Í dag munum við segja þér hvernig á að elda hlaup úr nautakjöti og svínakjöti. Helstu eiginleikar undirbúnings þess eru ljúffengur, sterkur og gagnsæ seyði sem verður endilega að frjósa við kælingu. Slík fat mun alltaf bragðast fyrir gesti og þeir munu örugglega biðja þig um að deila uppskrift.
Uppskrift fyrir heimabakað chilli úr svínakjöti og nautakjöti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 490 g;
- svínakjöt - 1 kg;
- lítill laukur;
- gulrætur - 65 g;
- salt er stórt - 1,5 msk. skeiðar;
- tveir lauflaufar;
- hvítlaukur höfuð;
- vatn;
- blöndu af þurrkuðu grænmeti - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Í djúpum sauté pönnu bæta við þvo og unnin svínakjöt fætur og kvoða af nautakjöt. Setjið kryddi í smekk, kastaðu laurelblöðinni og þurr blanda af grænmeti. Fylltu innihaldið með síað vatni til að hylja kjötið aðeins. Hversu mikið ætti að elda nautakjöt úr nautakjöti og svínakjöti? Það er engin nákvæm svar við þessari spurningu! Það fer eftir rúmmálum diskanna. Við látið vatnið sjóða, fjarlægðu froðu með froðu, hylja með loki og elda það í veikasta eldinum í 4 klukkustundir. Þá bæta skrældar laukur, gulrætur og bæta salti eftir smekk. Hvítlaukur er unninn úr þurrum hýði og kreisti í gegnum þrýsting. Eftir 45 mínútur skaltu taka kjötið vandlega út úr pönnu og senda það í hvítlauk. Sjóðið seyði í meira en 20 mínútur og í millitíðinni erum við að taka þátt í kjöti: við kæla það og taka það í litla bita. Ljós og gulrætur eru kastað í burtu og seyði er síað. Næst skaltu taka djúpa skála, leggja út undirbúið kjöt á botninum og hella upp á toppinn með seyði. Við sendum workpieces í kæli til fullrar herða. Við þjónum tilbúnum köldu svínakjöt og nautakjöt án gelatínu, skera í sneiðar, með heimabakað sinnep eða piparrót-undirstaða snarl.
Uppskrift að kuldi úr svínakjöti með nautakjöti
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1 kg;
- nautakjöt - 520 g;
- peru - 115 g;
- gulrætur - 65 g;
- einn laurel lauf;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- pipar með baunum;
- salt;
- Augnablik gelatín - 1 skammtur.
Undirbúningur
Kjötið er þvegið, kastað í pott af vatni og sett á lýst plötu. Við sækjum vökvann í sjóða, fjarlægið vaxandi froðu, kastaðu unpeeled ljósaperur og eldið hlaupið úr nautakjöti og svínakjöti í 5 klukkustundir. Í 1 klukkustund fyrir lokin skaltu kasta í seyði gulrætur, piparætur, laurushku og podsalivaem eftir smekk. Eftir 30 mínútur, reyndu seyði okkar að smakka. Slökktu síðan á eldinn, taktu varlega með aukaafurðum okkar og bætið þeim við sérstakan skál. Seyði síu og hella smá í glerið, síðan að leysa upp gelatín í það. Kjöt er raðað, aðskilið frá beinum og skorið í litla bita. Eldaðar gulrætur eru hreinsaðar, skinnaðar hringlaga og sett á botn ílátsins. Afgreiða jafnt jafnt lag af kjöti, kasta fínt hakkað hvítlauk og stökkva síðan aftur með kjöti. Í heitum seyði leysum við upp gelatín, stranglega í samræmi við tilmæli pakkans. Blandið því síðan við eftir seyði og hellið í diskinn. Við sendum slappað í kæli og bíddu um 7 klukkustundir, þegar það frýs. Þá skera við snarlinn í sundur og þjóna því við borðið með rúgbrauði, piparrót og heimabakað sinnep .
Undirbúningur kulda úr svínakjöti og nautakjöti í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1,5 kg;
- nautakjöt - 490 g;
- Laukur - 110 g;
- vatn - 1,5 lítrar;
- hvítlaukur höfuð;
- gulrót - 95 g;
- krydd og laufblöð.
Undirbúningur
Svínakjöt fætur eru skorin yfir og Liggja í bleyti í 10 klukkustundir í vatni. Þá dreifum við þeim með kjöti í diskar multivark og fyllið það með síað vatni. Við kasta laurel, krydd að smakka, lokaðu lokinu og undirbúið 6 klukkustundir fyrir "Quenching". Eftir það, taktu kjötið varlega út úr seyði, taktu það saman og láttu út molda. Í seyði kreisti gegnum fjölmiðla skrældar hvítlauk og hella vökva á eyðublöð. Við fjarlægjum kuldann í kæli og bíður þar til hún frýs.