Einn af ilmandi og ótrúlega viðkvæmum sósum í matreiðslu er talin vera rjómalöguð og sveppir - það er hægt að bera fram algerlega á ýmsum diskum: kjúklingur, kjöt, grænmeti eða jafnvel pasta. Það mun taka nokkuð af ímyndunaraflið og venjulegt fat verður strax umbreytt og verður frumlegt. Ef þú notar skógargrasa, þá er það best að sjóða þá í stað þess að steikja. Svo skulum fá að vita hvernig á að gera rjómalöguð sveppasósu .
Róma sveppasósa úr mushrooms
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 500 g;
- smjör - 50 g;
- ferskar mushrooms - 200 g;
- peru - 1 stykki;
- krem - 200 ml;
- fersk grænn - til að smakka;
- hveiti - klípa;
- jurtaolía;
- krydd.
Undirbúningur
Kjúklingurflökur skolaðir, þurrkaðir þurrir og skornar í litla bita. Mushrooms eru unnar, skola og rifnar sneiðar. Við þrífum peru úr skælunum, skorið niður hálfhringana og settu þær í djúp pönnu með olíu sem hita upp í það. Þá er hægt að bæta kjúklingabitunum og steikja, hrærið, þar til gullbrúnt. Næst skaltu henda sveppum og flautu á veikburða eldi næstum til reiðubúðar. Bætið salti í smekk, pipar, stökkið smá hveiti, hellið í heitum rjóma og blandið vel saman. Næst skaltu bæta við mylduðum ferskum kryddjurtum og plokkfiski í um það bil 5 mínútur.
Taktu nú pönnu úr eldinum, setjið smjörið af, blandið og látið það brugga undir lokinu um stund. Tilbúinn til rjómalöguð sveppasósa með kjúklingi, settu það í píanó, þeytið þar til einsleitri blöndunni og borið það í borðið.
Uppskrift fyrir rjómalöguð sveppasósu
Innihaldsefni:
- ferskar mushrooms - 100 g;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
- hveiti - klípa;
- peru - 1 stykki;
- krem - 300 ml;
- smjör - 50 g;
- krydd.
Undirbúningur
Fyrst verðum við að undirbúa öll innihaldsefni. Fyrir þetta er sveppir og laukur þveginn, hreinsaður og skorinn í litla bita. Setjið síðan grænmetið í pönnu, hellið smá olíu og látið þau fara fram þar til yfirborðsvökvan gufar upp.
Á annarri brennari settum við annan pönnu sem var hlaðin samhliða og steiktu hveitiið á það. Um leið og það dökkt, kastaðu smjörið, blandið og hellið á kreminu. Við tryggjum að eldurinn sé alltaf í lágmarki og ekki gleyma að hræra massann með skeið. Breyttu nú með sósu grænmetisósu, blandið vel saman og steikið þar til þykkt. Á endanum, salt, pipar diskurinn til að smakka, þeyttum með blender og hellið í pottinn.
Róma sveppasósa
Innihaldsefni:
- hvítur sveppir - 200 g;
- peru - 1 stykki;
- fersk grænn - 1 búnt;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
- hveiti - klípa;
- krem - 300 ml;
- krydd.
Undirbúningur
Þannig hreinsaðir hvítar sveppir fínt höggva í handahófi stykki og setja til hliðar. Pæran er hreinsuð, rifin og steikt þar til gullið er í jurtaolíu. Hengdu síðan sveppum við það og stingið með lokinu lokað, þar til allur raki gufar upp.
Í annarri pönnu, bráðið smjörið, hellið í hveiti og blandað svo að engar moli myndist. Ef þú vilt gera rjóma rjóma sósu skaltu grilla hveiti á þurru pönnu og smelltu síðan á smjöri. Hella síðan smám saman í heitu rjóma og blandaðu vel saman.
Sósa er tilbúið endilega aðeins á lágum hita, hrærið og ekki að sjóða. Við lok eldunar dreifa við steiktum sveppum, steiktum með lauk, þynnt með mjólk ef við á og eldað í nokkrar mínútur. Þá hella við í pottinn og setja það á borðið í heitu ástandi.