Heimilisframleiðsla í majónesi er ekki aðeins kostur á að koma í veg fyrir kaup á ófullnægjandi geymavörum, heldur einnig að undirbúa uppáhaldssósu í samræmi við smekk og óskir, með fullt úrval af gagnlegum innihaldsefnum eins og hnetum, belgjurtum og sítrusi, sem gerir eldsneyti meira bragðgóður og nærandi.
Hvernig á að elda halla majónes?
Hvað gerir halla majónesi - fyrsta spurningin sem kokkar sem vilja elda mataræði sósu. Að jafnaði er grundvöllur hennar jurtaolía, vatn og sterkja, með ýmsum aukefnum: sítrónusafa, sinnep, baunir og jafnvel eplum. Stundum notað grænmeti seyði og soja mjólk, og í staðinn sterkju - hveiti.
- Borða majónesi án egg er helsta krafan við undirbúning sósu. Í klassískri útgáfu eru egg bætt við þéttleika og þéttleika sósu. Í mataræði - þeir eru fullkomlega skipt út fyrir heilahveiti, hveiti eða hnýði.
- Vörurnar sem notuð eru við undirbúning sósunnar skulu vera við stofuhita.
- Bean majónesi er þeytt með blöndunartæki, smám saman að auka hraða. Í þessu tilfelli er olían einnig bætt við smám saman, án þess að hætta að henda.
Majónesi á sterkju
Í dag eru uppteknar húsmæður að búa til halla majónes heima með blender, sem sparar orku og tíma. Á sama tíma velja flestir einföld uppskrift að halla majónesi á sterkju, eins og það samsvarar klassískum sósu og er tilbúinn einfaldlega og fljótt. Sterkju er soðin í þéttleika og þeyttum í nokkrar mínútur með restinni af innihaldsefnunum.
Innihaldsefni:
- sinnep - 10 g;
- kornstjörnu - 20 g;
- sykur - 5 g;
- olía - 200 ml;
- salt - klípa;
- vatn - 150 ml;
- edik 9% - 20 ml.
Undirbúningur
- Leystu kornstjörnu í 50 ml af vatni.
- Færðu vatnið sem eftir er að sjóða og bætið þynntri sterkju, eldið þar til þykkt er.
- Cool, hella í blender skálina, bæta við eftir hráefni og svipa, smám saman að auka hraða.
- Flyttðu halla majónesið í ílát og sendu það í kæli.
Lenten soy majónesi
Öflugur majónesi heima, uppskrift sem getur verið mjög gagnleg, er oft gerður á sojamjólk. Slík mjólk hefur sætan bragð, rjóma samkvæmni og getur fljótt metta líkamann með próteini. Slík majónesi mun styðja við föstu, en vegna þess að mikið innihald próteins er það ekki hægt að neyta það á hverjum degi.
Innihaldsefni:
- sojamjólk - 125 ml;
- grænmetisolía - 120 ml;
- eplasafi edik - 10 ml;
- sítrónusafi - 50 ml;
- salt - 10 g.
Undirbúningur
- Hellið mjólk, edik og sítrónusafa í blender. Árstíð.
- Sláðu í 3 mínútur.
- Haltu áfram að slá, hella þunnt trickle olíu.
- Berðu látlaus soja majónes í 8 mínútur þar til hún öðlast nauðsynlega þéttleika.
Majónes úr kókosmjólk
Mónajón má vera með hendi frá upphafi til enda. Þetta er kókosmjólk, sem er vinsæll grunnur fyrir grænmetisrétti og hægt er að undirbúa heima úr vatni og kókoshnetum. Þetta mun spara mikinn tíma og tekur ekki tíma, því það verður aðeins að slá mjólkina eftir uppskriftinni og fylla salatið.
Innihaldsefni:
- kókosflögur - 100 g;
- vatn 420 ml;
- sinnep - 10 g;
- edik - 40 ml;
- sítrónusafi - 10 ml;
- Cashew 250 g;
- þykkingarefni - 20 g.
