Í dag munum við segja þér hvernig á að gera pies með hrísgrjónum og eggjum. Þessi klassíska fylling er fullkomin fyrir bæði pies, steikt í olíu og fyrir vörur sem eru soðnar í ofninum.
Patties með hrísgrjónum og egg - uppskrift í ofninum
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveitihveiti - 640 g;
- mjólk - 250 ml;
- Smjörlíki Rjómalöguð - 125 g;
- salt - klípa;
- Kornasykur - 65 g;
- pressað ger - 25-30 g;
- egg kjúklingur - 1 stykki;
Til að fylla:
- hrísgrjónakúpa - 200 g;
- egg kjúklingur - 2-3 stk.
- boga grænn (valfrjálst) - 3-4 fjaðrir;
- fersk grænn - til að smakka;
- salt;
- jörð svartur pipar;
Til að smyrja toppinn af patties:
- eggjarauða - 1 stykki;
- vatn - 1 tsk;
- Vanillín - eftir smekk.
Undirbúningur
Pressað ger er leyst upp í mjólk, hituð að skemmtilega hlýju. Sérstaklega skaltu slá eggið með salti og sykri, hella í mjólk og blanda. Smám saman hellt sigtað hveiti, byrjum við mjúkt plast deigið. Í miðju blandunnar er bætt við bráðnuðu smjörlíki. Við kápa ílátið með prófinu með hreinu handklæði og ákvarða á heitum stað í u.þ.b. klukkutíma og hálftíma. Nálgast deigið með höndum og látið hann aftur rísa upp.
Í millitíðinni, undirbúið dýrindis fyllingu fyrir pies með hrísgrjónum og eggjum. Í saltuðu vatni, sjóða hrísgrjónarkaka þar til það er tilbúið, taktu síðan úr vatni og þvo hrísgrjónið með soðnu vatni. Við sjóðum líka við harða soðin egg. Til að gera þetta, sjóða þá eftir að hafa soðið í tíu mínútur, og taktu þau út í ílát með ís. Þá fjarlægjum við þá úr skelinni, skera í teninga og blandað með soðnum hrísgrjónum. Bæta við smekk jörðinni svart pipar, salt, fínt hakkað grænn laukur, ferskir kryddjurtir og blandað saman.
Frá deiginu rúllaðum við kúlurnar og settu þau á hveitihellt yfirborðið. Hver bolti er snúið með fingrum í íbúð köku, við setjum undirbúið skeið í miðjuna og mynda pies. Við skilgreinum þau á olíulaga bakkubakka, stepping aftur, smá, frá hvor öðrum, og skilið eftir í senn í þrjátíu til fjörutíu mínútur. Þá er hvert patty varlega blotted með eggjarauðum blandað með vatni og klípa af vanillin, og sett í ofni forhitað í 185 gráður í fimmtán mínútur.
Rouge pies eru teknar úr ofni og þakið handklæði í tuttugu mínútur.
Uppskrift fyrir steiktu patties með hrísgrjónum og eggi
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveitihveiti - 790 g;
- mjólk - 500 ml;
- smjör eða smjörlíki - 90 g;
- salt - 5 g;
- Kornasykur - 65 g;
- þrýsta ger - 45 g;
- Kjúklingur egg - 1-2 stk.;
- grænmeti hreinsaður olía til steikingar;
Til að fylla:
- hrísgrjón korn - 300 g;
- egg kjúklingur - 3-4 stykki;
- lauk grænn (valfrjálst) - eftir smekk;
- ferskur dill grænmeti - að smakka;
- salt.
Undirbúningur
Fersk ger er leyst upp í hlýmjólk, við henda salti, sykri og eggjum og blandað saman. Nú í litlum skammtum hella sigtuðu hveiti og byrja deigið. Í lok lotunnar, bæta við bræddu smjöri eða smjörlíki. Við blandum saman massa í sjö til tíu mínútur. Deigið ætti að vera mjúkt og laus við hendur. Við setjum það í djúp ílát, hyljið það með hreinum klút og setjið það á heitum stað, varið frá drögum, í um það bil þrjár klukkustundir. Í
Rice sjóða í nægilegu magni af vatni og holræsi í kolsýru. Ef nauðsyn krefur, þvoðu það með soðnu vatni. Sjóðið harða soðnu, hreinsaðu og skera eða hrista egg og sameina þau með soðnu hrísgrjónum. Bætið við vilja og smakka græna lauk, og hakkað grænu dill, saltað eftir smekk og blandað saman.
Frá deiginu myndum við kökur, þar sem við leggjum á skeið af fyllingu og plástur við brúnirnar.
Steikið pönnunum í miklu magni af hlýju olíu til roða á báðum hliðum.