Að vera alveg þétt og feitur fiskur, makríl færir auðveldlega allar mögulegar leiðir til að elda, varðveita form og smekk. Meðal annars er þessi fiskur í boði og smekkurinn hans er hlutlaus og því sameinaður með fjölbreyttu úrvali af diskar. Í uppskriftunum munum við ræða í smáatriðum hvernig á að baka makríl í samræmi við upprunalegu uppskriftir.
Uppskrift að bakaðri makríl í ofninum með kartöflum
Við erum vanir að staðreynd að kartöflur með hvaða aðalrétt, jafnvel sömu fiski, eru venjulega bakaðar sérstaklega og breiða út um helstu hluti. Í þessari uppskrift munum við koma aftur úr gamaldags þjóni og losa fiskinn með kartöflumúsum blandað með ilmandi pestó sósu.
Innihaldsefni:
- makrílskrokk - 4 stk. (300 g hvor);
- sósu pestó - 115 g;
- kartöflur - 345 g;
- smjör - 30 g;
- grænn laukur - 6 fjaðrir.
Undirbúningur
Við höfum nú þegar rætt um fjölbreyttari uppskriftirnar til að búa til pestó sósu, svo þú getir endurtaka hvað sem þú vilt ef þú finnur ekki krukku tilbúinn í matvörubúðinni.
Undirbúið skrokk af makríl, hreinsað þá, skola vandlega og skera í holdið. Setjið til hliðar um matskeið af pestó sósu fyrir kartöflumús og hin eftir sósa er dreift yfir fiskinn, sem og í kviðholtu hans. Saltið vel og farðu létt til að marinate.
Nú að kartöflum. Sjóðið hakkað hnýði í söltu vatni og höggva þá með smjöri. Blandið kartöflumúsum með pestó og grænum laukum, árstíð. Fylltu kælda kartöflurnar með kviðholum fisksins og lagaðu kviðveggina með tannstönglum. Fyllt makríl, bakað í ofni við 200 gráður, verður tilbúin í 25 mínútur.
Makríl bökuð í ofninum með sítrónu og grænmeti
Annar valkostur gagnlegrar hliðarréttar við fiskinn er bakað grænmeti. Ef þú þarft ekki að bakka makríl fyrr og þú veist ekki hvaða krydd verður sameinuð með það eins mikið og mögulegt er, þá skaltu velja sósu-marinade úr þessari uppskrift.
Innihaldsefni:
Fyrir fisk og skreytingar:
- makríl - 2 stykki;
- sítrónu - 1 stykki;
- twigs af timjan - 2 stk.
- laurel lauf - 2 stykki;
- tómötum - 4 stykki;
- hvítlaukur - 6 tennur;
- fullt af aspas.
Fyrir sósu:
- sykur, paprika, þurr sinnep - 1 tsk;
- klípa af cayenne pipar;
- Worcestershire sósa - 10 ml;
- vín edik - 15 ml.
Undirbúningur
Undirbúa marinade fyrir fiskinn með því að blanda öllum innihaldsefnum úr listanum saman þar til sykurkristöllin eru leyst upp. Dreifðu marinade yfir rifinn skrokkinn og fylltu kviðarholið með kryddjurtum og sítrónu sneiðar. Þá setja nokkra mulið hvítlauks tennur. Skildu eftir hvítlaukinn í skel og setjið á bakplötu með restina af grænmetinu. Í hverfinu er hræddur af makríl.
Bakið allt í 200 gráður í 20 mínútur. Ef þú ákveður að elda bakaðan makríl í multivark með þessari tækni, þá ertu að setja "bakstur" í um hálftíma.
Makríll bakað á grillið
Á sumrin, það væri heimskulegt að missa af tækifæri til að elda fisk á grillinu. Smakandi makríl makríl með sprungum húð og hreinum bleyti holdi verður einn af bestu, og á sama tíma og gagnlegur, diskar sumarvalmyndarinnar.
Innihaldsefni:
- makrílflak - 4 stk.
- afhýða og safa af einum lime;
- sojasósa - 35 ml;
- heitt chilli - 1 stk.
- engifer rót - 3 cm;
- sykur - 15 g.
Undirbúningur
Undirbúa ljós gljáa, sem við munum ná yfir fiskinn við bakstur. Fyrir gljáa, sameina sósu sósu, lime zest, rifinn engifer, chili (eftir smekk) og sykur. Þegar kristallarnir leysast upp og sósan byrjar að þykkna skaltu kæla hana.
Athugaðu bein á flökunum og fjarlægðu þau ef þörf krefur. Stöðva fiskinn, stökkva því með sítrusafa og leggðu húðina niður yfir kola. Coverið fiskinn með sósu og snúðu eftir 5 mínútur og endurtakið smurninguna.