Saltað eða sterkan síld með laukum er alltaf heiður gestur á hátíðlegur, eða frjálslegur borð. En hvað ef þú bætir við venjulegu fatinu af frumleika og eldað pate úr söltuðu söltu síldinni? Slík snarl mun þegar í stað verða í flokki þessara diskar, uppskriftirnar sem gestir krefjast þess að hverfa saman.
Uppskriftin fyrir síld pâté
Innihaldsefni:
- síld (flök) - 6 stk.
- smjör - 100 g;
- laukur (stór) - 1 stk.
- egg - 2 stykki;
- svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Áður en við undirbúið síldarhlífina, athugum við fiskinn fyrir bein og, ef nauðsyn krefur, þykkni þá með tweezers. Notaðu sveigjanlegan og beittan hníf, fjarlægðu fiskinn úr húðinni og skera það í stóra hluta. Egg sjóða hart. Notaðu blender eða kjöt kvörn, mala fiskflök með eggjum, laukum og smjöri við stofuhita. Tilbúið kökuna til að smakka árstíð með svörtum pipar. Áður en það er borið á, skal pateinn fluttur í ílát og leyft að kólna í 10-12 klukkustundir.
Síldarhlið með gulrætum
Innihaldsefni:
- Síld (stór) - 1 stykki;
- unnin ostur - 2 pakkningar með 100 g;
- smjör - 100 g;
- gulrætur - 1 stk.
Undirbúningur
Síld er hreinsað af entrails og þvegið. Við skera burt fins og höfuð frá fiskinum, fjarlægðu hálsinn og fjarlægðu leifarnar af beinum og húð úr flökum sem fengust. Ef fiskurinn hefur mjólk, þá geta þeir einnig verið notaðir í uppskriftinni.
Gulrætur sjóða og nudda á litlum grater. Við sleppum síldarflakinu í gegnum kjötkvörn ásamt bræðslumarkinu og blandað saman massa með rifnum gulrætum og mjúkum smjöri. Áður en þú borðar skaltu elda pottinn í kæli.
Síldarpottur með smjöri
Innihaldsefni:
- ferskur (ekki saltur) síld - 2 stk. á 350-400 g;
- salt, pipar;
- grænn laukur - 1 búnt;
- þurrkað chili - eftir smekk;
- smjör - 70 g;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- sítrónusafi - eftir smekk.
Undirbúningur
Við hreinsum síldina frá innilunum. Við nudda fiskinn með olíu, árstíð með salti og pipar, og settu það síðan á bakplötu. Bakið síldinni í 180 gráður þar til það er tilbúið, þá fjarlægið holdið úr beinum og kælt. Við setjum fiskflök í blandara ásamt smjöri, chili og hakkað grænum laukum. Berið pate þar til slétt, þá bæta sítrónusafa til að smakka. Áður en það er borið, ætti síldarkremið að kólna í 8-10 klukkustundir.
Ef þú vilt að lokið pate sé ferskt eins lengi og mögulegt er, þá flytja það í ílát úr keramik, plasti eða gleri, hellið síðan bræddu smjöri og kæli. Þökk sé lokuðu lagi af smjöri verður pate verndað gegn skaðlegum áhrifum súrefni og þar af leiðandi skemmdir. Við the vegur, ef með lag af olíu til að setja skera grænu, skel af sítrus eða einni hrísgrjónum, þá svo pate mun einnig líta glæsilegur á hátíðlegur borð.
Hvernig á að gera pate af reyktum síld?
Innihaldsefni:
- kremosti (Philadelphia, o.fl.) - 125 g;
- rifinn piparrót - 2 tsk.
- sítrónu - 1 stykki;
- salt, pipar;
- grænn laukur - lítill hópur;
- reykt síld - 125 g.
Undirbúningur
Kremost blandað með rifnum piparrót, krem af einum sítrónu og safa helmingum. Við höggva græna laukinn og bætið þeim við osti blönduna, ekki gleyma klípa af salti og pipar. Við aðskiljum fiskinn úr húðinni og beinum og hnýtum það með gaffli. Við bætum sneiðar af reyktri síldi við osturmassann og blandað vel saman. Áður en það er borið, kæla pate í ílátinu, þekja með matfilmu. Við þjónum pate með sneið af steiktu brauði , köku eða lítil heimabakað Yorkshire puddings.