Auðvitað er hægt að undirbúa fisk í frönsku á þann hátt sem svokölluð kjöt á frönsku, sem með frönskum matargerð hefur ekkert að gera. Hins vegar, við elskum ekta uppskriftir, og því fiskur undir lag af majónesi og osti valið diskar með léttum fleur af Provence.
Fiskur í frönsku í ofninum með brauðskorpu
Innihaldsefni:
- flök af hvítum fiskum - 4 stk.
- þurrt hvítt brauð - 6 sneiðar;
- skalla - 130 g;
- hvítlaukur
- ferskt steinselja (jurtir) - 26 g;
- ólífuolía - 35 ml;
- sítrónusafi - 18 ml;
- hvítur þurr vín - 115 ml;
- Smjör - 23 g.
Undirbúningur
Við þrífa hvítlaukshnetur og rottur, öll mala og slepptu blöndunni af olíum í 3-4 mínútur. Fylltu innihald pönnu með víni og bíddu í augnablikinu þegar vökvinn gufur upp næstum alveg.
Við setjum hitastig ofninn í 180 ° C. Dryt brauð er smelt og sameinað brúnt lauk, kryddjurtum, sítrónusafa og krydd.
Athugaðu fiskflökin fyrir bein og, ef nauðsyn krefur, fjarlægðu þau. Leggðu flökið á lak af perkamenti, dreifðu brauðkúpunni frá toppinum og strjúktu lítið með olíu. Fiskur bakaður í franska, verður tilbúinn í um það bil 18-20 mínútur, en tíminn getur verið breytilegur eftir þykkt flökunnar.
Fiskur uppskrift franskur í pönnu
Innihaldsefni:
Fyrir fisk:
- hveiti - 75 g;
- flök af hvítum fiskum - 4 stk.
- jurtaolía - 35 ml;
- smjör - 38 g.
Fyrir sósu:
- smjör - 75 g;
- Blanda af Provencal jurtum (þurrkuð) - 5 g;
- sítrónusafi - 10 ml.
Undirbúningur
Við sameina hveiti til að borða með salti og pipar - þetta er grundvallarsamsetningin, en þú getur breytt því með því að bæta við öðrum þurrum kryddum úr búri þínu. Fiskflakið er einnig vel kryddað, eftir að hafa verið viss um að engar bein séu eftir í henni og húðin er fjarlægð. Við sleppum fisknum í hveiti, sem við hristum of mikið af, svo að þær brenna ekki við steiktu.
Á hituðu blöndunni af olíum, steikið flökið í 2-3 mínútur á hvorri hlið (fer eftir þykkt stykkisins) og flytðu það í pappírshandklæði.
Setjið smjörið í pottinn og blandið því saman við jurtirnar. Þegar olían er bráðin og jurtirnar sleppa út ilminum - sósan er næstum tilbúin, verður það aðeins bætt við sítrónusafa og hægt að bera það fram.
Að sjálfsögðu er hægt að búa til fisk í frönsku í multivark: Setjið "Fry" eða "Bake" ham og steikið flökunum eins og þeir myndu í þessari pönnu.
Kartöflur með fiski í frönsku
Við höfum nú þegar mynstrağur út hvernig á að elda fisk á frönsku sjálfstætt, en hluturinn varðandi casseroles er enn dularfullur. Ein af einföldu og hefðbundnu uppskriftirnar með kartöfluþvotti með þorski (í upprunalegu - branda) munum við ræða frekar.
Innihaldsefni:
- þorskflök 750 g;
- blað af laurel og twig af timjan;
- hvítlaukshúð - 6 stk.
- kartöflur hnýði - 480 g;
- mjólk - 55 ml;
- Safa af 1 sítrónu;
- ólífuolía - 145 ml;
- brauð mola.
Undirbúningur
Hreinsaður þorskur úr þorski er settur í pönnu með laufblöð, timjan og látið vökvann sjóða. Eftir 5 mínútur, fjarlægðu fiskinn og slappaðu af, fjarlægðu síðan húðina og taktu þorskinn í sundur.
Hnýði einnig hreint og minn, skera í teningur og sjóða. Bætið hlýju mjólkinni við kartöflur og nudda það í mauki, ekki gleyma að bæta kryddi og smjöri. Við setjum í hreint grænu, fór í gegnum hvítlauksprófið og hellið í sítrónusafa. Blandaðu kartöflum með fiskinum og settu þau í bökunarrétt. Styrið framtíðarspjaldið með mola og setjið mínúturnar í 15-18 í ofþensluðum ofni í 200 ° C. Í síðustu mínútu skaltu kveikja á grillinu þannig að breadcrumbs á yfirborðið grípa.