Undirbúningur
- Hnetur drekka í vatni í 3 klukkustundir.
- Hrærið kókosflögur með 300 ml af vatni í blöndunartæki.
- Sú massaþrýstingur.
- Flytðu í blöndunartæki, bæta við hnetum, haltu hráefnum og hrærið í 3 mínútur.
Pea lánað majónesi
Majónesi baunir er ódýr, en mjög gagnlegur valkostur. Ertur er auðvelt að undirbúa og eru mjög orkusparandi og nærandi. Það felur í sér trefjar og sterkju, þannig að þegar það er soðið tekur það þykkt samræmi, sem er gagnlegt fyrir sósur, og hlutlaus bragð hennar er hentugur fyrir mismunandi krydd og krydd.
Innihaldsefni :
- ertflögur - 20 g;
- vatn 120 ml;
- olía - 200 ml;
- edik - 40 g;
- sinnep - 40 g;
- salt og sykur - með klípu;
- svartur pipar - 5 g.
Undirbúningur
- Hellið flögur með vatni og eldið þar til það er alveg mildað.
- Hreinsa og kæla.
- Bætið smjöri og þeyttum í 2 mínútur.
- Sláðu smám saman kryddi, sinnep og edik og reyndu að smakka.
- Sláðu leanarúnu majónesi í 2 mínútur.
Majónesi af hvítum baunum - uppskrift
Bean majónesi hefur bragð af klassískum sósu. Þetta stafar af sterkju samkvæmni legume og samhæfni þess við rauðvín edik, sem, jafnvel með léttum mildleika, leiðir alla hluti í jafnvægi. Annar eiginleiki er niðursoðinn bragð. Á slíkum baunum skiptir ekki máli, en af einhverjum ástæðum er majónesi úr hvítum baunum meira einsleit.
Innihaldsefni:
- hvítar baunir - 120 g;
- olía - 150 ml;
- rauðvín edik - 40 ml;
- kolsýrt vatn - 80 ml;
- sinnep - 10 g;
- salt og sykur - með klípu.
Undirbúningur
- Bean liggja í bleyti fyrir nóttina í vatni, sjóða í morgun.
- Flytið í glas af blenderi ásamt edik, vatni, sinnepi og kryddjurtum.
- Bætið smjöri, whisk þar til halla majónesið þykknar og verður hvítt.
Kalli majónesi á saltvatni
Margir húsmæður eru að leita leiða til að búa til halla majónesi heima , fjölbreytt og ódýrara. Majónesi á saltvatni úr niðursoðnu baunum er leiðtogi meðal uppskriftir, sem leyfir góðan vökva nýtingu. True, þessi sósa í nokkrar klukkustundir í hitanum missir þykkt samræmi, en að jafnaði er þetta nú þegar borðað.
Innihaldsefni:
- saltvatn úr niðursoðnum baunum - 90 ml;
- olía - 250 ml;
- salt - 1/2 tsk;
- sykur - 1 tsk;
- edik - 10 ml;
- sinnep - 5 g.
Undirbúningur
- Tengdu alla hluti, nema olíuna í blenderskálinni og taktu í froðu.
- Hella smám saman í olíuna og þeytið án þess að lyfta blöndunni úr botni skálans í 3 mínútur.
- Standið í kulda í 2 klukkustundir.
Chilli majónesi
Augnablik heimagerð majónes leyfir þér að stjórna næringargildi vörunnar. Þeir sem vilja auka það - þú getur mælt með peas chickpeas. Það inniheldur prótein og 80 nauðsynleg efni, sem gerir sósu nærandi og gagnlegt. Það er auðveldlega meltanlegt, mýkt og þykkt majónesi, sem getur breiðst út um brauð eða notað til að fylla á disk.
Innihaldsefni:
- soðin kjúklinga - 500 g;
- olía - 250 ml;
- hunang - 10 g;
- sinnepduft - 1/2 tsk;
- hvítlaukur - 3 stykki;
- sítrónusafi - 40 ml.
