Bulgur er kornafurð úr hveiti, sem er undirbúin með sjóðandi vatni, síðan þurrkuð og jörð. Bulgur er þekktur frá fornu, enn biblíunni og er mjög vinsæll nú í Norður-Afríku, Balkanskaga, Mið-Austurlöndum, Indlandi og Pakistan.
Notkun bulgur
Af öðrum kornum sem eru framleiddar úr jörðinni eru bulgur áberandi á því leyti, vegna sérstakrar upphafsmeðferðar með sjóðandi vatni, heldur það frjósemi í undirbúningsferlinu og kælir ekki við gróft ástand. Þannig kemur þessi vara fullkomlega í stað hrísgrjón og perlu bygg í mismunandi uppskriftir, það er notað ekki aðeins sem hliðarrétt, heldur einnig sem innihaldsefni samsettra diskar.
Varan með hæsta næringargildi getur talist stór bulgur, það er krossbrún litur með litla blóðsykursvísitölu (úr korni, nánast er enginn ytri skel fjarri úr korni sem er mjög ríkur í ýmsum gagnlegum efnum).
Hvernig á að elda bulgur með grænmeti?
Venjulega er bulgur tilbúinn sem hér segir: croupið er létt steikt í olíu og síðan soðið í stuttan tíma. Bulgur fínn mala er einfaldlega Liggja í bleyti og notað til matar án frekari meltingar. Við munum leggja áherslu á stór og meðalstór mala. Í öllum tilvikum, undirbúið sérstaklega.
Bulgur með stewed grænmeti - uppskrift
Innihaldsefni:
- Bulgur - 2 bollar;
- ólífuolía eða hvítfiskur
- eggaldin - 2 stykki;
- sætur pipar - 2 stk.
- rautt heitt pipar;
- grasker muscat - 300 g;
- laukur - 1 stk.
- grænu eru mismunandi;
- hvítlaukur - 3 negull;
- salt;
- blanda af þurrum kryddum (karrí til dæmis);
- sítrónu.
Undirbúningur
Eggplants eru skorin í teningur og eftir í köldu vatni í 10 mínútur, þá er vatnið saltað (þannig að fjarlægja óþægilega eitruð efni).
Bulgur þarf ekki að þvo fyrirfram. Í djúpum steikapöni eða steikapoki hitar við olíuna, létt
Í annarri potti, eldum við grænmeti. Steikið lauk í olíu, lá eggjurtum og lauk í um 20 mínútur. Bætið graskernum í skál og hakkað sæt papriku. Hrærið með kryddi og salti þar til það er tilbúið. Smakkaðu með rauðum heitum pipar. Eftir að slökkt er á eldinum skaltu bæta við fersku hakkaðri grænu og hvítlauks.
Við þjónum grænmeti með bulgur í einum skál. Ég held að þetta fat sé hægt að bera fram án brauðs og kökur.