Það virðist sem erfitt er að steikja fisk? En það eru nokkrir blæbrigði og leyndarmál, alls ekki flókið, en þú vissir ekki um þau. Nú munum við laga það og verja þig við allar fíngerðir af elda bragðgóður steiktum fiski.
Hvernig rétt er að steikja fisk í batter?
Til að elda í smjöri er hvítur fiskur flaska bestur. Það eru engar steinar í henni, eins og í litlum fiski eða skera í steik. Þess vegna er þetta fat rétt að setja á hátíðaborð, það lítur út fyrir appetizing og gestir verða ánægðir að borða.
Innihaldsefni:
- flök af þorski - 700 g;
- vodka - 50 ml;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 70 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Flakið er skorið í sundur sem er ekki mjög stórt. steikið fiski fljótt við háan hita og það er mikilvægt að stykkin séu soðin alveg. Styrið pipar og salti smá hrærið og gefðu promarinovatsya mínútum 10. Í millitíðinni, eldaðu Claret. Við slá egg, bæta vodka og hveiti við þá. Mjólk getur þurft meira eða minna, aðalatriðið er að gera deigið eins og á pönnukaka. Tilraunir með því að velja þéttleika, ef mikið rennur úr fiskinum í pönnu, þá er vökvinn framleiddur, og ef skorpan er þykkt, getur það þynnt með soðnu vatni. Í djúpum pönnu eða í potti, hella mikið af olíu og skiptu um að dýfa stykki af fiski í smjör og þá beint inn í brennandi olíu. Við eldum bara nokkrar mínútur, aðeins til að hafa fallega skorpu.
Hversu ljúffengur að steikja rauðan fisk?
Þessi uppskrift er alhliða og hentugur til að elda í heilum skrokk, steikum og flökum og shish kebab .
Innihaldsefni:
- Rauður fiskur - 1 kg;
- salt - 45 g;
- sykur - 40 g;
- vatn - 1 lítra.
Undirbúningur
Allt er mjög einfalt og hratt. Undirbúið saltvatn fyrir marinade, helltu sykri og salti í vatnið, blandið vel saman. Fiskur, eftir því hvernig þú eldar það, eða ef það er heilskrokkur, gerum við litla sneiðar þannig að marinadeinn kemst inn. Fyrir steik og flök - þetta er besti leiðin, vegna þess að. Yfirborð fisksins sem hafði samband við saltvatninn, eins og það var þjappað, fellur ekki í sundur við braun, brennir ekki og öll safa er inni. Við marinum í um það bil 20 mínútur, og steikið þá annaðhvort í pönnu eða á grilli. En eftir matreiðslu getur þú hellt sítrónusafa, sem ber að forðast meðan á marinastigi stendur.
Hvernig á að steikja lítið ánafisk með skorpu?
Innihaldsefni:
- fiskur áin - 1 kg;
- hveiti - 150 g;
- sterkju - 50 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Sama hversu latur það var að tinker með litlum fiski, en það ætti samt að vera vandlega hreinsað og þvegið. Og til þess að smábeinin verði steikt og ekki trufla tilbúna fiskinn, gerum við mörg lítil skurður á hvorri hlið meðfram hálsinum. Blandaðu nú hveiti, sterkju og krydd, skrældu fiskinn í poka og sofna með hveiti. Lokaðu pokanum þannig að það sé nokkuð loft og blandað. Þannig vex fiskurinn í hveiti og vaski á sama tíma. Nú erum við að hita upp nóg olíu í pönnu og fljótt frjósa skrokkana í skorpu, sem er veitt af sterkju.