Undirbúningur
- Soðin kjúklinga höggva í blandara ásamt sinnep, hvítlauk, hunangi og sítrónusafa.
- Smátt og smátt bæta olíu og whisk aftur.
Hör majónes majónesi
Póst majónesi á hveiti er klassískt af tegundinni. Hefðbundið er hveiti notað sem grundvöllur en línusósa er ekki síður ljúffengur og gagnlegur. Það inniheldur trefjar og prótein, er ekki kaloría og er mikið notað í mataræði. Þetta er yndislegt majónesi, sem hægt er að kynna í daglegu mataræði án ótta við kíló.
Innihaldsefni:
- hörhveiti - 40 g;
- vatn 60 ml;
- olía - 125 ml;
- sítrónusafi - 40 ml;
- sinnep - 20 g.
Undirbúningur
- Hellið hveiti með vatni og eldið þar til þykkt.
- Cool og slá með smjöri.
- Þegar blöndan hefur keypt viðeigandi áferð, bæta við hinum innihaldsefnum og blandað saman.
Majónesi majónesi úr valhnetum
Undirbúningur mala majóns er ekki takmörkuð við notkun korns eða grænmetis. Original og gagnlegur sósa er úr valhnetum. Jafnvel að teknu tilliti til þess að vegna mikils magns olíu fer það út í háum hitaeiningum, það ætti að vera að minnsta kosti vegna þess að það er einfalt, bragðgóður og fullkomlega viðbót við lítra og rófa salat.
Innihaldsefni :
- vatn 100 ml;
- olía - 100 ml;
- valhnetur - 250 g;
- sinnep - 10 g;
- svartur pipar;
- sítrónusafi - 20 ml.
Undirbúningur
- Skrunaðu hnetunum í blöndunartækinu.
- Bæta við pipar, sinnep, 40 ml af vatni og nudda vel með skeið.
- Snúðu síðan mikið af olíu í smám saman.
- Þegar massinn hefur orðið hvítur skaltu bæta við vatni og sítrónusafa.
Borða majónesi úr eplum
Apple epli majónesi er ljúffengast. Í hjarta eru eplar sem eru blönduð með mjúkleika, sem með því að berja, breytast í venjulegan puree og þá, aðeins þökk sé kryddjurtum, olíu og hárblöndur snýr í kryddaðri, súrsuðu sætisávaxtasósu. Það er tilvalið fyrir salöt á föstu, og jafnvel meira - fyrir kjötrétti.
Innihaldsefni :
- epli - 2 stykki;
- olía - 100 ml;
- sinnep - 40 g;
- edik - 20 ml;
- sykur og salt - 5 grömm;
- vatn 100 ml.
Undirbúningur
- Skrældar eplar, skera og hellti með vatni.
- Bæta við edikinu, árstíð og láttu gufa í 30 mínútur.
- Cool og whisk saman með sinnep.
- Haltu áfram að slá, smám saman bæta við olíu.
- Þetta ferli tekur 2 mínútur.
- Flyttðu majónesinu í ílát og haldið í kæli í 30 mínútur.
Avókadó majónesi majónesi
Ljúffengur halla majónes hægt að undirbúa, jafnvel frá avókadó. Og þótt í klassískum skilningi sé sósu úr valhnetu , smjöri, vatni og sítrónusafa varla majónesi, en undir því nafni er það venjulega þjónað. Undirbúa það með því að berja öll innihaldsefni í blöndunartæki. Hins vegar, til þess að mýkri áferð er betra að þurrka massann með pestle.
Innihaldsefni:
- avocados - 1 stykki;
- vatn 100 ml;
- sítrónusafi - 40 ml;
- olía - 60 ml;
- sinnep - 1/2 tsk;
- hvítlaukur - 1 stk.
Undirbúningur
- Pundaðu hvítlaukinn með pestle.
- Setjið í það stykki af hreinsaðri avókadó og nuddu þeim vandlega.
- Haltu áfram með því að bæta smám saman olíu, safa og sinnep þar til massinn verður sléttur og einsleitur.