Rice, sem hluti af fyllingu, er oft að finna í pies. Vinsælasta, það er líklega fiskakaka með hrísgrjónum . Pies með kjúklingi eða hakkað kjöt og hrísgrjón eru líka mjög góðar. Á haustinu er ekkert meira ljúffengur en sætur baka með grasker og hrísgrjónum .
Gríska baka með kjöti og hrísgrjónum
Innihaldsefni:
Til að fylla:
- lamb (kvoða) - 1 kg;
- hrísgrjón - 1 atriði;
- vatn - 4,5;
- egg - 4 stykki;
- ostur "Parmesan" - 200 g;
- laukur - 3 stykki;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- Tómatsósa - 1 atriði;
- ólífuolía - 0,5 hlutir;
- sellerí (jurtir) - 1 búnt;
- myntu - 3 útibú;
- steinselja - 1 búnt;
- kanill (jörð) - 0,5 tsk.
- svartur pipar (jörð) - 0,3 teskeiðar;
- salt - 1 tsk.
Til að prófa:
- hveiti - 3,5 hlutir;
- egg - 1 stykki;
- vatn - 3 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar;
- smjör (til smurningar) - 1 msk. skeið;
- salt - 1 tsk.
Undirbúningur
Kjöt skorið í lítið stykki, hellti heitt vatn og send á eldavélina. Kryddið og bætið ólífuolíu, tómatmauk, fínt hakkað lauk og hvítlauk. Solim, pipar. Cover með loki og látið gufa á lágum hita í um klukkutíma. Í lokin, bæta hakkað grænu.
Í millitíðinni setjið kjötið út, við munum gera prófið. Við sameina hveiti með salti og 3 st. skeiðar af ólífuolíu, ekið egginu og smám saman hellt heitt vatn, hnoðið bratta deigið. Við rúlla því í skál, settu það í matarfilm og sendu það í kæli í klukkutíma. Fjarlægðu kjöt af eldi og bæta við hrísgrjónum. Sláðu eggin í sundur, sameina þau með parmesan og kanil og kynntu einnig í fyllingu. Við blandum saman allt vel.
Við tökum deigið úr kæli, skiptum því í tvo hluta og rúlla því út í þunnt lag. Við fætum fyrst bakpokann með smjöri og stökkva síðan með ólífuolíu. Við leggjum út eitt lag af deigi ofan á fyllingu og lokaðu með eftirliggjandi lagi. Snerðu varlega á brúnirnar. Ofan á kökufitu með ólífuolíu og gata á nokkrum stöðum með gaffli. Við sendum það til baka í upphitun ofni í 200 mínútur í 45 mínútur.
Í Grikklandi eru slíkar kökur venjulega soðnar á karnivölum og á hátíð Ascension Drottins.
Pies með hrísgrjónum, sveppum og hvítkál
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 4, 5 hlutir;
- mjólk - 1 atriði;
- ger (þurrt) - 11 g;
- smjörlíki - 200 g;
- egg - 2 stykki;
- sykur - 1 msk. skeið;
- salt - 0,5 tsk.
Til að fylla:
- hrísgrjón - 0,5 atriði;
- mushrooms (ferskur) - 300 g;
- hvítkál - 500 g;
- laukur - 3 stykki;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Í hlýjum, líkamshita, mjólk leysum við upp ger, bæta við sykri. Hrærið og setjið á rólegum stað. Og þegar gerin byrjar að spila, eru þeir kúla, bæta bráðnuðu en ekki heitum smjörlíki við þá og keyra eitt egg. Smám saman kynnið sigtið hveiti með salti og hnoðið deigið. Coverið það með blautum handklæði og láttu það "hvíla" í hlýju, það ætti að hækka 2 sinnum í rúmmáli.
Í millitíðinni skulum við takast á við fyllingu. Sjóðið hrísgrjónum þar til það er tilbúið í söltu vatni, fargið því í kolbað og látið það renna. Við skera lauk í hálfa hringi, steikið í matarolíu þar til gullið er. Við bætum fínt hakkað hvítkál, og þegar það hleypur af safa, og sveppirnir skera í plöturnar. Solim, pipar og plokkfiskur, hrærið, þar til eldað. Við sameina grænmeti með hrísgrjónum - fyllingin er tilbúin! Við gerum kökur, settu þau á smurðan bakplötu, en við settum það ekki strax í ofninn, en gefðu þeim 15 mínútur til að fara upp. Smyrðu þau með léttri barinn egg og bökaðu í 20-25 mínútur við 180 gráður.