Sellerí er ótrúleg planta. Í matnum sem er borðað og grænmeti hennar og hnýði sjálft, meðan það er og mikið af vítamínum. Áhugavert staðreynd: sellerí hefur neikvætt kaloríuefni. Þetta þýðir að líkaminn eyðir meiri orku til vinnslu en það tekur frá vörunni sjálfum. Þess vegna er sellerí diskar hluti af ýmsum mataræði. Í dag munum við segja þér uppskrift að því að elda súpurpuré úr sellerí. Ef þú vilt læra hvernig á að elda ekki aðeins þetta fyrsta fat, en aðrir, þá skoðuðu uppskriftirnar gulrót súpu- mauk og súpurpuré úr linsubaunir .
Sellerí rót rjóma súpa
Innihaldsefni:
- sellerírót (miðlungs) - 1 stykki;
- kartöflur - 4-5 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- skalla - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- kremfita - 120 ml;
- kjúklingur seyði - 2,5 lítrar;
- smjör - 30 g;
- lárviðarlauf, salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hakkaðu laukunum í lítið stykki, höggva hvítlaukinn og steikið þeim í smjöri. Sellerí er skræld og skera í litla teninga, skera bara kartöflur. Rót bæta við pönnu við laukin, bætið smá vatni eða seyði og klappaðu niður undir lokinu í 5-7 mínútur. Nú skiftum við allt frá pönnu til pönnu, setjið kartöflurnar, hellið í seyði og hellið þar til þau eru tilbúin. Fundargerðir fyrir 5-7 fyrir lok eldunar, settu lárviðarlaufið, þegar súpan er soðin, verður það að vera dregin út. Svo hella við súpa í blandara og nudda það í hreint ríki. Eftir þetta er hella kartöflurnar hellt í pott, bæta við rjóma, salti, pipar eftir smekk og láttu sjóða, hrærið svo að súpan sé ekki brennd. Kremsúpa úr rót sellerísins er tilbúin. Áður en þú þjóna, getur þú bætt við smá rifnum grænum.
Sellerí hveiti súpa
Innihaldsefni:
- stafar af stalked sellerí - 4 stk .;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- seyði - 1 l;
- smjör - 30 g;
- krem með 15% fituinnihaldi - 200 ml;
- mjúkur unninn osti - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- lárviðarlauf, salt, þurrkað basilíkan - eftir smekk;
- hvítt brauð - 1 sneið.
Undirbúningur
Við nudda gulræturnar á grater, fínt höggva laukinn og skera stilkar sellerí í litla bita. Í pönnu, bráðið smjörið, steikið laukunum í það í um það bil 3 mínútur, bætið síðan selleríinu, steikið saman saman í 5 mínútur. Að lokum skaltu bæta við gulrætum, bæta við smá salti og elda í 3 mínútur.
Í potti hella seyði, láttu sjóða það, hella brauðinu, setjið lauflaufið og þurrkað basil að smekk og elda á miðlungs hita í um hálftíma. Á þessum tíma ætti selleríið að verða mjúkt. Núna þarf súpuna að fá hreint ástand, þetta er hægt að gera með kafi. Eftir þetta hella kremið í pott, látið diskinn sjóða og bæta við rifnum osti á stórum grjóti. Eldið þar til síðasta efnið leysist upp. Reyndu nú, ef nauðsyn krefur, þá bæta við salti og pipar. Súpurpuré úr petioled sellerí er fullkomlega sameinuð krúttónum úr hvítum brauði. Til að gera þau, skeraðu af hvítum brauði, skorpaðu það í 2-3 hluta og þurrkaðu stykkin sem fengin eru í pönnu án olíu. Hver hvítlaukur er nuddað með hvítlauk.
Creams súpa með sellerí og stalked sellerí með reyktum beikoni
Innihaldsefni:
- kjöt eða kjúklingur seyði - 750 ml;
- krem með 10% fituinnihaldi - 200 ml;
- sellerírót - 500 g;
- sellerí stilkar - 500 g;
- reykt beikon - 200 g;
- jurtaolía - 20 ml;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Sellerírótinn er hreinsaður og skorinn í teningur ásamt petioles. Við flytjum þá í pönnu með seyði og eldað á lágum hita þar til grænmetið er tilbúið. Brjóst skorið í ræmur og steikið í matarolíu þar til skörp. Þegar selleríið er tilbúið skal mala súpuna í mash, bæta við rjóma, láttu sjóða aftur, salt, pipar eftir smekk. Áður en þú borðar skaltu setja smá steikt beikon og nokkrar twigs af steinselju á hverjum disk.