Áður en þú reiknar út hvernig á að gera mastic fyrir köku, þú þarft að muna hvað það snýst um. Mastic er notað til að skreyta kökur, það er byggt á mismunandi tölum. Samsetning masticins fyrir köku inniheldur endilega duftformsykur, og eftir uppskriftinni eru innihaldsefnin sem eftir eru bætt við. Svo er það uppskrift að gera mastic fyrir köku með gelatínu, með mjólk, og jafnvel með marshmallows. Hef áhuga á að búa til mastic fyrir köku með þessum innihaldsefnum? Segðu nú.
Hvernig á að gera mjólk mastic fyrir köku?
Mjólk Mastic fyrir köku er gert úr þéttu mjólk, bæta koníaki í vil. Tölur, mótað úr mjólkurmastic, verða mjúkir og ætar.
Innihaldsefni:
- mjólkurduft - 160 g;
- þéttur mjólk - 200 g;
- duftformaður sykur - 160 g;
- sítrónusafi - 2 tsk.
- Cognac - 1 teskeið;
- matur litarefni.
Undirbúningur
Sykurduft og mjólkurduft sigta og hella glærunni á borðið. Haltu smám saman mjólk í miðjuna, blandið masticina. Við hnýtum það þar til masticin verður einsleit og teygjanlegt. Ef masticin festist við hendurnar skaltu bæta við smá sykurdufti. Ef masticin byrjar að crumble, þá blanda smá sítrónusafa við massa. Ef þess er óskað, getur masticið verið litað með matarlitum. Til að gera þetta, bæta nokkrum dropum af matarlitum við viðkomandi rúmmál mastic. Tilbúinn mastic er betra að nota strax, en ef þörf er á að nota það næsta dag, þá mátu það í pólýetýleni og setja það í kæli.
Hvernig á að gera mastic fyrir köku frá gelatínu?
Gelatín gelatín er erfitt, það verður erfitt, en tölurnar verða mjög skýr.
Innihaldsefni:
- vatn - 55 ml;
- gelatín - 10 g;
- duftformi sykur - 600 g;
- sítrónusafi - 2 tsk.
- matur litarefni.
Undirbúningur
Gelatín liggja í bleyti í köldu vatni til að bólga. Setjið síðan á eldavélina þannig að gelatínið sé leyst upp. Við leyfum ekki sjóðandi, annars mastic mun ekki virka - gelatín mun missa eiginleika þess, það mun brenna og mun fá óþægilega lykt. Sykurduftið safnar og hellist út á borðið, ef hluti af masticinu er stór, þá er betra að blanda í skál. Við gerum þunglyndi í miðju renna og hellt í gelatín. Blandið masticina og bætið sítrónusafa, ef það krumpur eða duftformi sykur, ef masticin er klístur. Lituð í mismunandi litum með matarlitum, hyldu masticikakakan eða settu hana í pólýetýlen og settu hana í kæli.
Hvernig á að undirbúa Mastic fyrir köku Marshmallows?
Innihaldsefni:
- duftformi sykur - 350 g;
- Marshmallow - 170 g;
- þurrkaður krem - 80 g;
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- Vanillin - á toppnum á hnífnum.
Undirbúningur
Ef þú vilt fá lituð mastic, þá getur þú tekið fjöllitað marshmallow og gerðu mastic á annan hátt með marshmallow hvers lit. Þó að það sé mögulegt og að bæta upp með hjálp matarlita tilbúin mastic.
Zephyr er smelt og hitað í örbylgjuofni í 30 sekúndur (þú getur gert það á vatnsbaði, en það mun taka lengri tíma). Upphitað marshmallow blanda með skeið. Blandið þurru rjómi, duftformi og vanillín. Hellið þessari blöndu í litlum skömmtum í mashed marshmallow og hnoðið masticina. Hellið blöndunni þar til masticin verður teygjanlegt og mun ekki hætta að standa við hendur.
Hvernig á að ná köku með mastic?
Hvernig á að undirbúa Mastic fyrir köku er nú ljóst, það er enn að finna út hvernig á að ná þessum köku með Mastic.
- Til að byrja með þarf að rækta masticina. Til að gera þetta, stökkðu töflunni með maíshveiti eða sykurdufti. Rúlla út masticina með veltipinnar, hella dufti á borðið, svo að masticin standist ekki.
- Hversu mikið ætti að vera mastic á köku? Við tökum með í reikninginn að masticin mun ekki aðeins ná yfir toppinn á köku heldur einnig hliðum hennar. Gerðu hring af mastic a lítill meira en nauðsynlegt - þá getur þú skorið síðar. Til dæmis, kaka hæð 6 cm og þvermál 25 cm verður köku mastic með þvermál um 40 cm.
- Mastic ýtt varlega á yfirborðið af köku með lófa, reyna ekki að snerta fingurna - prentarin verða áfram. Á ferskum gegndreyptum kökum má ekki nota mastic - það bráðnar. Það verður að vera nokkur lag milli vatns og mastic, þurrkakaka eða olíukrem.
- Við skera burt umfram mastic með hníf.