Sveppir eru fallegar bæði í sjálfu sér og sem innihaldsefni fyrir sósur. Fjölbreytni sósur með sveppum í samsetningu er einfaldlega ólýsanlegt og í raun geta sveppir, sem hlutlaus og ástfangin af mörgum vörum, skreytt sig með næstum hvaða uppskrift. Í dag munum við reyna að safna ljúffengasta uppskriftirnar af sveppasósum í einni greininni.
Sveppasósa með sýrðum rjóma
Hin fullkomna sveppasósa fyrir kjöt er til! Þetta er súr-sveppasósa, uppskriftin er kynnt hér að neðan. Eftir að smakka þessa sósu, geturðu ekki lengur borðað steik án þess að vera skemmtilegt sveppasýning.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 1 tsk;
- mushrooms - 150 g;
- krem - 150 ml;
- pipar og salt eftir smekk;
- hvítlaukur - 2 negull.
Undirbúningur
Smjör er hituð í pönnu og steiktu á kartöflum. Sveppir verða tilbúnir um leið og þeir verða gullna. Bætið kremi, salti og pipar, látið sjóða og eldið í 5-8 mínútur, hrærið stöðugt. Um leið og magn sósu í pönnu er lækkað í helming, bætið skúffuðum hvítlaukum í gegnum þrýstinginn og fjarlægðu strax sósu úr eldinum. Róma sveppasósa úr mushrooms borið fram með góðum steik.
Sveppasósa úr þurrkuðum sveppum
Ancient Polish sauce uppskrift byggt á þurrkuðu boletus hefur sterkan bragð og er fullkomin fyrir bæði kjöt og grænmetisrétti.
Innihaldsefni:
- Þurrkuð boletus - 1 atriði;
- laukur - 1 stk.
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- salt, hvít pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Þurrkaðir sveppir þvoðu, settu í pönnu og hella 3 glösum af steinefnum eða síað vatni.
Við hreinsaðu stóra laukinn og skera í fjórðu og sendu það í pönnu til sveppanna. Þegar sveppirnar eru að fullu tilbúnar skaltu setja þær í disk til að kæla og mala þá handvirkt eða með blender. Snúðu sveppum aftur í pönnuna með seyði. Við fáum ljósaperur.
Í pönnu, bráðið smjörið og steikið hveiti á það. Bætið blómstrandi brauðinu í sveppabjörnina og blandið saman. Eldið sósu á lágmarks hita þar til þykkt, og þá skiptið með salti og pipar eftir smekk. Fullbúin sósa hefur ríka dökklit og frábæra ilm.
Sveppasósa fyrir spaghettí
Þessi ítalska sósa sameinar ekki aðeins frábæra bragð, heldur einnig einfaldleika í matreiðslu. Ekki undantekningin verður eftirfarandi uppskrift, sem er örugglega talin hefðbundin.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- steinselja (jörð) - 1 ½ msk.;
- laukur - 1 stk.
- sellerí - 3 stafar;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- sveppir - 250 g;
- Tómatar í eigin safa - 800 g;
- Tómaturpuré - 800 g;
- þurrkaðir basilikar - 1 tsk;
- Þurrkuð oregano - 1 tsk;
- salt, pipar;
- þurrt rauðvín - 120 ml.
Undirbúningur
Áður en þú undirbýr sveppasósu þarftu að undirbúa öll tiltæk efni: Hakkaðu lauk og sellerí, skera sveppina í plöturnar og láttu hvítlaukinn fara í gegnum þrýstinginn.
Hellið ólífuolíu í pottinn og steikaðu sellerí og lauk þar til mjúkur er. Við setjum sveppum og steinselju á laukinn, blandað því, við gefum blöndu af hvítlauk, kryddjurtum og kryddi.
Nú er það að snúa tómötum, þeir geta verið mashed með skeið og blandað með tómatmauki, þá bæta blöndunni við sveppum í pönnu. Nú er nauðsynlegt að hella í vínið og sautaðu sósu á litlu eldi í um það bil 40-45 mínútur. Eftir það er sveppasósinn fyrir pasta eftirlit með kryddi og bætt við smekk.
Slík grænmetisætauppskrift fyrir kjötætendur má bæta við kjúklingum eða hakkað kjöti, steiktu það með lauk og sellerí eða setja kjötbollur í það.