Ratatouille - uppskrift

Einföld grænmetisamsetning í upprunalegu útgáfu, sem heitir Ratatouille, hefur öðlast ótal vinsældir og viðurkenningu meðal fjölmargra neytenda. Ótrúleg gúmmíseiginleikar þessarar diskar eru unnin vegna smjöts smjöri grænmetis, piquant sósu og grænu. Öll lúmskur að elda þennan mat í uppskriftum okkar hér að neðan.

Hvernig á að elda ratatouille - klassískt uppskrift í ofninum

Innihaldsefni:

• eggaldin - 515 g;
• kúrbít - 455 g;
• ferskum þroskaðir tómötum - 935 g;
• sætur búlgarska pipar - 265 g;
• laukaperur - 160 g;
• hvítlaukur tennur - 2-3 stk.
• hreinsaður sólblómaolía - 55 ml;
• kúmen - 2 klípa;
• basil fjólublátt ferskur - 25 g;
• ferskt steinselja lauf - 35 g;
• pipar jörð svartur - 1 klípa;
• salt er stórt - eftir smekk.

Undirbúningur

Undirbúningur til að undirbúa Ratatouille er þvegið búlgarska papriku sett í upphitun ofni í 175 gráður og látið það bakað í hálftíma. Þá setjum við það í poka í eina mínútu, og þá losna við skinnina, stilkur og fræ. Þriðji hluti af þroskaðir tómötum er hreinsaður af fræjum og skinnum og rifinn á grind. Þvoðu eftir tómatar, kúrbít og eggaldin eru skorin í rjóma sem eru ekki meira en fimm mm að þykkt. Síðarnefndu er hellt og eftir í skál í þrjátíu mínútur til að aðskilja umfram raka og losna við biturð.

Á þessum tíma skera við skrældar ljósaperur með litlum teningum og fara í hreinsaðan sólblómaolía í pönnu þar til þær eru gagnsæjar. Bætið þessu sviði við laukin hægelduðum papriku og hakkað hvítlaukshnetum, hellið tómatmassa, við sjóðið allt salt og pipar og látið það falla undir lokinu á meðallagi í fimmtán mínútur. Leyfðu sósu sem er til að kólna og hylja blender til einsleitni.

Neðst á fituformi til að borða látið tómatsósu uppi og breiðst út söltu mugs af courgettes, eggaldin og tómötum, skipta þeim saman og mynda einhvers konar harmóniku.

Í sérstakri skál, sameina myldu basil, steinselja lauf, kreista út eftir hvítlauk og mashed kúmen fræ. Saltið blönduna, bætið matskeið af sólblómaolíu og nuddu það vandlega með gaffli eða pestle. Dreifðu blöndunni sem kemur fram ofan á grænmetinu og settu bakaðar í heitum ofni í eina klukkustund. Hitastigið verður haldið við bakstur við 200 gráður.

Hvernig á að gera grænmeti ratatouille - uppskrift að elda í fjölbreytni

Innihaldsefni:

• eggaldin - 430 g;
• kúrbít - 380 g;
• ferskum þroskaðir tómötum - 860 g;
• sætur papriku - 230 g;
• laukaperur - 145 g;
• hvítlaukur tennur - 2-3 stk.
• hreinsaður sólblómaolía - 55 ml;
• Tómatsósa - 40 g;
• þurr vín - 110 ml;
• Provencal þurr jurtir - 1 klípa;
• lauf af ferskum steinselju og basil - 45 g;
• pipar jörð svartur - 1 klípa;
• salt er stórt - eftir smekk.

Undirbúningur

Til að losna við bókhveiti, sem felast í aubergínum, skera þvo ávexti í þunnum hringjum, bæta við salti og láttu í skál í þrjátíu mínútur. Á þessum tíma, hreinsa við, skera túnum ljósaperur og setja þau í multi-tæki getu, hella hreinsaður olíu inn í það og stilla tækið í "Frying" eða "Bakstur" ham. Eftir u.þ.b. sjö mínútur, pípu á búlgarska papriku, skrældu þá úr pedicels og fræjum og skera þau á sama hátt með teningur. Steikið grænmeti saman í nokkrar mínútur, eftir það lagðum við tvö hakkað fínt tómötum og vegið í tíu mínútur og bætt við í vinnslu vín, tómatsósu, salti og pipar. Helltu síðan sósu sem er í skálinni, kæla hana og hylja það einsleitt með blöndunartæki.

Við skera eftir tómatana og skvetta ávexti í hringi og eggjaraupparnir eru skolaðir með köldu vatni. Hellið helmingi af soðnu sósu yfir í multicast griddle og dreifðu hringina af eggaldin, kúrbít og tómötum, skiptu með hvor öðrum og krydddu með kryddjurtum í Provence, salti, kryddjurtum og hakkað hvítlauk. Fylltu allt eftir sósu og eldið ratatouille í fjörutíu mínútur í "Bakið" forritinu.