Chickpeas (önnur nöfn: nagut, nahat, tyrkneska baunir eða kjötkál) - planta úr legume fjölskyldunni, ein elsta landbúnaðarafurðirnar. Uppruni Chickpea er Mið-Austurlöndum, nú er það vinsælt í mörgum öðrum löndum með hlýjum og tempraða loftslagi. Fræ-baunir af kjúklinga eru dýrmæt matvæli sem innihalda grænmetisprótein, trefjar, ýmis vítamín og steinefni, mjög gagnleg fyrir mannslíkamann. Hneta er frábær vara fyrir fasta og grænmetisæta af ýmsu tagi. Frá baunir af kjúklingum elda hummus og falafel og aðra ýmsa rétti. Og soðnar baunir af kjúklingum eru fullkomlega samsettar með kjöti af ýmsum dýrum, þar eru margar uppskriftir þekktir, aðallega hefðbundnar, prófaðar með tímanum. Í næsta herferð fyrir vörur sem við erum að leita að góða kjúklinga, undirbúið þolinmóður það (það er ekki hratt) og notið ljúffengra, næringarríkra og heilbrigða réttinda.
Segðu þér hvernig á að elda kjúklinga með kjöti.
Almennar ráðleggingar um að elda kjúklinga
Þar sem elda kjúklinga er langur aðferð til að innleiða flestar uppskriftir er betra að elda það sérstaklega og sameina það síðan með kjötsuðu kjöti.
Áður en það er eldað skal það liggja í bleyti í að minnsta kosti 3 klukkustundir (helst 8-12) í köldu eða heitu vatni. Þetta er gert þannig að baunirnir séu vel bólgnir - þannig að þeir losa hraðar. Ef þú vilt flýta því ferli skaltu bæta 1 teskeið af natríum í gúrkuna með hreinsuðu kjúklingum, áður en þú undirbýr vatn með salti og skolaðu kjúklingum með sjóðandi vatni eða köldu vatni.
Undirbúningur
Bólginn og þveginn kjúklingabragði í kúlu eða pönnu er hellt með hreinu köldu vatni, látið sjóða og kastað í kolsýru (þetta er gert til að draga úr hugsanlegum áhrifum vindgangur eftir að borða). Hella aftur kjúklingunum með hreinu vatni og eldið þar til það er tilbúið á lágum hita, sem nær yfir lokið, hrærið stundum. Venjulega eru kjúklingarnir soðnar í að minnsta kosti 2 klukkustundir. Við smakka það, ef þú ert tilbúinn geturðu byrjað að elda diskar með kjöti. Elda í lítið magn af vatni, ef þörf krefur, hella. Ef kjúklinga hefur birst í vökva getur það verið tæmt eða notað fyrir sósur eða súpur eins og þú vilt.
Kjúklingasúpa með kjöti
Innihaldsefni:
- Eldaður kjúklinga - 300-400 g;
- soðin kjúklingur eða kalkúnn kjötpottur - um 300-400 g;
- hreint seyði, þar sem þetta kjöt var soðið - allt að 1,5 lítrar;
- gulrætur eða muscat skvass - um 150 g;
- pipar sætur rauð eða gulur - 1-2 stk.
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- ferskur grænn (þ.mt luchok, steinselja, basil, kóríander, osfrv.).
Undirbúningur
Í potti hella hreinu seyði og settu í það kjúklinga og kjöt, skera í litla bita, svo og grasker eða gulrætur (skera með hníf, ekki nota grater). Eldið á lágum hita í 10 mínútur. Þá látið mylja sætan pipar og elda í aðra 8-10 mínútur. Við gefa súpuna að standa í um það bil 10 mínútur og hella í skammta, stökkva með mulið kryddjurtum og hvítlauk. Þú getur skilið súpuna með heitu rauðum pipar eða blöndu af karrýi. Þú getur þjónað sýrðum rjóma sérstaklega.
Það skal tekið fram að um það bil að fylgja kerfinu með þessari uppskrift er hægt að búa til svipaðar súpur frá öðrum fuglum og dýrum. Í súpuna má einnig kynna, kartöflur og spergilkál.
Chickpeas með stewed kjöt
Innihaldsefni:
- kjöt (betri lamb eða nautakjöt, það er mögulegt með beinum, rifjum, til dæmis) - um 600-800 g;
- fita er ofhitað eða jurtaolía;
- tilbúinn eldaður - um 600 g;
- laukur - 1-2 stk.
- gulrætur - 1-2 stykki;
- krydd þurrt jörð;
- hvítlaukur;
- ferskar kryddjurtir (steinselja, kóríander, basil, osfrv.).
Undirbúningur
Við eldið kjötið í rúmgóðri kjöt eða potti. Hitið fitu eða olíu og steikið hakkað laukinn rólega. Við munum draga úr eldinum,
Svínakjöt, ung lamb stewed í um 1 klukkustund. Nautakjöt og lamb (frá fullorðnum dýrum) - allt að 2,5 klst. Ef nauðsyn krefur getur þú hellt vatni í vatnið. Styðjið með því að bæta kryddum við viðkomandi gráðu mýkt kjöts, ef þú vilt, í 10-15 mínútur fyrir lok ferlsins, getur þú bætt við ýmsum mulið grænmeti, tómatmauk, salt. Við endalokið leggjum við inn í kjötið með stewed kjöt tilbúið til nag, allt saman í annað 2-5 mínútur. Svolítið flott. Þegar þú borðar skaltu stökkva með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk.