Ótrúlega ljúffengur sykurkaka hefur unnið hjörtu neytenda um allan heim með einfaldleika sínum og ótrúlega viðkvæmum rjóma. Hvert eldhús hefur sitt eigið afbrigði af því að gera slíka eftirrétt og hver þeirra er verðug athygli og er góð á sinn hátt. Við bjóðum þér uppskrift fyrir þýska sykurkaka og mun einnig segja þér hvernig það er soðið í Norður-Frakklandi.
Uppskrift fyrir þýska sykurpétta með rjóma
Innihaldsefni:
- heilmjólk - 100 ml;
- egg - 2 stykki;
- smjör - 100 g;
- ferskur pressað ger - 15 g;
- vanillusykur - 20 g;
- hveiti - 250 g;
- Krem með fituinnihald yfir 20% - 200 ml;
- jurtaolía;
Til að stökkva:
- Kornsykur - 125 g;
- smjör - 60 g.
Undirbúningur
Í heitum mjólk leysum við vanillusykur og ger og bíður eftir endurnýjun þeirra innan fimmtán mínútna.
Eftir þann tíma, blandaðu mjólk og gerblöndunni með örlítið barinn egg og mildað smjör með þeyttum og hellið síðan hreinsað hveiti og byrjaðu deigið. Það mun snúa út seigfljótandi og klístur, ekki láta það trufla þig, það ætti að vera svo. Nú náum við diskar með deigi með hreinum klút eða handklæði og látið það koma á heitum stað í klukkutíma. Á þessum tíma mun massa aukast um það bil þrisvar sinnum, nú ætti það að vera hindrað og flutt til forréttaðrar bakunarréttar. Við gefa aftur prófið að hækka í forminu í um þrjátíu mínútur.
Nú smyrja við fingurinn með jurtaolíu og gata deigið um jaðri, reglulega aftur olíu. Mýkt smjör og nudda það með sykri og dreifa sykur og olíu mola sem veldur því yfir yfirborði baka. Við setjum moldið í forverun í 180 gráður ofn og haltu því í þrjátíu og fimm mínútur. Næst skaltu taka köku úr ofninum, hella því jafnt á rjóma og senda til baka í sjö mínútur.
Slík sykurpétur er hægt að framleiða í multivark . Til að gera þetta, er tilbúið deigið flutt á olíulaga og pergamenthúðuðu multicast og eftir í "Upphitun" ham í tuttugu mínútur. Þá gerum við gróp með hjálp fingur, dreifa sykur-og-olíu duftinu og kveikja á "bakstur" ham í þrjátíu til fjörutíu mínútur. Næst skaltu hella rjóma köku og fara í "Upphitun" ham í fimmtán mínútur.
Franska baka með sykurfyllingu og sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- heilmjólk - 100 ml;
- egg - 2 stykki;
- ferskur ger - 15 g;
- smjör - 85 g;
- vanillusykur - 20 g;
- hveiti - 280 g;
- salt - klípa;
Til að fylla:
- egg - 1 stykki;
- sýrður rjómi með fituinnihaldi 25% - 75 g;
- Smjör - 40 g;
- Brúnsykur - 85 g.
Undirbúningur
Ger er leyst upp í heitum mjólk, hellt vanillusykri, blandað blöndunni þar til það leysist upp og látið standa á heitum stað í fimmtán mínútur. Á þessum tíma munum við skjóta eggjum með klípa af salti og blanda með þeyttum með bráðnuðu og örlítið kældu smjöri. Við tengjum í skálinni freyða mjólk og gerjamassa
Við sendum köku í ofninn hituð í 180 gráður og látið standa við þessa hitastig í þrjátíu mínútur.