Saltað síld - uppáhalds rússneska snarl , sem stundum er notað sem aðal innihaldsefni til undirbúnings hátíðlegra salta. Í dag munum við segja þér nokkrar uppskriftir til að saltja síldarstíl í saltvatni.
Uppskrift að salti síld í saltvatni
Innihaldsefni:
- síld ferskur frystur;
- sykur - 10 g;
- salt joðað - 20 g;
- jurtaolía - 10 ml;
- sítrónusafi - 10 ml;
- vatn soðið - 990 ml.
Undirbúningur
Til að þykkja síld í saltvatni, undirbúið krukkuna fyrirfram: skola, sótthreinsa og þurrka. Við skola fiskinn, fjarlægja gaddana, þörmum og skera af höfði. Þá setjum við síldina í glerkassa. Í köldu vatni leysum við fínt salt, sykur og látið lausnina sjóða. Eftir það kælum við það og hella í jurtaolíu. Fylltu saltlausnina með fiskinum okkar og lokaðu henni með þéttum hettu. Við fjarlægjum ílátið í kæli og eftir 3 daga skera við síldina með sneiðar og stökkva með sítrónusafa í vil.
Saltandi síld í heimilinu í saltvatni
Innihaldsefni:
- síld ferskur frystur - 2 stk.
- negull - 3 stk.
- sykur - 10 g;
- salt er fínt - 20 g;
- þurr laurel lauf - 2 stk.
- vatn 990 ml;
- pipar með litlum baunum - 5 stk.
Undirbúningur
Við þvo fiskinn, fjarlægið gaddana og settu skrokkana í djúp pott. Í öðru fatinu hella köldu vatni, leysið öll krydd, sykur og kastaðu laurel. Kryddu saltvatnina að sjóða, og þá kólna við stofuhita. Fylltu síld með köldum lausn, hylja með loki og hreinsaðu í 5 daga í kæli. Næst, fiskurinn varlega hristur, skorinn í sundur og setti saltaðu saltaða síld á disk.
Saltið síldin alfarið í saltvatni
Innihaldsefni:
- fryst síld;
- jurtaolía - 35 ml;
- ediksýra - 10 ml;
- salt - 5 g;
- lárviðarlauf;
- svartur pipar - 3 baunir;
- vatn - 255 ml.
Undirbúningur
Síld er þvegið, vandlega berst gyllin og við setjum skrokkana á disk. Næst munum við segja þér hvernig á að undirbúa saltvatn til að saltja síld. Í litlum potti, hella síað vatni, henda við salti, pipar, laurel og láttu blönduna sjóða. Takið varlega úr disknum úr eldavélinni, kærið innihaldið og hellið smá ediki og jurtaolíu. Í lausninni sem myndast er dreift fiskurinn og látið fara í hálft dag við stofuhita. Nú endurgerum við síldina í kæli og merkjum það í 7 klukkustundir. Eftir það, gut það, skera það í sneiðar og þjóna því að soðnum kartöflum.