Sveppir og sýrður rjómi eru ein af félögum fanga á himnum. Mettuð með smekk og ilm, sveppir fullkomlega andstæða við viðkvæma, feita og rjóma sýrðum rjóma. A töfrandi samsetning af bragði er gott fyrirtæki fyrir hvaða skreytingar eða aðalrétt kjöt og alifugla.
Sveppasósa með sýrðum rjóma og mushrooms
Innihaldsefni:
- smjör - 35 g;
- hvítlaukshúð - 2 stk.
- mushrooms - 240 g;
- þurrhvítvín - 120 ml;
- krem - 150 ml;
- hvítur laukur - 90 g;
- fitusýrur rjómi - 150 ml.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi skaltu gæta þess að undirbúa öll innihaldsefni: Hreinsaðu sveppasýkana og hristu bletturnar af fótum með þurrum klút. Það fer eftir stærð, mushrooms má skera í 4-8 stykki. Laukur er hreinsaður og fínt hakkað, hvítlaukur er látinn í gegnum þrýstinginn.
Hafa brætt í сотейнкие olíu, í fyrsta lagi höldum við á það hakkaðar laukur í röð 2-3 mínútur, og þá bætum við hvítlauk og við bíðum í annan hálftíma. Þegar hvítlaukur fer í ilmina skaltu bæta sveppum við það og bíða þar til allt of mikið raka frá þeim gufar upp. Kornaðu sósu og hellið víninu. Þegar 2/3 af víni er einnig gufað, hella blöndu af rjóma og sýrðum rjóma í pönnu, lækka hitann og látið sósu sjóða í nokkrar mínútur þar til það þykknar.
Sósa með sveppum og sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- smjör - 35 g;
- rósmarín twig;
- mushrooms - 250 g;
- sýrður rjómi - 200 ml;
- rifinn cheddar - 80 g;
- hvítlaukshúð - 2 stk.
- valhnetur - 50 g;
- steinselja.
Undirbúningur
Smeltið smjörið, steikið það mölt (en ekki mylt!) Hvítlaukshúð og rósmarín lauf.
Smakaðu ilmandi olíu og skildu hana aftur í hreint pönnu, með því að nota mushing á sveppum. Þegar sveppirnar eru látnar raka, þá skal deita þeim, bæta við sýrðum rjóma með rifnum osti og blanda vel saman. Þegar osturinn er algjörlega bráðinn og sósan þykknar - fjarlægðu það úr hita, blandið saman með valhnetum og steinselju laufum og þá þjóna við borðið.
Sveppasósa með sýrðum rjóma - uppskrift
Innihaldsefni:
- hvítur sveppir - 280 g;
- smjör - 35 g;
- skalla - 50 g;
- hvítlaukshúð - 2 stk.
- fitukrem - 200 ml;
- sýrður rjómi - 150 ml;
- klípa þurrkað timjan
- rifinn Parmesan - 60 g;
- lauf steinselju.
Undirbúningur
Á bráðnuðu smjöri, hreinsaðu rjóma skalla með hvítlauk og timjan í 2-3 mínútur. Skerið skrældar ferskum hvítum sveppum (þú getur notað þurrkaðir, aðeins eftir að hafa látið þá liggja í bleyti), setjið þær í pönnu til að steikja og árstíð með salti. Eftir 5-6 mínútur fylla sveppirnar með blöndu af rjóma og sýrðum rjóma, og látið svo látið sma á miðlungs hita þar til þykkt. Í endanum, bæta rifnum osti við sýrðum rjóma sósu og bíddu þar til það smeltist alveg. Blandið sósu með steinselju laufum áður en það er borið fram.
Einföld sósa úr sveppum með sýrðum rjóma
Fyrir snarl - helstu uppskrift, sem hægt er að taka sem grundvöll fyrir undirbúningi sýrðum rjóma sósu úr hvaða sveppum. Við hættum við aðgengilegast - mushrooms.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 15 ml;
- útibú af ferskum timjan;
- mushrooms - 200 g;
- sýrður rjómi - 200 ml;
- grænmetisúða - 50 ml;
- hveiti - 5 g;
- grænn laukur.
Undirbúningur
Fyrst skaltu hita upp olíuna og setja tommu af timjan í það. Þegar timjan fer frá ilminu er hægt að fjarlægja útibúið og hægt er að nota olíuna til að hleypa sveppum. Ef þú notar skógargrasa, þá er það betra að borða þá áður en steikt er, en venjulega er hægt að stækka sveppasýkið strax. Þegar sveppir hafa leyfi til að safna þeim, taktu þau með ferskjaðri pipar og sjórsalti, bíðið þar til rakainn gufar upp og stökkva sveppum með hveiti. Steikið hveitiið í 30 sekúndur til að koma í veg fyrir að einkennandi mjólkurkenndur bragð komi í fullunnu sósu, og helltu síðan innihald pönnu með seyði og blandið með sýrðum rjóma. Tomite sósu yfir miðlungs hita, bíða eftir þykknun.