Kraftaverk er þjóðgarðsdagur af Dagestan matargerð, sem minnir á baka með ýmsum fyllingum. Þetta fat reynist mjög ánægjulegt, bragðgóður og viðkvæmt. Þeir eru bakaðar á þurra bakkubaki eða pönnu og síðan smurt með bráðnuðu smjöri. Við skulum íhuga með þér uppskriftirnar til að elda kraftaverk með grænu.
Kraftaverk með grænu
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 500 g;
- vatn;
- þurr ger - 20 g;
- salt - klípa.
Til að fylla:
- steinselja grænu;
- lauf af rófa;
- grænn laukur - 50 g;
- egg - 2 stykki;
- laukur - 1 stk.
- smjörlíki - 100 g;
- sýrður rjómi - 3 msk. skeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk;
- smjör - 50 g.
Undirbúningur
Hvernig á að elda kraftaverk með grænu? Frá hveiti, salti, ger og vatni, hnoðið einsleitt deigið, hyldu það og setjið það í 2 klukkustundir á heitum stað. Um leið og deigið rís, myndaðu litla kúlur úr henni og láttu það standa í 30 mínútur. Í millitíðinni erum við að undirbúa fyllinguna: Þvoið steinseljuna vandlega og höggva það fínt. Laukur eru skrældar úr hýði, mulinn og steiktur í pönnu með fínt hakkað grænn lauk. Rauðrótblöð eru þvegin, hakkað og blandað með laukastíni. Þá bæta við eggjum, salti, pipar og sýrðum rjóma. Vandlega hnoða allt með hendurnar. Hver deigboll er rúllaður í þunnt lag. Inni setja smá fylling, stig. Við dreifa kraftaverkinu á þurru, hitaðri pönnu og steikið á báðum hliðum í 5 mínútur. Síðan skiptum við patties á disk og fitu með bræddu smjöri eða smjörlíki.
Kraftaverk með kotasælu og grænu
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 4 hlutir;
- salt - 1 tsk;
- vatn - 2 msk.
Til að fylla:
- dill grænu - 100 g;
- egg - 3 stykki;
- kóríander - 50 g;
- kotasæla - 400 g;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Svo skaltu blanda saman einsleit, ekki þykkt deig, blanda hveiti, salti og vatni. Skildu það á heitum stað í 30 mínútur, og á meðan erum við að undirbúa fyllingu. Grænum mínum, fínt hakkað og blandað með rifnum kotasælu. Þá bæta eggjum, salti og pipar eftir smekk. Skerið lítið stykki af deigi, myndaðu bolta og rúlla því í þunnt köku. Hálft jafnlagið leggur út tilbúinn fyllingu og hylur seinni hálfleikinn og snýst vandlega um brúnirnar. Fryrið kraftaverkið á báðum hliðum í þurrum heitum pottinum og smyrið síðan mikið með olíu.
Oriental matargerð hefur alltaf ánægjulegt með arómatískum réttum sínum, svo reyndu kraftaverkið, ekki gleyma að elda Uzbek köku og katalma . Bon appetit!