Uppskriftin um lifrarbaka (aka lifkaka) er ólíklegt að koma þér á óvart. Við vitum öll að það samanstendur af pönnukökum , soðnum á grundvelli lifrarins og smeared með blöndu af majónesi og grænmeti steikt. Við munum reyna að breyta afstöðu þinni til þessa venjulegu snarl og elda það samkvæmt nokkrum upprunalegu uppskriftum úr þessu efni.
Lifur kaka í ofni - uppskrift
Við mælum með því að byrja með einföldum pechora uppskrift - lush baka úr lifur, sem er unnin í blöndu með hrísgrjónum og þarfnast engar viðbótar. Slík baka er einfaldlega skorinn í sundur og borinn fram með grænmeti og sósu fyrir sig.
Innihaldsefni:
- nautakjöt lifur - 960 g;
- mjólk - 230 ml;
- hrísgrjón - 95 g;
- egg - 2 stykki;
- laukur - 115 g;
- hvítlaukur - 3 tennur.
Undirbúningur
Áður en þú framleiðir lifrarbaka fyrir þessa uppskrift skaltu gæta undirbúnings lifrarins sjálfs. Hreinsaðu vöruna úr kvikmyndum og rásum, skolaðu vel og fara í gegnum kjöt kvörn. Rice sjóða og slappað af, þá nudda mjúkan rump með eggjarauðum. Bættu lauknum og bætið því við í lifursmassa ásamt hrísgrjónum og hakkað hvítlauk. Afgreiðdu eggjahvítu í þykkt froðu og bætaðu þeim varlega við blönduna. Dreifðu deiginu í fituformi og settu í ofninn í klukkutíma við 180 gráður.
Uppskrift að elda lifur baka úr kjúklingi lifur
Við ákváðum að breyta uppskriftinni fyrir pönnukaka lifur baka og nota epli pönnukökur við botninn. Bindið þá saman verður lofthjúpurinn. Samsetning af eplum og lifur kann að virðast óvenjulegt, það er, en það gerir ekki snarlinn minna bragðgóður.
Innihaldsefni:
Fyrir pönnukökur:
- eplaspurus - 155 g;
- egg - 2 stykki;
- mjólk - 320 ml;
- hveiti - 115 g;
- smjör - 45 g;
- sykur - 10 g.
Fyrir pate:
- smjör - 115 g;
- skalla - 95 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- kjúklingur lifur - 430 g;
- kremfita - 115 ml.
Undirbúningur
Byrjaðu með undirbúningi pate. Njóttu laukarhringa með lifur og hvítlauk. Hrærið steiktan lifur í ferskt samhengi, bætið mjúku smjöri og endurtaktu þeyttum. Kremið breytist í stórkostlegt rjóma og fyllir það vandlega við límmassa.
Nú til pönnukökur. Hristu eplamjólkina með eggjum, sykri og klípa af salti. Hellið hveiti inn í hreintið, blandað saman til að láta ekki líma, og hella síðan í mjólk og smjör. Steikið pottinn af epli deiginu á vel hituð pönnu. Hver pönnukaka er dreift með mjúkri lifur pate.
Uppskrift fyrir einfaldan lifrarbaka í lifur
Annar klassískt franskir lifurskaka minnir mjög á samsetningu kakóta, en bragðið og útlit þess eru ólíklega mismunandi.
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 320 g;
- egg - 8 stykki;
- hvítlaukur - 6 tennur;
- handfylli af grænu steinselju;
- sneiðar af brauði - 10 stk.
- krem - 490 ml;
- mjólk - 240 ml;
- smjör - 35 g;
- hveiti - 35 g.
Undirbúningur
Skerið brauðfylltu með rjóma og láttu þá liggja í bleyti meðan þú undirbýrð eftirgangsefni. Eftir að þú hefur þvegið og þurrkað lifur skaltu hreinsa það á hverjum þægilegan hátt. Í lifur próteinum bæta við eggjarauða, hakkað hvítlauk og steinselju. Setjið í bleyti brauðið í blönduna sem myndast og berið vel saman. Hristu eftir eggjahvítu til fasta tinda og blandaðu varlega saman við skerðingu í lifur, til þess að ekki sé að "knýja út" of mikið loft. Veldu viðeigandi form og stökkva með hveiti. Hellið lifrarblöndunni og setjið allt til baka í 40 mínútur í 160 gráður, áður en bakaformið er sett í vatnsfylltu baksteypu.