttu pípunum alveg kólna í henni og þorna. Ef eftir kælingu er ekki hægt að spilla stakkur, hita ofninn aftur, setja smákökurnar í 5 mínútur og slökkva á því. Áður en þú þjóna fyrir te getur þú stökkva með sykurdufti eða sykri.
Kex kex "Fingur Lady"
Innihaldsefni:
- hveiti - 150 g;
- Kornasykur - 150 g;
- kjúklingur egg - 3 stykki;
- duftformaður sykur - 100 g.
Undirbúningur
Við bjóðum upp á einn valkost, hvernig á að elda smákökur "Lady fingers". Svo, fyrst tekjum við eggin og skiljið vandlega eggjarauða úr próteinum. Hristið piskinn með hálfum sykri þar til sterkir tindar eru myndaðir. Whisk eggjarauða með öðrum helmingi af sykri hvít-heitt. Blandið síðan smám saman saman með próteinum, hellið hveitið varlega og blandað saman. Notaðu kjúklingasprautu, láttu smákökurnar á smurðri bakpössu, stökkva með duftformi og setja í ofninn í u.þ.b. 12 mínútur. Við baka kökur við 180 gráður og ekki opna dyrnar svo að ekki sé hægt að spilla bakinu.
Cookie kaka «Lady fingri»
Innihaldsefni:
- smákökur "Fingur Lady" - 200 g;
- sætur kalt kaffi - 200 g;
- þéttur mjólk - 200 ml;
- Rum kjarna eða cognac - ef þess er óskað;
- sýrður rjómi - 200 ml.
Undirbúningur
Eyðublaðið er þakið matarfilmu og við gerum kaffi, bætir við smákjarna eða cognac. Þá er drykkurinn kælt og varlega lækkaður í það með einum lifur "Fingur Lady". Við bíðum um 2 sekúndur og fjarlægjum það strax, þar sem kexið gleypir fljótt kaffi og soaks. Við skiptum tilbúnum prikum í lag í lagi til að smyrja hvern sýrðum rjóma þar til kökurnar eru búnar. Þá fjarlægjum við lokið köku í kæli fyrir um allt kvöldið. Við skreytum lekið eftir eigin ákvörðun - gljáa, rifinn súkkulaði eða duftformaður sykur.