Það er erfitt að ímynda sér meira ánægjulegt og hlýjulegt fat en stewed kartöflu. Slíkir diskar eru sérstaklega mikilvægir með því að við höfum þegar þurft að segja bless við sumarið og mun fljótlega þurfa að laga mataræði í samræmi við nærandi kulda. Í slíkum matseðli getum við ekki borðað kartöflur og í dag munum við deila með þér ýmsar uppskriftir.
Braised kartöflur með grænmeti
Fyrir þá sem vilja útiloka kjöt af mataræði þeirra, bjóðum við upp á einfaldan vegan karrí , sem er fáanleg til eldunar allt árið um kring. Með því að sameina einföld krydd og sósur, muntu fá fat sem hefur ótrúlega ilm og ekki síður skemmtilega lit.
Innihaldsefni:
- jurtaolía - 15 ml;
- hvítlaukur - 3 negull;
- laukur - 85 g;
- kartöflur - 320 g;
- sýrður rjómi - 220 ml;
- Tómatar í eigin safa - 270 g;
- Frosnar grænnar baunir - 95 g;
- karrý, túrmerik, engifer - 1 tsk hvert;
- heitt pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Eftir að hitað er jurtaolíu skaltu nota það til að standast laukinn. Um leið og hið síðarnefnda verður gagnsætt skaltu bæta hvítlauk og sneidda kartöfluhnýði við það. Hellið í tómötum, hálft glas af vatni, bætt við baunir og krydd. Tærið diskana með grænmetisþykkni og látið það pláta til að mýkja hnýði. Í endanum, áríðið fatið með sýrðum rjóma og láttu sósu ná aftur að sjóða. Berið karry með hveiti kökur og mikið af grænu.
Braised kartöflur með rifbein
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,7 kg;
- kartöflur - 340 g;
- sellerí sellerí - 3 stk.
- laukur - 95 g;
- hvítlaukur tennur - 5 stk.
- refur laurel - 2 stykki;
- Sage leyfi - 5 stk.;
- Tómatar í eigin safa - 460 ml;
- þurrt rauðvín - 240 ml;
- nautakjöti - 980 ml;
- jörð paprika og kardimommu - 1 tsk.
Undirbúningur
Skolið rifin á upphitunina í brazierinu. Um leið og kjötið grindir, setjið það á sérstakan fat og sendu í staðinn grænmeti til diskarins: hægelduðum kartöfluhnýði, lauk og sellerískúffum. Þegar grænmetið er einnig brúnt, bætið þá við hakkað hvítlauk og blandið saman við kjötið. Bættu ilmandi laufi laurel og salati, papriku, kardimommu, blandið saman og hellið saman blöndu af víni og tómatsósu. Þegar vökvinn er sjóður skal setja diskina í ofþensluðum ofni í 145 gráður í eitt og hálft til tvær klukkustundir eða þar til kjötið byrjar að liggja á bak við beinið.
Hvernig á að elda steikt kjúklingur með kjúklingi?
Innihaldsefni:
- kjúklingabakstur - 480 g;
- laukur - 145 g;
- gulrætur - 310 g;
- kartöflur hnýði - 440 g;
- hvítlauks tennur - 2 stk.
- Jarðvegur, hvítlaukur, kúmen - 1 tsk;
- tómötum í eigin safa - 725 g;
- tómatmauk - 15 g;
- kjúklingur seyði - 480 ml.
Undirbúningur
Hitið brazierið og steikið hægelduðum grænmetunum í það þar til það verður brúnt. Smellið á grænmetið með hakkað hvítlauk, bætið kjúklingabita og leyfðu þeim að grípa. Rísið matnum með kryddum, setjið tómatmaukið og fyllið það með seyði og tómötum. Leyfðu fatinu að losa sig við hæga eld í um klukkutíma, og þá halda áfram að smakka.
Stewed kartöflur með kjöti og sveppum
Innihaldsefni:
- beikon - 55 g;
- nautakjöt - 1,9 kg;
- kartöflur - 650 g;
- mushrooms - 410 g;
- gulrætur - 380 g;
- laukur - 120 g;
- hvítlaukur - 6 denticles;
- dökkbjór - 840 g;
- nautakjöt - 1,2 lítrar;
- þurrt rauðvín - 55 ml;
- sinnep - 10 g;
- Worcestershire sósa - 35 ml;
- hveiti - 15 g;
- laurel lauf - 2 stykki;
- kvist af timjan - 4 stk.
Undirbúningur
Á bakaðri fitu úr beikoninu brenna kjötið og fjarlægja innihald braziersins í sérrétti. Á leifar af sama fitu steikja kartöflum, sveppum og lauk með gulrótum. Bætið öllum hvítlauknum og sendið kjötið aftur í réttina. Blandið víni með sinnepi og blaðra. Innihald braziers stökkva með hveiti, hella víni og bjór, hellið síðan seyði og setjið laukel með sinnep og timjan. Smyrðu diskinn í u.þ.b. 2 klukkustundir við lágmarkshita.