Þeir sem vilja svona rétt af rússneskum matargerð sem kalt, en neikvætt skemmtun allt fitu, verða að smakka kulda frá kalkúnn, sem reynist ekki minna appetizing, en meira mataræði.
Kalt frá Tyrklandi
Innihaldsefni:
- kálfaskinn - 3 stk.
- Vængir Tyrklands - 5-6 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- laufblöð - 3 stk.
- svartur pipar - 10 baunir;
- negull - 4-5 stykki
- salt og grænmeti - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjötið hreint og skolið, hellt því með vatni, þannig að yfirborð hennar var 10-12 cm hærra, kasta í pönnuðu laukunum og heilum gulrætum, bæta við salti og kryddi og látið lítið hitastig. Fjarlægðu reglulega froðu. Eftir 2 klukkustundir, þegar grænmetið er tilbúið, komdu þeim út og eldið kjötið í nokkrar klukkustundir.
Tilbúið kjöt raðað í sundur og settu beinin aftur í seyði og eldað í aðra klukkustund. Í djúpum plötum, dreift kjötinu, stykki af gulrætum, grænmeti og hellið þá með síuð seyði. Setjið hlaupið á köldu stað til að frysta og flytið síðan í fat.
Á sama hátt getur þú eldað kjúkling úr kjúklingi og kalkúnn, eða jafnvel nautakjöti úr nautakjöti .
Kalt frá Tyrklandi í Multivark
Innihaldsefni:
- kjöt og fætur kalkúna - 1,5 kg;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- pipar baunir - 7-8 stykki;
- laufblöð - 1 stykki;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Taktu þvegið kjöt og fætur í skál multivarksins, sendu þá lauk, gulrætur, krydd og salt til þeirra. Fylltu allt vatnið í toppmarkið, lokaðu lokinu, "Quenching" ham og eldið hlaupið í multivark 6 klukkustundirnar.
Eftir þetta, taktu kjötið saman, láttu það út á skálunum, seyðu seyði, hellið út og látið kóluna kólna og setjið það í kæli til að frysta.
Kalt frá kalkúnnhálsi
Innihaldsefni:
- kalkúnnhals - 2 stk.
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- steinsteypa - 1 stk.
- pipar baunir - 3 stk.;
- laufblöð - 2 stk.
- negull - 1 stk.
- steinselja og salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Heklaðu hné, skera, hella 1,5 lítra af vatni og elda á litlu eldi í 2 klukkustundir. Fjarlægið froðuið og ef þörf krefur skal bæta vökva til vinstri enda með 500-600 ml. Eftir það, bæta skrældar laukur, parsnips, gulrætur og krydd, og elda í 2 klukkustundir. Að lokum, kastaðu steinselju. Fjarlægðu hálsana, skiljið kjötið úr beinum og dreift þeim yfir plöturnar, seyði og seyði kjötið. Setjið það í kulda fyrir frystingu.