Í dag munum við segja þér hvað þú getur eldað frá nautakjöti í annað sinn. Af the gríðarstór fjölbreytni af réttum frá þessari tegund af kjöti, einn af vinsælustu eru steik, cutlets og bökuð kjöt í ofninum.
Beef steik í pönnu
Ef þú varst svo heppin að verða eigandi alvöru marmarakjöti, þá verður forgangsröðin að undirbúa það, auðvitað, steik. Hvernig á að gera það rétt, lærir þú af þessari uppskrift.
Innihaldsefni:
- marmari nautakjöt;
- hreinsaður olía;
- salt;
- ferskur jörð svartur pipar;
- smjör;
- ilmandi kryddjurtir (valfrjálst).
Undirbúningur
Til að gera steik, skerið marmaðan nautakjöt yfir trefjarnar í lag um tvö sentimetrar þykkt, bætið við salti og farðu í að minnsta kosti fjörutíu mínútur. Ekki má salt kjöt beint fyrir steikingu, því að á þennan hátt mun það missa verulegt hlutfall af safi. Ef þú saltar nautakjötið fyrirfram, mun það hafa tíma til að gleypa út raka aftur í sig og vera safaríkur.
Við dreifa steikunum fyrir grænmeti, smurt með grænmetisolíu á heitum grilli og steikið af báðum hliðum í viðkomandi gráðu steiktu. Í lok brauðsins, skiptið úr fatinu með ferskum jörðu svörtum pipar og, ef þess er óskað, arómatískum kryddjurtum.
Við reiðubúin skiptum við steikunum í fat, efst með smjöri, kápa í nokkrar mínútur með filmu og látið það brugga.
Uppskrift fyrir smákökur úr nautakjöti
Einfaldasta hluturinn sem þú getur eldað frá nautakjöti í seinni er skeri. Þeir geta borið fram á borð með algerlega hliðarrétti.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 740 g;
- svínakjöt - 180 g;
- tveir eða þrír ljósaperur;
- hvítur brauð eða brauð - 2-3 stykki;
- mjólk - 50 ml;
- ferskur jörð blanda af fimm paprikum;
- algengt salt;
- tvö egg;
- breadcrumbs;
- grænmeti hreinsaður olía.
Undirbúningur
Til að elda kjötið, forþvegið og þurrkað nautakjöt, skera í sneiðar og snúa í hakkað kjöt með kjötkvörn eða hakkaskál. Á sama hátt, við meðhöndla sneiðar af hvítum loaf og sneiðar af fersku fitu áður bleyti í mjólk. Krossaðar vörur eru blandaðar í skál með því að bæta eggjum, salti og ferskum jörðu blöndu af fimm paprikum og slá smá af.
Við veljum smá soðið kjötblöndu, rúlla kúlur út úr því og skreyta þau í formi skúffum, breaded í breadcrumbs. Við setjum geyma í hreinsaðri olíu sem er hituð í pönnu og látið brúnn og steikja á eldinn rétt fyrir ofan meðaltalið.
Ljúffengur nautakjöt uppskrift í ofninum
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 950 g;
- beikon - 320 g;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- sinnep - 75 g;
- hreinsaður jurtaolía - 25 ml;
- á teskeið af salti, þurrkaðri basil, sætum paprika og hops-suneli;
- jörð blöndu af fimm paprikum.
Undirbúningur
Til að gera bökuðum nautakjötum og eymslum, marinum við það daginn fyrir fyrirhugaða bakstur. Til að gera þetta, hreinsa við negull af hvítlauk, skera hver í tvo hluta og haltu þeim með áður þvegið og þurrkað kjötstykki, sem gerir það í djúpum skurðum með beittum hníf.
Næstum nuddarðu nautakjötið með salti, jörð með blöndu af fimm paprikum, þurrkaðri basil, paprika og hops-suneli, og smyrjið einnig yfirborðið með sinnepi og nuddu það vandlega. Setjið kjötið í viðeigandi skál eða aðra hæfileika og bættu við vatni. Við setjum diskana með nautakjöt í kæli í tuttugu og fjögur
Fyrir nokkra klukkustundir fyrir matreiðslu, skerið beikonið með þunnum sneiðar, taktu þá með salti og viðeigandi kryddi og látið þá liggja í bleyti í ilmunum. Á sama tíma færum við nautið úr kæli til að hita upp.
Setjið nú nautið á blað af filmu, lagað í mold eða á bakplötu og látið ofan á öllu yfirborði bitar kryddaðra beikon. Seilið filmuna og sendu kjötið til baka í ofni og hita það upp í 220 gráður fyrirfram. Opnaðu filmuna eftir klukkutíma og látið fatið sjá í fimmtán mínútur.