Ósykrað lifur jógúrt og náttúrulegt osti (án efa bragðefna og varðveisla aukefna) eru í sjálfu sér mjög gagnlegar súrmjólkurafurðir. Notkun jógúrt og kotasæla sem aðal innihaldsefni er hægt að undirbúa bragðgóður og gagnlegar rjóma sem eru framreiddir sem sérstakur fatur, notaður sem hluti af ýmsum eftirréttum, sem og í undirbúningi kökur, kökur og önnur sælgæti. Það skal tekið fram að slíkar krem verða einstaklega gagnlegar en þær sem eru gerðar á grundvelli smjör eða rjóma í tengslum við verulega minni fituinnihald.
Til að búa til krem er það betra að nota kotasæla og jógúrt með miðlungs fituinnihaldi, þar sem slíkar vörur eru gagnlegar fyrir eðlilega næringu. Í staðinn fyrir klassíska búlgarska jógúrt er hægt að nota gríska - vara með þykkari samræmi við fituefni.
Uppskriftin fyrir osti-jógúrtkrem til að flæða kökur
Innihaldsefni:
- kotasæla með miðlungs fituinnihald (helst rustic) - 500 g;
- jógúrt lifa klassískt ósykrað miðlungs fituinnihald - 400 g;
- Vanillu eða kanill (aðeins ekki saman);
- sykur (getur verið í formi duft) - 1-4 st. skeiðar (valfrjáls hluti).
Undirbúningur
Kotasæla verður nuddað í gegnum sigti, bætt við jógúrt, vanillu eða kanil og sykri (það er hægt að skipta um með náttúrulegum ávaxtasírópi). Allt blandað vel (þú getur hrærivél með lágu hraða). Hér er kremið tilbúið, það er gott fyrir gegndreypingu á kökum og kexum, og einnig sem hluti af ávöxtum og berjum eftirrétti.
Til að bæta mynduðu kotasækt-jógúrtkrem, bætið við grunnkremið 1-3 l. skeiðar af myntu áfengi eða innrennsli í vatni (vanillu og kanill fyrir þessa krem eru auðvitað ekki þörf). Þú getur bætt við öðru 1 msk. skeið af sítrónusafa og / eða lime, hindberjum, jarðarberjum, þessi bragði blandast fullkomlega með myntuhúðunum.
Kúrdj-jógúrt krem-mousse
Til að mylja osti og jógúrt kremið og haldið í forminu er það venjulega bætt við gelatín eða agar-agar. Það breytir osti af jógúrtskremmúsum.
Til að undirbúa hlaupandi kremið, til viðbótar við grunn innihaldsefnin (sjá hér að ofan), þurfum við 10-20 g af gelatíni og um 100-150 ml af vatni eða ávaxtasafa (betra ferskur). Fastir og grænmetisætur geta komið í stað gelatíns með agar-agar, en það er að sjálfsögðu krafist aðeins minna.
Undirbúningur
Nokkuð hita upp vökvann (vatn eða safa) og fylltu það með gelatínu, það mun "blómstra" í um 40-60 mínútur. Hrærðu reglulega. Þú getur hita lausnina í vatnsbaði. Tilbúinn gelatínlausn er síuð í gegnum straini og bætt við kremið sem er tilbúið samkvæmt grunnuppskriftinni. Blandið varlega saman, og þú getur notað það. Til þess að vöruna með rjóma-mousse að frysta vel skaltu setja vöruna í kæli um stund.
Þú getur einnig bætt við kakódufti blandað með duftformi sykur í hlutfalli 2: 1, að magni 1 til 3 st í kotasælu og jógúrtkrem. skeiðar og 1-2 msk. skeiðar af rommi eða ávöxtum brandy. Það verður mjög bragðgóður. Einnig, krem með bragðefni úr síróp ávöxtum og ýmsum vökva verður gott, við the vegur, slík aukefni eru góð staðgengill fyrir sykur. Það er mikið pláss fyrir ímyndunaraflið.
Uppskrift ostur jógúrt krem með sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- ostur með miðlungs fituinnihaldi - um það bil 500 g;
- klassískt jógúrt ósykrað miðlungs fituinnihald - 200 g;
- sýrður rjómi þykk eða rjómalöguð - 200 g;
- sykur í formi duft - 1-3 st. skeiðar;
- Önnur hluti geta verið þau sömu og í fyrri uppskriftir (lesa hér að ofan).
Undirbúningur
Kotasæla er þurrkað í gegnum sigti og blandað með jógúrt og sýrðum rjóma. Við bætum við eftirliggjandi hlutum. Blandið vandlega saman og - kremið er tilbúið, auðvelt í notkun og bragðgóður.